Bananenbrood uit Kameroen

(gebak) 6 personen

land : Kameroen
gerechtsoort : gebak

bron : De Afrikaanse keuken / Ola Olaore van "esther"

Bereidingswijze

Vet een broodblik in en verwarm de oven voor op stand 4 of 180 ?C. Zeef
bloem, zout, bakpoeder en dubbelkoozure soda samen in een kom. Roer de boter
met de suiker romig in een andere beslagkom en klop er een voor een de
eieren door. Roer de bananen erdoor en vervolgens het bloemmengsel.
Giet het beslag in het bakblik en bak het brood in een uur gaar. Controleer
met een prikker of het gaar is. Neem het brood uit de oven en laat het 10
minuten rusten. Keer het om op een rooster om af te koelen.

Serveertip

Dien de plakken
bananebrood op met koude boter.