1. Home
  2. riawes
  3. Recepten van riawes
Recepten van riawes

4handen gemengde sla(lollo rosso-rucola-veldsla)3etl.geroosterde hazelnoten.1rijpe camembert in kwarten.1frisse appel fijngehakt.DRESSING:1etl.noten olie.3etl.olijf olie.1etl.dunne honing(acasia).1etl.cider azijn 2-3druppels groene tabascozout en peper uit de molen. …  Lees verder »

100gr, mager gerooktspek in blokjes 250gr.sjalotjes in kwarten gesneden 2 etl bloem 2dl vleesfond 2dl rode wijn paar takjes peterselie fijn gehakt 1thl.thijm peper zout boter …  Lees verder »

2 eieren=0,3dl room=2etl.fijngehakte selderij=zout=olie=200gr.gerookte zalm in dunne plakken=6takken waterkers=1dl.creme fraiche=12blaadjes mooie sla=amandelolie=1etl.kappertjes. …  Lees verder »

500gr diepvries doperwten of zomers verse. 7dl.tuinkruidenbouillon of groenten bouillon. 4etl. verse munt [.grof gehakt] 2 1/2dl.room culinair 8 plakken bacon of ontbijtspek. halve eetlepel boter om te bakken 50gr.gesnipperde en geroosterde amandelen voor de garnering …  Lees verder »

Hollandse variant op CaldoVerde uit Portugal. …  Lees verder »

1Doosje Zwarte bessen[vers of diepvries] 6Stevige rijpe handperen[b.v.Conferences] 500gr Zwarte bessengelei. Hlaf glas Creme de Cassis. …  Lees verder »

12 grote Langoustines-3El.olie-200gr.paddestoelen naar keus-1.5dl.vingreete1El Dijonmosterd-150gr.jonge Spinazie blaadjes-paar flinke snufjes mild Kerry poeder-Zeezout en vers gemalen Peper-enkele blaadjes Seldery eventueel gefrituurd. …  Lees verder »

Voor de saus:2etl.Maizena*3dl.Room*50gr.Kristalsuiker*3etl.Ameretto* Voor de Ciabatta:60gr.Boter voor het invetten*3dl.Slagroom*1van.stokje*4Eieren*40gr.Suiker*1etl.Ameretto*1tl.kaneel*16Sneetjes Ciabatta*85gr.Rozijnen*30gr.Suikernoten,grofgehakt. …  Lees verder »

12plakken bak bacon*3 sappige handperen*sap van halve citoen*11/2dl notenolie*3etl.basalmico azijn*2str.witlof*200gr.veldsla*200gr.Jonge spinazie blaadjes of wilde italiaanse*200gr.gekookte en gepelde Gamba's*2etl. gehakte hazelnoten*Zeezout en zwarte peper uit de molen. …  Lees verder »

Nodig voor de Rodekool: 1roodkooltje*25gr.boter*2laurierbl.*1thl.helekruidnagels gestoken in een stuk sinaasappelschil*2dl.appelsap en 1dl.rode wijn*zout*peper*suiker. …  Lees verder »

4 Tonijnbiefsukjes a125gr.4t.knoflook.4kl. of 2gr. venkelknollen.4kl.pomodori of 8kerstomaatjes.kwart dl.olijfolie.verse of gedroogde salie.100gr.rode olijven.2etl.basalmico azijn.2thl.mosterd.verse peperenzout.150gr.Tagliatelle{geel} …  Lees verder »

1Grote aubergine*1rode ui*125gr.Kastanje Champions*1Kroje radicio*Halve citroen*4Zongedroogde tomaatjes op olie*3etl.Rodewijnazijn*Klein teentje knoflook*Peper en Zout*1Bakje rode DaiKoncress of Basilicum. …  Lees verder »

Nieuwjaars gebak het gebruik zelf gaat terug tot in de zestiende -zeventiende eeuw De kinderen kregen de ijzer koeken als ze nieuwjaar kwamen wensen.Bij het bakken werden er magische krachten toe bedeelt aan de ijzerkoeken.zo zou men een voorspelling kunnen doen al naar gelang het baksel goed of slecht uitviel. …  Lees verder »

De bietjes een dag van te voren bereiden. de rest kan lange tijd in de koelkast bewaard blijven. 10 kleine bietjes*1sinaasappel*1.2dl.witte wijn of kruiden azijn*2eetlepels water*1etl.kruiden(rozemarijn,korianderzaad,dille,tijm.)*1thl.kruidnagelpoeder*1/2thl.gekn.zwarte peperkorrels.1etl. suiker. kook de bietjes gaar. rasp de schil van de sinnasappel. pers de sinaasappel uit. breng de rasp aan de kook met wijn of water suiker kruiden en specerijen.n.b. geen alluminium pan ivm met verkleuring. voeg de bietjes toe en haal de pan van het vuur. laat afkoelen en een nacht intrekken. de bietjes die u niet gebruikt ingesteriliseerde weckpot doen en in koelkast bewaren. DE VISSOEP:1lt. visbouillon*300gr.verse witvis*35gr.boter*35gr.bloem*gl.droge witte **1/4.lt.creme fraiche of room*1fijngesneden uitje*1kl.teentje knoflook*zout en verse wit.peper. Bouiilon tegen de kook aan brengen en de vis hierin in 8min. gaar pocheren.Boter in andere pan smelten,de bloem er bij roeren en al roerend de ruox 1min. laten garen.De buoillon al roerend toevoegen en even zachtjes laten koken liefst 20min. dan krijgt de soep pas z'n fluwelige smaak.Ondertussen de vis,ui,knoflook en de cre'me fraiche pureren met de wijn.Voeg het mengseltoe aan de bouillon laat het even goed doorwarmen maar beslist niet meer koken.Voeg versgemalen peper en zout naar smaak toe.Laat de bietjes uitlekken en dep ze droog.klop de soep met de staafmixer schuimig en verdeel hem over de 6 borden.Leg op elk bord een half bietje. NB:probeer bij her serveren het bord zo stil mogelijk te houden om te voorkomen dat het rood van de biet direkt in de soep loopt. …  Lees verder »

Eenromige soep die door de een wisselende garnering steeds weer verrassend anders is! …  Lees verder »

Een Escabeche is een gerecht van groente,vlees ,vis of gevogeltedat eerst gekookt,gegrild,gebakken of gestooft wordt en daarna overgoten met een marinade.Het gerecht moet daarna enige uren rijpen. …  Lees verder »

1 pond spruitjes-2 preien-2uien-1/2knolselder-1ons gekookte ham in dobbels.-1ons geraspte kaas belegen-2bouillonblokjes(kip)-1 1/2lt.water.25gr.boter …  Lees verder »

Top