Smulweb.nl maakt gebruik van cookies

Graag houden wij onze website gratis, daarom maken wij gebruik van cookies en vergelijkbare meettechnieken. Hiermee kunnen wij uw instellingen onthouden en de website optimaliseren. Daarnaast kunnen wij voor advertenties een vergoeding ontvangen. Meer over cookies leest u hier.

Om verder te gaan naar de website,
verzoeken wij u om akkoord te geven.

Gaat u hiermee akkoord?

Ja, ik accepteer de cookies
  1. Home
  2. Recepten
  3. Franse keuken
  4. Gevogelte consomme met tuinkruiden

Gevogelte consomme met tuinkruiden

Door: angelx

  • Frans
  •  20-30 min.
  • Geplaatst op 14-11-2002

Ingrediënten 6 personen


?1 pot gevogeltefond
?een stukje eend of ander gevogelte (plm.200 gram)
?100 gram zeer fijne soepgroenten
?verse tuinkruiden (bieslook, peterselie,etc.)
?rode port


Verder heb je nodig


Soeppan, schuimspaan


Een heerlijke lichte consomme die goed in een meer-gangen diner past.

Ontdek meer:

Bereidingswijze

Doe de fond met 1,5 liter water in een pan. Breng aan de kook. Doe het stukje gevogelte erin, temper het vuur en laat zachtjes koken tot het gevogelte gaar is (plm. 15 min.). Schep het dan op een bordje om iets af te koelen. Schuim de consomme eventueel af met een schuimspaan. Spoel de fijne soepgroenten af in een vergiet. Snijd het gevogelte in zeer kleine reepjes en voeg samen met de groenten toe aan de consomme. Laat dit nog een minuutje of vijf zachtjes koken. Afmaken met een scheutje port en wat fijngesneden tuinkruiden.

Serveertip

Lekker met stokbrood en (kruiden-) boter.



Deel dit recept

Reacties (0)



Over de plaatser
Ga naar de persoonlijke pagina van angelx
Leuk kookboek om te volgen
?
Meest bekeken
Kooktip!
Maak je koelkast leeg

Geef op wat je nog in de (koel)kast hebt liggen en zoek daar recepten bij!

Scroll voor meer recepten
Top