1. Home
  2. Recepten
  3. Slanke keuken
  4. koolsalade uit balkan

koolsalade uit balkan

Door: tusele1

  • Slanke keuken, Salade
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 26-07-2003

Ingrediënten 4 personen


1 witte kool
zout (12 gram per 500 gr gesneden kool)
evt. yoghurt of karnemelk
evt. laurierblad, jeneverbessen, peperkorrels


Verder heb je nodig


Grote kom/pan
Glazen of aardenwerken schaal
2 plastic pedaalemmerzakken of zwaar voorwerp dat in glazen of aardenwerken schaal past
Schone handen


Ff werk,maar heerlijk + weinig calorieen
Ca 20 kcal per 100gr salade

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Snijd de kool fijn. Doe de kool in de grote kom of pan. Voeg het zout toe. Knijp het zout goed door de kool. Er komt nu sap uit de kool. Ga hiermee door totdat als je met je hand de kool vast aandrukt er een laagje sap op de kool staat. Voeg evt. Yoghurt of karnemelk en kruiden toe. Meng het door elkaar.
Doe de kool in de glazen of aardewerken schaal. Druk de kool goed aan (er moet zo min mogelijk lucht tussen de kool blijven zitten). Vervolgens moet er iets op de kool gelegd worden wat zwaar is en wat de kool van de lucht afsluit. Dit kan een omgekeerd bord zijn met daarop iets zwaars. Of een pedaalemmerzak gevuld met water. Dit werkt als volgt:
Vul een pedaalemmerzak met water. Doe de andere zak er omheen om lekkage te voorkomen. Maak de zakken dicht met een elastiekje. Zorg dat de zak de kool goed afsluit.
Drie dagen bij kamertemperatuur laten staan. Dan proeven of de kool zuur genoeg is geworden. Zo niet dan de kool nog langer laten staan. Indien de kool zuur genoeg is kan deze in de koelkast bewaard worden. Serveren als salade bij de maaltijd. Evt. een klein scheutje olie toevoegen (maar het is zonder olie ook lekker!!)



Reacties (3)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van tusele1
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top