Caldo Verde
- Portugees, Soep
- 20-30 min.
- Geplaatst op 23-01-2003
Deze Portugese boerenkoolsoep leert ons dat met boerenkool meer mogelijk is dan onze stamppot. Uit nl.culinair
Ingrediënten
300 gr. aardappelen 2 teentjes knoflook olijfolie150 gr. gesneden boerenkool 1 lt. water zout
Bereidingswijze
Gebruik afkokers. de 300 gr. moet geschild worden gewogen, anders heeft u te wieing aardappelen. Snij de aardappelen in stukken en de knoflook overlangs in dunne plakken. Laat de knoflook in 1 lepel olie goudgeel kleuren. Voeg aardappelen en groenten toe, dan water en zout en breng aan de kook. Pureer groenten en kookvocht in gedeelten, doe terug in de pan en breng op smaak met zout en peper. Laat ieder er naar smaak extra olijfolie doorroeren (begin met 1/2 lepel!).
Bewaren in kookboek
Over de plaatser
Laatste reacties
Er zijn nog geen reacties