1. Home
  2. bellossom
  3. Recepten van bellossom
Recepten van bellossom

Voor de visfond: 1 kg visafval(kop,graten,vinnen enz.) 1 wortel,1 prei,2 uien gepeld, 2 teentjes knoflook, gepeld, zout,witte peper,1 l water,1/2 l droge wijn, 1 bouquet garni(3 takjes peterselie,2 takjes tijm,1 laurierblaadje), 500 gr verschillende visfilets,(roodbaars,kabeljauw),1/8 l droge witte wijn, voor de balletjes: 200 gr gekookte ham,2 eieren, 2 eetl.fijngehakte peterselie, 75 gr paneermeel,zout,vers gemalen peper, 1 l water, 125 gr gekookte garnalen,100 gr verse room, …  Lees verder »

100 gr doorregen spek,100 gr uien, 2 eetl.olie,1 1/2 l vleesbouillon, 1 teentje knoflook,1 pakje saffraan,(ca. 1 g) 1 theel.gedroogde basilicum, 1 theel. gedroogde oregano, 1 theel.gedroogde tijm, zout,witte peper,1 eetl. citroensap, 3 aardappelen, 1 pak kant en klare soepgroenten,(300 g ) 500 a 600 gr wijtingfilets, peterselie, …  Lees verder »

20 gr boter of margarine,20 gr bloem, 3 dl vis of kippebouillon, sap en geraspte schil van 1 citroen, 1/2 theel. honing of gemberstroop, zout,peper, …  Lees verder »

Voor de mousse: 250 gr vis,(tong,kabeljauw) 1 eiwit,zout,peper,1 eetl.cognac, 1/4 l zeer koude slagroom, 8 tongfilets,sap van 1/2 citroen, …  Lees verder »

8 kant en klare scholfilets, 1 eetl. citroensap,zout, 4 dunne plakken gekookte ham, 1/4 l droge witte wijn,1/4 l room, 200 gr champignons,2 eierdooiers,zout, vers gemalen peper, …  Lees verder »

Deze pasteitjes zijn ideaal wanneer men onverwacht gasten krijgt,want deze ingredienten heeft men bijna altijd wel in huis. …  Lees verder »

Voor het deeg: 500 gr bloem,25-30 gr gist, 1/8-1/4 l lauwwarme melk,1 ei, 80 gr boter of margarine,1 theel. zout 2 teentjes knoflook, voor de 1e vulling: 100 gr champignons,250 gr boterhamworst, 10 stelen peterselie,3 eetl.tomatenketchup, paprikapoeder,zout oregano, voor de 2e vulling: 2 blikjes tonijn (a ca.225 g),1 rode paprika, 2 uien,25 gr boter of margarine, 100 gr doperwten(diepvries),100 gr mais uit blik,2 eetl.chilisaus,1eetl.ketjap of sojasaus,peper,1-2 eetl.Provencaalse kruiden, om te bestrijken: 2 eierdooiers, …  Lees verder »

Voor het deeg: 1 kg aardappelen,2 eieren,zout,nootmuskaat, 200 gr bloem, Voor de vulling: ca.300 gr balkangroente(diepfries) 200 gr gehakt,2 eetl.paneermeel,1 eierdooier, zout,peper,paprikapoeder,tabasco, 2 rode paprika's,200 gr geraspte kaas, 5 eieren,2 dl zure room,ketjap, 50 gr boter of margarine,4 eetl.room, …  Lees verder »

1/4 kopje olie, 1 kg gefileerde vis, (heilbot of tarbot) 4 knoflooktenen,in plakjes gesneden, 5 plakjes gemberwortel, een klein stukje gemberwortel,fijngeraspt, 4 knoflooktenen,uit de knijper, 1 eetl.worcestersaus, 1 eetl.mosterdpoeder, 1 theel.kerrie, 1 eetl.citroensap, 1/8 l verse room, 2 eidooiers, 250 gr tomaten, zout, …  Lees verder »

48 mooie Noorse zeekreften,sap van 2 citroenen,1 theel.venkelzaadjes,1 theel.tijmpoeder,een snufje lauriepoeder, 2 eetl.olie,2 eieren, een kopje paneermeel, 3 uien,een half glas olijfolie,1 suikerklontje,een klein kruidentuiltje(peterselie,laurier,tijm) 5 cl cognac,1/2 l droge witte wijn,een klein blikje tomatenpuree,zout, peper, cayennepeper, …  Lees verder »

20 Noorse zeekreeften,20 zeer dunne plekken gerookt spek, 300 gr gezouten boter, 3 eetl.fijngehakte sjalotjes, 6 eetl.witte wijnazijn,peper, …  Lees verder »

12 noorse zeekreften, voor de marinade: 3 citroenen,15 cl olijfolie,6 teentjes knoflook,zout,peper, voor de saus: 150 gr boter,1 citroen,3 teentjes knoflook,1 eetl. gehakte peterselie, …  Lees verder »

8 knoflooktenen,met zout gepureerd, 150 gr tomatenpuree,1 eetl.balsamico azijn, 2 eetl.pruimensap van gedroogde,gekookte pruimen, 1 eetl.scherpe mosterd,1/2 kop vleesbouillon, peper, uit de molen ,zout, …  Lees verder »

250 gr verse schapekaas, 1 bos dille, zeer fijn gehakt, 3 takjes dragon, fijn gehakt, 8 knoflooktenen,uit de knijper, 10 zwarte olijven,zonder pit,gehakt, sap van 1/2 citroen,5 eetl.olijfolie, …  Lees verder »

2 grote verse knoflookkuien in tenen verdeelt, 125 gr bloem,een scheutje licht bier, 2 eidooiers, olijfolie,zout, geraspte nootmuskaat, 2 eiwitten, stijfgeklopt, …  Lees verder »

1 klein blikje ansjovisvilets, 15 verse knoflooktenen,uit de knijper, 1 bos peterselie,zeer fijn gehakt, 2 eetl. boter, 1/2 kopje olijfolie, 15 verse knoflooktenen,grof gesneden, …  Lees verder »

Vooral de roomsaus maakt dit gerecht bijzonder smakelijk... …  Lees verder »

2 gekookte kreeften van 600 g per stuk, 2 L court bouillon van 1-1 1/2 L water, 1/2L droge witte wijn, 50 g boter,1/2 L madera of marsala,2 1/2 dl kookroom of 1/8 L slagroom en 1/8 L melk,3 eierdooiers,citroensap, aroma,peper,zout,  …  Lees verder »

100 g wit van een kip,200 g tomaten,1/2 ui,1/2 appel,een kruidentuiltje,1 teentje knoflook,kerrie, naar smaak toevoegen,1 theel.olijfolie,gehakte peterselie,1 schijf ananas,100 ml water,peper, …  Lees verder »

Jus dorange, Anders …  Lees verder »

Top