Stoofperen met rode wijn

  • Nederlands, Bijgerecht
  • 20-30 min.
  • Geplaatst op 08-11-2002

Heerlijke peertjes en lekker snel klaar in de snelkookpan

Deel dit recept

Ingrediënten 4 personen
  • 1 kg stoofperen
  • 300 ml rode wijn
  • 1 dl water
  • stukje pijpkaneel
  • 2 of 3 citroenschilletjes
  • 2 kruidnagels
  • 100 gr suiker
  • 1 glaasje bessenjenever (evt.)
  • 1 el maizena (evt)
  • Boodschappen bestellen
    Benodigdheden
    Snelkookpan

    Voorbereiding

    Schil de stoofperen, kleine exemplaren hoeven niet in stukjes gesneden te worden, maar laat dan wel het steeltje er aan zitten. Snijd grote peren in vieren, anders koken ze kapot.

    Bereidingswijze

    Doe het rooster (of mandje) in de snelkookpan en schik de peren hierop. Giet de wijn en het water over de peren en stop het kaneelpijpje, de citroenschilletjes en de kruidnagels ertussen. Breng het geheel aan de kook, sluit de pan en breng hem onder druk. Kook de peren 20 minuten en laat de pan zo langzaam mogelijk afkoelen. Hoe langzamer de pan afkoelt, hoe roder de peren.

    Schep de peren met behulp van een schuimspaan uit de pan en schik ze in een schaal. Verwijder het kaneelpijpje, de citroenschilletjes en de kruidnagels, giet het stoofvocht in een kleine pan en voeg de suiker en evt. de bessenjenever toe. Meng de maizena tot een papje met 2 of 3 el koud water en bind het stoofvocht hiermee. Giet de saus over de peren en dien warm of koud op.

    Serveertip

    Voor een dessert kan je er roomijs of vanillevla bij geven.

    Dit recept is te vinden in:

    Laatste reacties

    Kevercat avatar
    Kevercat 25-11-2012

    Gebruik eens custard in plaats van maizena (heerlijk)

    RoyBro avatar
    RoyBro 11-10-2012

    Ook lekker met andere specerijen zoals: zwarte peperkorrels, verbrijzelde cardemompitten, laulierbladeren, klein beetje nootmuskaat, steranijs, venkelzaad en gemberplakjes. Je kunt echt eindeloos varieren zo!

    orphan avatar
    orphan 15-03-2006

    Hoi ik heb dit recept meegenomen,groetjes van Karin

    wooley avatar
    wooley 02-01-2005

    Heb ik gemaakt en ik moet zeggen:ZALIG!!!!

    Bewaren in kookboek

    Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

    Over de plaatser

    Doorsturen

    Home Recepten