1. Home
  2. Recepten
  3. Amerikaanse keuken
  4. Droge marinades (voor grill of BBQ)

Droge marinades (voor grill of BBQ)

Door: lmh-v

  • Amerikaans, Saus/dressing
  •  0-10 min.
  • Geplaatst op 08-06-2003

Ingrediënten


Voor lams-, rund- en kippenvlees:
2 el verse rozemarijn, fijngeknipt,
of:2 tl gedroogde rozemarijn
2-3 grote teentjes (vers)knoflook, uitgeperst of geraspt
1 ? tl (zee)zout)
1 tl versgemalen peper
fijn geraspt schil van 1 citroen of limoen

Voor vis:
2 el verse dille
of:2 tl gedroogde dille
2 tl paprikapoeder, mild
1 el geraspte citroen schil
1 tl (zee)zout)
1 tl versgemalen peper
? tl cayenne peper

Voor varkensvlees:
2 el verse thijm, fijngeknipt
of: 2 tl gedroogde thijm
1 el verse salie, fijngeknipt
of:1 tl gedroogde salie
2 tl (zee)zout)
1 tl versgemalen peper
? tl piment poeder
2-3 teentjes (vers)knoflook, uitgeperst of geraspt

Voor alle drie soorten marinade:
enkele eetlepels (olijf)olie


Verder heb je nodig


Goede zester, om citroen of limoen mee te raspen/zesten.


Met mengsels van zout, peper, (verse)kruiden en specerijen, ingewreven enkele uren voor het grillen in vlees/vis/gevogelte, kun je bijna toveren met smaken.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Wrijf in aparte kommen alle ingredienten, per soort gekozen, flink door elkaar.
Bestrijk vlees, vis of gevogelte licht met olie, en wrijf dan de droge marinademengsels in. Laat de marinade enkele uren intrekken.
Elk recept is voldoende voor respectievelijk:
2-2 ? kg rund-, varkens- of lamsvlees, of
1 kg vis

Serveertip

Marinades, gemaakt met verse tuinkruiden, zijn in goed afgesloten verpakking 3 dagen houdbaar in de koelkast.
Marinades met gebruikmaking van de gedroogde kruiden, zijn in luchtdichte verpakking zelfs enkele weken houdbaar.
Bron: Grilling, Chuck Williams/John Phillip Carroll
Williams-Sonoma Kitchen Library, U.S.



Reacties (15)

Bekijk alle reacties Ophalen reacties ... Bekijk minder reacties


Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van lmh-v
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top