- Home
- Recepten
- Russische keuken
- Borsjtsj, Koude Bietensoep
Borsjtsj, Koude Bietensoep
- Russisch, Tussendoortje
- 30-60 min.
- Geplaatst op 28-06-2003
- 2.284Bekeken
-
2Bewaard +
-
Lekker voor op een warme dag
Deel dit recept
Voorbereiding
Rasp de bieten. Doe bieten, water en suiker in een pan en verhit alles al roerende op laag vuur tot de suiker is opgelost. Gedeeltelijk afgedekt 30 minuten zachtjes laten koken, water regelmatig afschuimen. Voeg citroensap toe en laat alles 10 minuten zonder deksel sudderen.
Bereidingswijze
Haal de pan van het vuur. Klop de eieren en giet ze beetje bij beetje bij het bietenmengsel. Blijf kloppen en zorg ervoor dat de eieren niet gaan schiften. Voeg peper en zout toe. Laat de soep afkoelen, zet de afgedekte pan in de koelkast.
Serveertip
Garneer de borsjtsj eventueel met een klodder zure room
