1. Home
  2. riawes
  3. Recepten van riawes
Recepten van riawes

~~Om de snoeplust van hun meester te bevredigen, trachtten de patissiers van Stanislas elkaars verbeelding te overtreffen. Zo ontstonden enkele welgekende desserts zoals de Ali-baba, de voorganger van de Baba au rum, een cakeje dat sterk gearomatiseerd is met saffraan en gedompeld wordt in vino de Málaga. Het Midden Oosten was toen in de mode en de Madeleine leek daarbij aan te sluiten. Van de hertogelijke keukens verplaatste de madeleine zich naar de salons van Versailles. De dochter van Stanislas, koningin van Frankrijk, Marie Leszczynska, serveerde deze lekkernijen aan haar gasten.Na de dood van Stanislas in 1766, ging een van zijn patissiers, die de geheimen van de madeleines met zich meenam, voor zijn eigen rekening werken in Commercy. Volgens sommigen ging het om Pantaléon Colombé, de  stamvader van een herbergiers-, bakkers- en slagersfamilie die het geheime recept aan elkaar overdroegen. €De familie Colombé staat hoog gerangschikt in de lijst van de beste fabrikanten ooit en ze hebben al lang, en terecht, een goede reputatie.€ vertelt Dumont …  Lees verder »

Heerlijk zomer's drankje …  Lees verder »

Sperzieboontjes met een Griekse twist lekker bijgerecht snel en makkelijk te bereiden. …  Lees verder »

Frisse tonijn salade. …  Lees verder »

Lekkere tappa milde pepers en soms een lekkere pittige erbij. Heerlijk bij de borrel …  Lees verder »

3 Sinaasappels. 1 dl water. 100 gr suiker. Sap van een halve citroen. 1,5 dl slagroom. 0,5 dl sinaasappel likeur bv Gran Marnier. Geklopte slagroom. …  Lees verder »

1 Tam konijn schoongemaakt Mosterd naar keuze. 1 witte ui in ringen gesneden. 1 fles witte wijn. 1/2bos platte peterselie fijngehakt. olijfolie. zout en zwartepeper. …  Lees verder »

Lekker en snel klaar taartje prima als onderdeel van het antipasti-buffet Maar ook als klein voorgerecht of bij de lunch …  Lees verder »

De huis variant van de klassieke gehaktbal van de The Meatball shop in New York is een sucses nummer. Weten waarom Maak`m! …  Lees verder »

Bereid de chutney enkele dagen van te voren om op smaak te laten komen dan is hij veel lekkerder …  Lees verder »

16 Zilveruitjes uitgelekt. Balsamico créme. Peper uit de molen. 4 Sneden boerenbrood. 2 Kleine Camemberts van 150 gram. 3 eetlepels rietsuiker. 50 gram Blanke amandelen geschaafd. 50 gram rucola. …  Lees verder »

12 Garnalen maat 16/20 gepeld en darmkanaal verwijderd. 12 dungesneden plakjes ontbijtspek. 6gedroogde tomaten fijngesneden. 1 EL Provecaalsekruiden. 1avocado. 1/4 tl chilipoeder. 2EL Creme fraîche.1EL Ciroensap en zout en peper uit de molen naar smaak. …  Lees verder »

200 gram tonijn (langwerpig stuk van 4 bij 4 cm) 1 eetlepel witte sesam 1 eetlepel zwarte sesam Tube wasabi 50 gram zeekraal Halve komkommer Halve avocado 150 ml visbouillon 4 coquilles …  Lees verder »

Prima dipsaus bij dimsums …  Lees verder »

1dl Vissaus(indien verkrijgbaar de Thaise anders gewoon vissaus) 1dl Limoensap` 1dl wittewijnazijn. 75gr suiker. 2 rode pepers zeer fijn gesneden zonder zaad. …  Lees verder »

Heerlijke curry met gehaktballetjes heerlijk met rijst,kokommer salade en chutny. …  Lees verder »

De gemarineerde sjalotringen: 1 sjalot 1⁄2 dl sherryazijn (of rijstazijn) de guacamole: 2 rijpe avocado′s 1⁄2 limoen peper zout 1⁄2 teentje knoflook de tomatensalsa: 6 trostomaten peper zout scheutje bleke azijn olijfolie 1⁄2 bosje verse kervel 20 g pijnboompitten de afwerking: 1 Frans stokbrood 12 filets van gerookte sprot  …  Lees verder »

Top