Heerlijk wild met een zachte mosterdsaus
Bestrooi de hazenrugfilets met zout en peper en bak ze in ongeveer 4 minuten rondom bruin in de boter. Laat ze verpakt in aluminiumfolie 10 minuten rusten op een warme plaats. Bak het sjalotje 3 minuten in het achtergebleven braadvet. Voeg mosterd en slagroom toe en laat de saus 6 minuten zachtjes koken. Breng op smaak met peper, zout en bieslook.
Serveer de hazenrugfilets in plakken gesneden met de saus.
Lekker met aardappelpuree en gekarameliseerde sjalotjes.
beaute 16-11-2003
dag Karnol,
snel klaar te maken met eenvoudige ingredienten
maar toch heel lekker.
heb het klaargemaakt met struisvogelfilet en is zeker voor herhaling vatbaar.nog veel kookgenot,Arlette