1. Home
  2. Recepten
  3. Hoofdgerecht
  4. Kip met salie in de romertopf

Kip met salie in de romertopf

  • , Hoofdgerecht
  •  60-120 min.
  • Geplaatst op 17-12-2002

Ingrediënten 4 personen


* 1 kip van ongeveer 2 kg
* 2 eetlepels olijfolie
* 25 gr fijngehakte peterselie
* 25 gr in stukjes gesneden
bleekselderij
* 1 el verkruimelde, gedroogde salie
of 3 eetlepels verse
* 3 in schijfjes gesneden wortels
* 3 in stukjes gesneden kleine raapjes
* 12 gepelde zilveruitjes
* (150 ml droge witte wijn)
* zout en peper naar smaak





Salie groeit in de meeste landen rond de Middellandse Zee in het wild en wordt al eeuwenlang gebruikt om eten mee te kruiden (zowel vers als gedroogd) en als vers kruid in salades verwerkt.
De bijbelse soort, Salvia judaica, is hier niet verkrijgbaar, maar onze eigen salie kan ook gebruikt worden en heeft bijna dezelfde smaak.

Deel dit recept

Ontdek meer:

Bereidingswijze


Zet een romertopf 25 minuten in koud water.
Was in de tussentijd de kip, dep hem droog en wrijf hem in met olijfolie.
Wrijf de buikholte en de buitenkant in met peterselie en salie.
Bestrooi de kip met zout en peper.
Leg de kip in de schaal en schik de groenten op en om de kip heen.
Voeg de eventuele wijn toe.
Doe de eveneens in water geweekte deksel erop en zet de romertopf in een koude oven.
Zet de oven op 230 ?C en bak de kip 65 minuten.
Verwijder het deksel 10 minuten voor het eind van de baktijd om een knapperig korstje te krijgen.
Verwijder tijdens het bruinen de groenten, die boven op de kip liggen.
Leg ze na het bruinen weer terug.
Serveer de kip met de groenten en vleessappen in de romertopf.

Serveertip

Gekookte gerst of gierst vormt een prima aanvulling op de kip en de saus.



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van de_hemelse_keuken


Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van de_hemelse_keuken
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top