Stamppot Rauwe Andijvie met Champignons en Komijnekaas

  • Vegetarisch, Hoofdgerecht
  • 30-60 min.
  • Geplaatst op 04-01-2003

P.P. 743 kcal / Eiwit 31g/Vet 45g/54 g Kh. Als variant kun je het maken met raapstelen en blauwe aderkaas.

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
Anderhalf kilo aardappelen, afkokers

50 g boter

250 g (kastanje)champignons

anderhalf dl melk

600 gram panklare andijvie (of raapstelen)

200 g komijnekaas (of blauwe aderkaas

zout, versgemalen peper en nootmuskaat
Boodschappen bestellen
Voedingswaarde per portie
Voedingswaarde Eenheid
Energie 599,47 kcal
Koolhydraten 75,09 g
Eiwitten 29,42 g
Vetten 17,74 g
Benodigdheden
Stamper

Champignonborsteltje

Voorbereiding

Schil de aardappels en snijd ze in stukken.
Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes.

Bereidingswijze

Kook de aardappelen in een bodem water met wat zout in ca. 20-25 min. gaar. Verhit intussen de boter in de pan en bak de champignons even. Verhit in een steelpan de melk. Giet de aardappelen af en laat ze uitlekken. Stamp de aardappelen fijn en roer de warme melk erdoor, zodat een smeuige puree ontstaat. Schep de andijvie, de champignons, peper en nootmuskaat door de aardappelpuree en warm de stamppot nog even goed door.

Serveertip

Snijd de kaas in kleine blokjes en schep deze door de stamppot.

Krijg je niet-vegetariers te gast, serveer er dan uitgebakken spekjes bij.

Dit recept is te vinden in:

Laatste reacties

verkoulen avatar
verkoulen 06-07-2003

Wat een mooi recept. Ik had inderdaad vegetariers en niet-vegetariers op bezoek: prachtig te combineren. Ik werkte met raapstelen, dat is goed bevallen. En wat ook telt, het kost weinig tijd (dat het even duurt betekent niet dat ik veel in de keuken sta). Bedankt voor dit goede idee. Ik ben nieuwsgierig naar de andere recepten

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten