1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Antiliaanse keuken
  5. Stoofpot met maisballetjes

Stoofpot met maisballetjes

Door: tine2

  • Antiliaans, Hoofdgerecht
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 29-01-2003

Ingrediënten 4 personen


Voor de stoofpot:250g pompoen, geschild, zonder pitten en in stukken250g yam, geschild en in stukken125g broodvruchten, geschild, zonder kern en in stukken250g zoete aardappelen, geschild en in stukken1 bakbanaan, gepeld en in plakjes1 groene banaan, gepeld en in plakjes125 g cassave, geschild, zonder kern en in stukkensap van 1/2 grote limoen250 ml plantaardige bouillon125 ml kokosmelk1/4 Spaanse peper, zonder zaden en fijngesneden1 teentje knoflook, fijngesneden1/2 ui, gesnipperd1 sprietje bieslook, fijngehakt1/2 takje tijm, fijngehakt2 hele pimentbessenVoor de maisballetjes:3 el maismeel3 el volkorenmeel1/2 tl plantaardige margarinekoud water1/4 tl limoensap1/2 tl verse tijm, fijngehakt



Een recept van de Rastafari van Jamaica.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

De stoofpot: Breng in een grote stoofpot de bouillon aan de kook. Voeg de kokosmelk toe. Breng het mengsel weer aan de kook en voeg de overige ingredienten voor de stoofpot toe, behalve de bananen. Voeg de kruiden toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 20 minuten sudderen.De maisballetjes:Zeef de twee soorten meel, terwijl het stoofgerecht gaar wordt. Kneed met uw vingers de margarine erdoor. Voeg het limoensap met wat koud water toe en kneed het deeg. Voeg wat tijm toe. Doe er nog wat water bij, zodat het deeg zacht wordt. Kneed het deeg op een met bloem bestoven plank. Rol er balletjes of ronde staafjes van (op Jamaica noemt men de laatste 'spinners').

Breng het stoofgerecht weer aan de kook. Voeg de bananen toe. Voeg de balletjes een voor een toe. Dek de pan af en kook de groenten gaar.

Serveertip

Serveer het gerecht met zilvervliesrijdt en witte bonen, en geef er een salade bij. Uit: Culinaria De Cariben.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van tine2
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top