1. Home
  2. Recepten
  3. Bakken
  4. Cake
  5. Wortelcake
  6. Carrot cake (worteltaart)

Carrot cake (worteltaart)

  • Amerikaans, Banket
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 15-06-2003

Ingrediënten 8 personen


? 1 kleine winterwortel (ca. 200 g)
? 200 g boter
? 150 g fijne kristalsuiker
? 2 eieren
? 200 g zelfrijzend bakmeel
? 1 theelepel kaneel
? 125 g blanke rozijnen (zakje a 250 g)
? 100 g verse roomkaas (kuipje a 150 g)
? 125 g poedersuiker (strooibus a 250 g)
? 1 zakje vanillesuiker


Verder heb je nodig


? bakpapier
? ingevet vierkant bakblik, 20 x 20 cm


Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Oven voorverwarmen op 175 ?C. Bakpapier op bodem van bakvorm leggen. Wortel dun schillen en dan raspen. (In magnetron) 150 g boter smelten. In kom gesmolten boter, geraspte wortel, suiker, mespunt zout en eieren met mixer of garde mengen.
Bakmeel boven ei-wortelmengsel zeven en kaneel erdoor kloppen. Rozijnen erdoor roeren en beslag in bakvorm gieten.

Bereidingswijze

Wortelcake in midden van oven in ca. 45 min. goudbruin en gaar bakken. Gaarheid testen door in cake te prikken met satestokje (het stokje moet schoon uit de cake komen). Cake uit oven nemen en minstens 1 uur laten afkoelen.
Rest van boter zacht laten worden (niet smelten). Roomkaas, poedersuiker en vanillesuiker met mixer erdoor roeren, tot glad glazuur ontstaat. Cake uit bakvorm nemen en op serveerschaal leggen. Glazuur met spatel over cake uitstrijken, glazuur langs rand laten druipen. Cake nog 15 min. in koelkast zetten, zodat het glazuur weer wat opstijft (het glazuur wordt niet hard).
Cake in 4 blokken snijden en deze diagonaal of recht halveren. Of serveer de wortelcake als petit-fours. Maak dan wel anderhalf keer zoveel glazuur. Snijd de cake voor het glazuren in 16 blokjes, bestrijk ze met glazuur en leg elk blokje in een papieren cakevormpje.

Dit recept is te vinden in:



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van defrens


Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van defrens
Leuk kookboek om te volgen
?
Tip van Smulweb
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top