1. Home
  2. Recepten
  3. Bijgerecht
  4. Nederlandse keuken
  5. Aardappelpuree

Aardappelpuree

Door: pitbulteckel

  • Nederlands, Bijgerecht
  •  30-60 min.
  • Geplaatst op 10-01-2003

Ingrediënten


Aardappelen (afkokers) en naar gelang de variatie:
waterkers of rucola; appel, suiker en pijnboompitten; worteltjes; oude goudse kaas of gruyere; ui; peer, gemberwortel en geraspte amandel; spinazie; pitige mosterd


Verder heb je nodig


Stamper of pureeknijper, de passevite met grove bodem mag ook.
Gebruik nooit een mixer die maakt de puree taai en plakkerig. Klop de puree met een grote vork luchtig op, voeg desnoods een geklopte eierdooier toe. Wij vinden het heerlijk.


Variaties met Puree

Deel dit recept

Ontdek meer:

Voorbereiding

Schil voldoende aardappelen en kook ze goed gaar.

Bereidingswijze

Maak een mooie luchtige puree en doe een van de onderstaande variaties erdoor.
1: Verhit 50 gr. boter in een koekepan en laat 30 gr paneermeel bruin bakken, schep over puree.
2. Schil appel, verwijder klokhuis en snijd in blokjes. Bak blokjes in 30 gr boter, 1 theelepel suiker en verse majoraan goudbruin. Schep door puree en strooi er pijnboompitten over.
3. Stoof 200 gr kleingesneden worteltjes gaar in 20 gr boter en 2 el water. Pureer en schep door puree.
4.Schep 2-3 el (vers)geraspte kaas door puree.
5. 4 kleine uien in ringen snijden, bestuif ze met bloem en in hete olie goudbruin fruiten. uitlekken op keukenpapier en door puree scheppen.
6. Snijd geschilde peer in blokjes, bak blokjes in 30 gr boter, 1/2 tl suiker en wat geraspte gemberwortel bruin. Schep door puree en bestrooi met geroosterde geschaafde amandelen.
7.Blancheer 200 gr spinazie en pureer, roer door puree.
8.schep wat blaadjes waterkers of rucola door de puree.
9. roer pittige mosterd naar smaak door de puree. (heerlijk bij vis, worteltjes of wild met sla.

Serveertip

Je kunt van de puree met een grote spuit een prima (gekleurde) garnering om je recepten heen maken.



Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van pitbulteckel
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top