1. Home
  2. suzy2550
  3. Recepten van suzy2550
Recepten van suzy2550

Tips voor de perfecte omelet De lekkerste omelet moet nog wat smeuïg zijn. Dat wil zeggen: slechts lichtjes gestold. Bak ze daarom op een niet te hoog vuur in boter of olie. Laat ze een minuutje onaangeroerd stollen. Maak dan de rand voorzichtig los met een breed mes of - nog beter, om geen krassen te maken in de pan - een houten spatel. Schud de pan, om de eierkoek van de bodem los te maken. Zo kunt u de omelet er mooi en in haar geheel uithalen. Een omelet wordt luchtiger én smeuïger, als u de eieren losklopt met water of melk. Een eetlepel vloeistof per ei is ruim genoeg. Hoe steviger en meer schuimend u de eieren losklopt, hoe luchtiger de omelet zal zijn. Voor een échte schuim¬omelet klopt u eerst de dooiers los, daarna klopt u de eiwitten tot stevig eiwitsneeuw en tenslotte spatelt u de sneeuw luchtig onder de dooiers . Een eierkoek - in zekere zin ook een omelet, maar meestal dikker - moet vanbinnen smeuïg zijn en aan beide kanten goudbruin gebakken. Om de bovenkant te laten bijkleuren, kunt u ze of kort onder de hete grill zetten, of omkeren zoals een pannenkoek - dus op een groot bord of deksel uit de pan laten glijden en vervol¬gens omgekeerd in de pan leggen. …  Lees verder »

Verse pijlinktvis is mals en zilt van smaak. Diepgevroren inktvis- of calamarringen maak je malser door ze vooraf kort te pocheren of te marineren. Lekker met gewokte groenten.  …  Lees verder »

Wijting kan wat extra smaakmakers gebruiken, wees daarom niet al te voorzichtig bij het kiezen van de garnituren, een pittige mayonaise of een krachtige bouillon doen de vis boven zichzelf uitstijgen.  …  Lees verder »

 …  Lees verder »

Hapje 1:Crème van zalm en pesto van raketsla Hapje 2: Glaasje met gerookte Noorse zalm Hapje 3: Guacamole met een duo van zalm …  Lees verder »

Kabeljauw behoort tot dezelfde familie als koolvis, schelvis, pollak, leng en wijting. Jonge kabeljauw wordt gul genoemd …  Lees verder »

Hiermee heeft mijn man mij deze week verwend.... …  Lees verder »

Top