1. Home
  2. Recepten
  3. Schotse keuken
  4. Cock a Leeky

Cock a Leeky

  • Schots, Soep
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 14-04-2003

Ingrediënten 4 personen


-1 soepkip (circa 1 kg)
-750 g kalfsschenkel met been
-2 liter water
-50 g rijst
-zout en witte peper uit de molen
-nootmuskaat
-500 g prei
-eventueel 12 gedroogde pruimen



Schotse kippesoep met prei (wat de erwtensoep is voor de Nederlander, is de 'cock a leeky' voor de Schot!!!

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

-breng de kip en de schenkel aan de kook in het water
-afschuimen en 2 uur laten trekken
-de prei schoonmaken en grof snijden

Bereidingswijze

-prei en rijst bij de soep voegen en 1 uur laten trekken
-haal de kip en de schenkel uit de soep
-snij kippevlees in blokjes en terug in de pan doen
-kruiden met zout en peper en nootmuskaat
-eventueel de laatste 10 min van de kooktijd de geweekte en ontpitte pruimen mee laten koken

Serveertip

Heet serveren.
**TIP: de kalfsschenkel kan je bewaren voor de volgende dag in bijvoorbeeld een bruine kalfsragout**



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van marcdepester
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top