Pompoen met appel en cranberries

  • Amerikaans, Bijgerecht
  • 60-120 min.
  • Geplaatst op 17-10-2002
  • Pompoen met appel en cranberries

    Pompoen met appel en cranberries

    Pompoen met appel en cranberries

Gebruik voor dit recept een Delicata!
Deze ovale gestreepte pompoen heeftn zachtere schil dan andere winterpompoenen.
De smaak past heel goed bij appels, cranberries, en ander herfstfruit.

Voor pompoen info zie artikel; Pompoenen Deel 1 Klik hier!

Deel dit recept

Ingrediënten 8 personen
2 Delicata pompoenen- met een gewicht van 750 gram (samen);
2 appels- liefst Granny Smith;
100 gram cranberries vers of diepvries;
4 eetlepels applesap-concentraat - diksap of diepvries;
2 eetlepels bruine suiker;
1/4 theelepel gemalen kruidnagel;
1-2 theelepels geraspte sinaasappelschil;
60 cc echte "maple syrup"= ahornsiroop;
4-6 eetlepels gehakte pecannoten;
1 sinaasappel voor de reepjes sinaasappelschil
Boodschappen bestellen

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 180C.
Snij de pompoen in de lengte door de helft; haal de zaden en zaadstrengen eruit.
Leg de pompoenhelften ondersteboven in een ovenschaal. Giet er een bodempje water in en zet in de oven.
Draai de pompoenhelften na 30 minuten om, dek af met aluminiumfolie en zet weer terug in de oven; 20 tot 25 minuten of totdat ze zacht zijn.
Haal de schil van de sinaasappel met de dunschiller zonder wit, en snij in julienne reepjes.
Gebruik wat je over hebt voor de garnering.
Schil de appels en haal het klokhuis eruit. Snij in plakken van een 1/2 cm dik, en daarna door de helft.
Hak de noten fijn.

Bereidingswijze

Meng cranberries met het appelsap-concentraat, de bruine suiker, de kruidnagel en de sinaasappelschil.
Doe in een pannetje; breng aan de kook en laat nog 3 minuten heel zachtjes doorkoken.
Dan de appels erbij doen opnieuw 2-3 minuten zachtjes laten doorkoken, of totdat de appels net zacht zijn.
Roer de siroop en de noten erdoor.
Snij voor het serveren de pompoenhelften nog een keer door. (in de breedte)
Verdeel het appelmengsel over de pompoendelen en garneer met sinaasappelschil reepjes.

Bron

Special interest publication

Serveertip

Opmerking!
Dit recept is eigenlijk voor 8 personen!
Omdat ik graag fruit bij de warme maaltijd eet gebruik ik maar 1 pompoen, maar maak de vulling voor 2!
Teveel vulling?
Geen nood, eet het zoals je appelmoes ergens bij zou eten.

 

Laatste reacties

Sjoukje63 avatar
Sjoukje63 15-01-2015

Neem dit recept gelijk van je mee. groeten, Sjoukje

rmdelvoie avatar
rmdelvoie 28-04-2012

Ik heb graag pompoen en dit is een erg lekker recept. Ik neem het mee en hoop dat ik die Delicate pompoen hier kan krijgen. Bedankt, Margrit

the_pumpkin_patch avatar
the_pumpkin_patch 19-09-2008

De link is gerepareerd!

sjakkus avatar
sjakkus 13-09-2007

Dit lijkt me een heel lekkere combinatie. Mogen andere soorten pompoenen ook. Ik krijg geregeld pompoen in mijn groententas, maar dat is meestal een soort. Geel, hard en rond, van binnen gelig oranje. Helaas werken je links niet meer. Dus ik kan de artikelen niet inzien (misschien zijn ze er ook niet meer?

de_appelschuur avatar
de_appelschuur 18-10-2002

meegenomen, bedankt Liefs Hettie

Bewaren in kookboek

Selecteer hier je kookboek(en) of type hier om nieuwe kookboeken aan te maken

Over de plaatser

Doorsturen

Home Recepten