Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Thaise keuken
  4. Garnalen
  5. Koude kokossoep met hete garnalen

Koude kokossoep met hete garnalen

Door: henny

  • Thais
  •  10-20 min.
  • Geplaatst op 20-07-2003

Ingrediënten 4 personen


1 komkommer
5 dl. kokosmelk (blik)
3 dl. magere yoghurt
2 el. fijngesneden munt
zeezout
versgemalen zwarte peper
2 teentjes knoflook
2 el. extra viergine olijfolie
? tl. komijnzaad
mespunt gedroogde chili(vlokken)
12 ongekookte gepelde gamba?s


Verder heb je nodig


Keukenmachine, koekenpan


Ontdek meer:

Voorbereiding

Hak de geschilde komkommer fijn en mix er samen met de kokosmelk, yoghurt en munt een zachte puree van in de Keukenmachine. Voeg zout en peper naar smaak toe en zet de massa 1 uur in de koelkast. Verdeel de soep over 4 soepkommen en bereid dan de garnalen.

Bereidingswijze

Snij de knoflook in dunne plakjes. Verwarm de olie langzaam in een grote Koekenpan. Voeg de knoflook, het komijnzaad en de chilivlokken toe en bak het geheel op een laag vuur tot de knoflook zacht, maar niet bruin is. Schep met een schuimspaan de knoflook uit de pan. Zet het vuur hoger en leg de gamba?s in de pan. Roerbak de garnalen in 3-4 minuten gaar. Voeg het knoflookmengsel weer toe en roer alles nog even goed door. Schep de garnalen warm op de soep en serveer meteen.

Serveertip

Een koude soep is heerlijk bij de lunch. De romige smaak van de kokos in deze Thais getinte soep is een bijzondere tegenhanger van de pittige garnalen.(Bron: Margriet nr 29/2003)



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van henny
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top