1. Home
  2. bbq-met-omalidy
  3. Recepten van bbq-met-omalidy
Recepten van bbq-met-omalidy

Ook lekker als voorgerecht of bij de borrel. Maleisie is een moslimgemeenschap; dus geen varkensvlees! …  Lees verder »

1 theelepel fijngehakte rode peper 2 teentjes knoflook, fijngehakt 1 eetlepels gemberwortel, geraspt 2 theelepels koenjit (geelwortel) 1 theelepel komijn (djinten) sap van een citroen of limoen 4 kipfilets, in lange repen gesneden 4 stengels citroengras (sereh) gehalveerd en doormiddengesneden 1 eetlepels arachideolie …  Lees verder »

Lekker fris …  Lees verder »

Voorbereidingstijd: 30 minuten + 1 nacht marineren 1/2 ui, gesnipperd 2 teentjes knoflook, fijngesneden 1 eetlepel geraspte gemberwortel 2 eetlepels citroensap 2 theelepels geraspte citroenschil 5 theelepels koriander 5 theelepels komijn 5 theelepels garam massala 1 dl yoghurt 2 theelepels zout 750 gr kipfilet, in blokjes …  Lees verder »

750 gr verse paling (niet te dik) 1/2 theelepel selderijzout 1 bosje verse dolle 1/2 komkommer 100 gr grote champignons 1 rode paprika 100 gr rookspek 2 eetlepels citroensap 4 eetlepels olijfolie peper uit de molen 1 afgestreken eetl. paprikapoeder …  Lees verder »

De keukens in Thailand, China, Japan en op Malakka zijn in beweging. Oude vastgeroeste regeltjes worden er overboord gezet. Men slaat nieuwe wegen in. Een trend is nu al zichtbaar en dat is het gebruik van verse vruchten die tegenwoordig in steeds meer gerechten worden verwerkt. …  Lees verder »

1 eierdooier 1 theelepel mosterd 1,5 dl (olijf)olie 1 eetlepel citroensap of kruidenazijn 5 augurken 1 eetlepel kappertjes 1 eetlepel fijngehakte tuinkruiden b.v. peterselie, kervel, bieslook enz. zout en peper naar smaak …  Lees verder »

1 eiderdooier 1 theelepel mosterd 1,5 dl olijfolie 1 eetlepel citroensap 3 eetlepels slagroom ZOUT EN PEPER …  Lees verder »

Persoonlijk vind ik gamba's naar 'niets' smaken; maar hele volksstammen vinden het heerlijk. Ik dan ook gambaspiezen op de BBQ gelegd (prijzig!) voor de liefhebbers waaronder een nieuwe liefhebber (kleinzoon van 7 jaar). Bij een logeerpartij vroeg hij de voglende morgen bij het ontbijt: Heb je gamba's ? …  Lees verder »

De voormalige First Lady van de USA en de moeder van George W. maakt (volgens zeggen) haar eigen barbecuesaus! Het is inderdaad lekker, doch aan de zoete kant …  Lees verder »

400 gr hamlappen 1 theelepel djahe 1 theelepel ketoembar 1 eetlepel paprikapoeder 1 theelepel sereh mespunt cayennepeper 4 eetlepels ketjap 4 eetlepels ananassap 4 eetlepels olie zout …  Lees verder »

500 gr varkenshaas 1/2 theelepel cayennepeper 1/2 theelepel paprikapoeder 1 teentje knoflook 6 eetlepels olijfolie mespunt komijnpoeder 1 zoete rode paprika 1/2 bosje selderij zout en peper …  Lees verder »

Roosteren op barbecue of grillen 500 gr varkenshaas 1 eetlepel grove zarte peper 2 theelepels honing 2 eetlepels citroensap 1 dl ketjap manis 1 kleine gele paprika 1 kleine groene paprika 1 dl vleesbouillon 1,5 theelepel aardappelmeel …  Lees verder »

I.p.v. drumsticks kan ook karbonades of spareribs gebruikt worden …  Lees verder »

Top