Griekse aardappelsalade

  • Grieks, Salade
  • 0-10 min.

Personen: 4
Keuken: Grieks; Bereidingstijd : ? 45 minuten

Deel dit recept

Ingrediënten
500 gr vastkokende aardappelen (in plakjes van een ? cm dik), 20 gr gedroogde tomaten, 1 komkommer, 10 tot 20 zwarte ontpitte olijven, 1 rode ui, 150 gr feta, een paar takjes peterselie, 1 grote vleestomaat

voor de saus: ? dl olijfolie, ? dl water, 2? el citroensap, 1 teentje knoflook, 1 el verse oregano of gedroogd 1 tl, zout en vers gemalen zwarte peper

Boodschappen bestellen

Bereidingswijze

Kook de aardappelplakjes in ? 10 tot 15 minuten beetgaar. Laat ze in een vergiet uitlekken en afkoelen.
Breng water aan de kook. Doe de gedroogde tomaten in een kom en schenk er kokend water op en laat ze 15 minuten weken (tot ze zacht zijn). Snij ze dan in reepjes.
Maak een sausje van de olijfolie, het water, het citroensap, de oregano en maak op smaak met zout en vers gemalen peper. Pers het teentje knoflook en roer het goed door het sausje.
Schil de komkommer, halveer in de lengte en verwijder met een lepel het zaad. Snij de komkommer in dunne plakjes.
Meng de aardappelplakjes, de komkommerplakjes en de reepjes tomaat in een grote kom. Schenk er de saus op en schep alles voorzichtig om. Laat de saus ? een uur intrekken.
Snij de ui in dunne ringen. Verbrokkel de kaas of snij de kaas in kleine stukjes. Verwijder de steeltjes van de peterselie, hak de peterselie fijn. Halveer de olijven. Snij de tomaat in partjes.

Serveertip

Schep de salade op bordjes. Garneer met de uiringen, de kaas, de olijven, de partjes tomaat en de fijngehakte peterselie. Geef er stukjes warm stokbrood, pitabroodjes of toast bij.

Log in om een reactie te plaatsen

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

llheks avatar
llheks

Doorsturen

Home Recepten