1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Internationale keuken
  5. Curry
  6. Curry van rundvlees

Curry van rundvlees

  • Internationaal, Hoofdgerecht
  •  > 120 min.
  • Geplaatst op 19-07-2003

Ingrediënten 4 personen


1 kg. runderstoofvlees, 1 grote ui (in plakken gesneden) 4 teentjes knoflook (uit de knijper), 2 el gember (fijngestampt) 2 rode chilipepers (van zaad ontdaan en fijngehakt), 3,5 el hot currypoeder, 2 tl geelwortel (koenjit), 1 tl zwarte versgemalen peper, 1 el suiker, 1,5 tl zout, 75 ml plantaardige olie, 200 ml water, 4,5 el Vietnamese vissaus (nuoc mam), 3 grote wortels (door de helft en dan in plakjes) 3 el maizena, 450 ml kokosmelk, sla, korianderblaadjes



Heerlijk recept van rundvlees met winterpeen, maar ook zomer's een aanrader.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Snijd het rundvlees in stukken.Voeg de ui, knoflook, gember, chilipepers, curry, geelwortel, peper en 1 tl zout toe aan het rundvlees. Meng alles, dek af met huishoudfolie en laat het mengsel, onder af en toe roeren, een nacht marineren.
Zet voor het koken alles klaar.

Bereidingswijze

Verwarm op een hoog vuur de olie in een pan met zware bodem en voeg al roerend het rundvlees toe zodat de aroma's behouden blijven. Voeg dan het water, 1/2 tl zout en de vissaus toe. Breng alles aan de kook, dek het af, draai het vuur laag en stoof het vlees in ongeveer 2,5-3 uur gaar. Voeg vervolgens de suiker en de wortels toe en kook het nog eens 20 minuten totdat ook deze gaar zijn.
Voeg dan de maizena bij de kokoskelk, roer dit tot een gladde massa en schenk het bij de curry. Kok het mengsel, onder voordurend roeren, tot het dik is.

Serveertip

Serveer de curry in een grote schaal met rijst, gegarneerd met sla en korianderblaadjes.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van carla255


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van carla255
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top