1. Home
  2. Fressnapf
  3. Recepten van Fressnapf
Recepten van fressnapf

Malse kipfilet met en gemarineerd in honing-mosterdsaus is bij bijna alles lekker. De combinatie van honing, mosterd, knoflook en een vleugje sinaasappel maakt deze kip zoet, pittig en lekker fris tegelijk. En doordat de kipfilet gegaard wordt in de saus blijft hij heerlijk sappig en mals. Echt een lekker gerechtje dus dat bovendien niet erg veel werk kost om op tafel te zetten. De baktijd hangt af van je oven en de grootte van de kipfilets. Even in de gaten houden. Controleer altijd even of de kip goed gaar is voordat je hem serveert en laat hem zo nodig iets langer bakken. …  Lees verder »

Nog een waanzinnig lekkere ovenschotel. Het idee voor deze komt uit de krant, maar degene die ermee kwam heeft erg veel moeite met recepten schrijven zoals hoeveelheden en bereidingswijze. Toch heb ik het idee overgenomen, maar aanzienlijk verbeterd. Meer dan stamppot rauwe andijvie maak ik ook niet en dan alleen in de herfst. Er zijn zoveel meer toepassingen met deze gezonde groente.  Op deze manier gemaakt is deze warme ovenschotel hier een blijvertje geworden. Makkelijk en snel te maken, gezond, goedkoop en een boost als je net griep hebt gehad zoals ik. …  Lees verder »

Weer een meesterlijk stukje vis met een minimum aan ingrediënten en voorbereiding. Pure smaken op het bord en heel snel klaar. Ideaal als je laat thuis bent, niet lang in de keuken wilt staan en toch gezond en slank wilt smullen! …  Lees verder »

Erik van Loo is al vele jaren chefkok van het alom bekende restaurant Parkheuvel in Rotterdam (twee Michelin sterren). Deze borrelballen van hem staan niet op de kaart, maar vinden wel gretig aftrek onder het personeel. En wij vinden ze ook lekker omdat ze pittig en mals zijn. …  Lees verder »

Lekker winters, het is er de tijd weer voor, witlof. Ik heb deze al vaker gemaakt en verbeterd. Het idee was van een chefkok, maar die kan geen recepten schrijven dus heb zelf mijn eigen tekst geschreven, die is een stuk duidelijker. Varieër ook eens met deeg, kaas en de ham, ideeën staan erbij. Lekkere winterse, volwassen maaltijd die zowel warm als koud erg lekker is. Makkelijk te maken en (met baktijd) binnen een uur klaar. …  Lees verder »

Een lekker pittig en gezond ovenschoteltje met botermalse kip, spinazie, romige aardappelpuree en pikante kaas. Complete gezinsmaaltijd of voor 2 personen voor 2 dagen. Erg lekker en ook nog eens makkelijk en snel te maken. …  Lees verder »

Een waanzinnig lekkere, gezonde, winterse Mexicaanse maaltijd voor 4 personen Voor 2,50 per persoon (elk 3 tortilla's) kun je supersmullen en ben je klaar. Het lijkt misschien bewerkelijk, maar dat is het echt niet! Iedereen kan dit lekkers maken. De meeste tijd zit in de garing. Het is een ideale weekendhap. Eet smakelijk. …  Lees verder »

Dit is een simpel, maar leuk recept dat iedereen wel kent van de wintersport of een vakantie in Oostenrijk. Het wordt namelijk in heel veel restaurants geserveerd als stevige lunch of avondmaaltijd. Het lijkt wel een beetje op het Duitse Bauernfruehstueck. In Zwitserland vind je het ook, maar dan zit er erg veel Emmenthaler of Grúyere door. Dit is lekker, voedzaam, kidsproof en makkelijk te maken en weer eens wat anders op tafel. …  Lees verder »

Yummie een complete, pittige oosterse maaltijd voor een hele redelijke prijs voor 4 personen van een Nederlandse chefkok met indo roots. Dat spreekt me gelijk aan. Heerlijk pittige Javaanse bami met botermalse hete kippendij en verse sambal. Heet, de vlammen slaan alle kanten op, maar past er helemaal bij. Met gaartijd en voorbereiding meegenomen kan het binnen 40 minuten op tafel staan. Ideaal voor het weekend. …  Lees verder »

Cassoulet is eigenlijk een Frans streekgerecht gebaseerd op vlees met bonen. Eigenlijk is er geen vast recept want elke streek heeft wel een eigen variatie. Veelal zit er varkensvlees, spek, worst of kip tot gekonfijte eendenbout aan toe in. Het is fantastische, traditionele winterkost die het goed doet bij vorst. Het vult niet alleen, maar is ook nog eens gezond en ontzettend lekker. Deze gezonde Nederlandse versie heb ik zelf bedacht en is zo lekker en voedzaam met dit koude weer dat je je vingers erbij aflikt. Makkelijk te maken. …  Lees verder »

Het is winter, het is stevig koud en dan is een lekkere, verse, stevige, maaltijdsoep wel op zijn plaats. Het hoeft niet altijd erwtensoep te zijn. Deze eet ook makkelijk weg voor de kijkbuis. Snelle, xxl gevulde, winterse maaltijdsoep die niet alleen lekker, maar ook erg gezond is vanwege de hoge voedingswaarde. …  Lees verder »

