Mexicaanse rijstschotel met tortillachips

  • Mexicaans, Hoofdgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 14-01-2003
  • Mexicaanse rijstschotel met tortillachips

    Mexicaanse rijstschotel met tortillachips

    Mexicaanse rijstschotel met tortillachips

  • Mexicaanse rijstschotel met tortillachips

    Mexicaanse rijstschotel met tortillachips

    Mexicaanse rijstschotel met tortillachips

  • Mexicaanse rijstschotel met tortillachips

    Mexicaanse rijstschotel met tortillachips

    Mexicaanse rijstschotel met tortillachips

Een populair eenpansgerecht die ik regelmatig maakte in mijn studententijd. Blijft lekker.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
4 kipfilets, in repen gesneden

1 rode paprika, in stukken

? blikje maiskorrels of blikje mini maiskolfjes

250 g champignons, in dikke plakjes

3 tenen knoflook, geperst of fijngesneden

1 ui, gesnipperd

250 g rijst

zakje tortillachips (naturel of kaas)

zakje Mexicaanse kruiden (Casa Fiesta, bv. enchilada of faijtamix)

zakje geraspte kaas
* Voeg eventueel Mexicaanse pepersaus of sambal toe tijdens het bakken
Boodschappen bestellen
Benodigdheden
Ovenschaal, ingevet.

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 ?C.

Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing.

Verhit olie in een pan en bak de kip, knoflook, paprika en ui aan.

Zakje Mexicaanse kruiden met de aangegeven hoeveelheid water toevoegen.

De saus zachtjes laten koken tot de kip gaar is.

Mais(kolfjes) en champignons toevoegen en even laten meesudderen.

Meng de rijst door het kipmengsel en schep het over in een ovenschaal.

Bedek het geheel met een laag tortillachips. Strooi hier kaas overheen en bak 5 a 10 minuten tot de kaas is gesmolten.

Serveertip

Lekker met een salade.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

poebeerr avatar
poebeerr 11-11-2016

Was lekker. Zeker voor herhaling vatbaar. Dankjewel voor je recept.

GarritsMols avatar
GarritsMols 19-06-2015

Het was heerlijk zelfs mijn dochter van 4 vond het lekker ;)

mobiel_1353523270 avatar
mobiel_1353523270 21-11-2012

Lekker!!!!! Zal ik zeker nog een keer maken.

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten