Lamscurry met noten

Lekker met wilde rijst en Chinese kool

Bereidingswijze

Fruit de ui en de knoflook in de boter en voeg het lamspoulet toe. Bak het geheel gedurende 2 minuten. Hak de noten fijn en voeg dit samen met de kerrie bij het vlees. Laat dit even meebakken. Schep de yoghurt en dl. water erdoorheen. Breng het geheel al roerende aan de kook. Laat het dan gedurende 1 uur met de deksel op de pan zachjes gaar sudderen. Roer het geheel regelmatig. Breng op smaak met zout en peper. Roer er op het laatst de verse koriander door.