1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Spaanse keuken
  5. Arroz Con Pollo

Arroz Con Pollo

Door: recepten_van_omalidy

  • Spaans, Hoofdgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 03-04-2003

Ingrediënten 4 personen


8 kipkarbonades of drumsticks
3 eetlepels olijfolie
1 ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
200 gr rijst (geen snelkookrijst)
2 rode pepers, in ringen gesneden
1 blik tomatenblokjes
1 blik zwarte of kidneybonen
1 klein blikje maiskorrels, uitgelekt
1 dl kippenbouillon (blokje)
2 eetlepels verse koriander, gehakt
1 avocado, in plakken gesneden ter garnering
enkele blaadjes koriander en zure room ter garnering
zout naar smaak
2 theelepels gedroogde pepertjes, gehakt
2 theelepels gemalen komijn
2 theelepels chilipoeder
2 theelepels zout
1 theelepel vers gemalen zwarte peper




Spaanse kip met rijst

Ontdek meer:

Voorbereiding

Meng in een kom alle kruiden door elkaar. Smeer de kip in met de kruiden. Laat dit minstens 1 uur marineren in de koelkast.

Bereidingswijze

Verhit 2 eetlepels olijfolie in een Braadpan. Braad de kip aan en keer regelmatig, totdat alle kanten goed bruin zijn (ca. 5 minuten). Haal de kip uit de pan en leg deze op een schotel.
Voeg nog 1 eetlepel olijfolie in de pan. Fruit hierin de ui en knoflook ca. 3 minuten totdat de ui glazig is. Voeg de rijst toe en bak deze ca. 2 minuten mee in de olie, onder voortdurend roeren. Voeg de kippenbouillon toe, de gedroogde pepertjes, de blokjes tomaat met sap, de zwarte of kidneybonen, mais en zout. Breng aan de kook; voeg kip wederom toe. Doe het deksel op de pan en zet het vuur lager. Laat dit 20 minuten sudderen. Draai de kip dan om en laat nogmaals 20 minuten sudderen of totdat de kip gaar is.

Serveertip

Voeg koriander toe en garneer met zure room, koriander en plakken avocado.



Deel dit recept

Reacties (1)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van recepten_van_omalidy
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top