Plaatpizza;" Voor elk wat wils"

Deze plaatpizza heeft voor ieders smaak iets te bieden. Lekker om in kleine stukjes bij de borrel te serveren, maar ook als lunchgerecht of hoofdmaaltijd met een salade.

Voorbereiding

Doe het meel in een kom, maak in het midden een kuiltje.
Los de gist op in wat lauwwarm
water en schenk dat in het kuiltje.
Meng, dat gaat het makkelijkst met schone handen, het
meel met het gistmengsel en voeg iedere keer, beetje bij beetje, wat van het lauwwarme water
toe tot je een stevig deeg hebt gekregen.
Meng er de kruiden door en zet de kom op een
tochtvrije plaats.
Laat circa 1 1/2uur rijzen.
Kneed het deeg nogmaals door, niet te
lang, en verdeel het dan over de ingevette bakplaat.
Laat het nog ca. 20 minuten narijzen.

Bereidingswijze

Verhit 1 eetl. olijfolie in een bakpan.
Bak hierin de gepelde tomaten even aan en doe er
de gesnipperde knoflook bij.
Laat even meebakken en doe er dan de suiker, zout, peper en
de gedroogde basilicum bij.
Laat het even 10 minuten zachtjes pruttelen en laat de saus
dan afkoelen.
Verdeel de pizzabodem, denkbeeldig, in 4 delen.
Bestrijk het geheel met
de tomatensaus.
Beleg in kwart met nummer 1, de tweede met nummer 2 etc.
Verwarm de
oven voor tot 250 graden.
Bestrooi het geheel met een lekker laagje geraspte kaas, druppel
er wat olijfolie over en schuif de bakplaat in de zeer hete oven.
Laat de pizza in ongeveer
30 a 40 minuten gaar en krokant worden.

Serveertip

Lekker met een goed glas rode wijn.