Een poos geleden kreeg ik 2 nieuwe kookboeken toegestuurd van Pascalle Naessens, een Vlaamse tv kok en tafelstyliste die helemaal bezeten is van vers, eenvoud en pure smaken. In beginsel zag ik er niet veel in omdat het eigenlijk allemaal kinderlijk eenvoudig was, maar als je eens een paar recepten die je aanspreken probeert dan begrijp je onmiddellijk het idee en proef je meteen hoe geweldig die pure smaken bij elkaar komen. Deze dame staat nu bij mij hoog aangeschreven. Hele aparte smaak de saus die geweldig samengaat bij een lekker stuk vis. Puur, eenvoud en weer eens wat anders. …  Lees verder »

Ik volg nog steeds bijna dagelijks alle kookprogramma's op de Europese TV zenders die me interesseren. Je ziet zoveel en er is zoveel inspiratie. Vorige week zaterdag zag ik Duitse chefkok (* Michelinster) Bjorn Freitag dit lekkere winterse soepje maken. Eenvoud en ongecompliceerd daar draait nu alles om in de keuken, geen waslijsten aan (veelal overbodige) ingrediënten meer. Ook Michelin inspecteurs knappen daarop af, koks die te gecompliceerd werken. Het kan je maken of breken. Dit is een ongecompliceerd winters soepje voor 4 personen, goed maakbaar en erg lekker in deze tijd van het jaar. …  Lees verder »

Een poos geleden kreeg ik 2 nieuwe kookboeken toegestuurd van Pascalle Naessens, een Vlaamse tv kok en tafelstyliste die helemaal bezeten is van vers, eenvoud en pure smaken. In beginsel zag ik er niet veel in omdat het eigenlijk allemaal kinderlijk eenvoudig was, maar als je eens een paar recepten die je aanspreken probeert dan begrijp je onmiddellijk het idee en proef je meteen hoe geweldig die pure smaken bij elkaar komen. Deze dame staat nu bij mij hoog aangeschreven. Ze is sinds kort ook regelmatig te zien op tv bij 24 kitchen. Dit is voldoende voor 2 personen. Kwartier voorbereiden, ongeveer 30 minuten oven, hangt af van de dikte van je visfilets. Eet smakelijk. …  Lees verder »

Een poos geleden kreeg ik 2 nieuwe kookboeken toegestuurd van Pascalle Naessens, een Vlaamse tv kok en tafelstyliste die helemaal bezeten is van vers, eenvoud en pure smaken. In beginsel zag ik er niet veel in omdat het eigenlijk allemaal kinderlijk eenvoudig was, maar als je eens een paar recepten die je aanspreken probeert dan begrijp je onmiddellijk het idee en proef je meteen hoe geweldig die pure smaken bij elkaar komen. Deze dame staat nu bij mij hoog aangeschreven. Ze is sinds kort ook regelmatig te zien op tv bij 24 kitchen. Deze pure winterse maaltijdsoep voor 2 personen staat binnen een uur warm op tafel. Heerlijk als je griepverschijnselen hebt. …  Lees verder »

Ik heb nogal wat bladerdeeg in de vriezer en wilde beginnen het op te maken. Opeens kreeg ik trek in saucijzenbroodjes, je kunt ze kopen, maar dat vind ik vaak weinig. Maak ze zelf, echt niet veel werk, goedkoper, maar vers en zoveel lekkerder. Zo heb ik deze bedacht, lekker pittig mals gekruid gehakt met een zoetje van de sojasaus in super krokant bladerdeeg. Deze zijn lekkerder dan van welke shop dan ook en ze kosten minder dan de helft per stuk! Heerlijk als tussendoortje of als borrelsnack. ^0^ …  Lees verder »

Voor de spruitjes liefhebbers onder ons is dit er wel eentje die er mag zijn, maar heb hem van een bekende chefkok waarmee ik bevriend ben. Niet moeilijk te maken en door de extra smaken van spekjes, pecorino kaas en de honingdressing ook helemaal kidsproof. Dit zijn wel de lekkerste spruitjes die ik in tijden gegeten heb. De zoete honingdressing gaat karamelisseren dat is het geheim van lekker. Wist je overigens dat er in een paar spruitjes meer vitamine C zit dan in een sinaasappel? Dus ook nog eens gezond en verantwoord smullen! …  Lees verder »

Dit is echt het ultieme comfortfood voor na de jaarwisseling. Lekker licht en gerookte zalm, venkel en dille spelen de hoofdrol in dit superlekkere gerecht. Snel en makkelijk te maken. …  Lees verder »

Een heerlijk ovenschoteltje voor een doordeweekse winterdag. Makkelijk te maken en goed voor te bereiden. Ben je met z'n tweetjes dan kun je er twee dagen samen van smullen. Door te kiezen voor bergkaas is de kaassaus extra lekker en niet al te vet. …  Lees verder »

Deze overheerlijke (makkelijk te maken) mini saucijzenbroodjes met een pittige oosterse twist doen het elk jaar meer dan uitstekend met de jaarwisseling bij de borrel. Ze zijn altijd als eerste op. …  Lees verder »

Top