Dit is het recept van de echte originele Griekse salade zoals je het in Griekenland voorgeschoteld krijgt. Lekker als bijgerecht, lunchgerecht of gewoon als hoofdgerecht wanneer het warm weer is en je niet zoveel zin hebt om een uitgebreide maaltijd te eten.
Natuurlijk kun je deze salade makkelijk uitbreiden met (groene) paprika, groene peper (uit een potje) een beetje (ijsberg) sla of met witte koolsalade.
Mijn advies is; ga eens naar een Turkse supermarkt want daar zijn de tomaten net iets roder, de komkommers net iets smaakvoller en bovendien hebben ze daar feta die ook echt van schapenmelk is gemaakt. … Lees verder »

Als je weer eens wat anders wilt dan de basis rode bessenjam (of aalbessenjam) dan is dit een heerlijk alternatief. Een vleugje kaneel geeft de jam een tikje een kruidige smaak en de likeur (ik heb 'Red fruit' van Coebergh gebruikt) geeft het geheel net een beetje meer pit. Als je liever geen alcohol gebruikt kun je ook bessensap nemen. … Lees verder »

De laatste witte asperges van het seizoen. Geen nood want dit recept is ook heerlijk met groene asperges. Je kunt de asperges ook vervangen door courgette of sperzieboontjes maar komkommer of paprika kan ook.
Het is heerlijk als hoofdgerecht met warme dagen en doet het ook goed als bijgerecht bij een bbq. Ook erg lekker bij een picknick of als lunchgerecht (mee naar je werk) … Lees verder »

Onze kersenboom zorgde dit jaar voor een complete verrassing. Normaal gesproken komen er een handvol kersen aan en voordat ze goed en wel een beetje rood beginnen te kleuren hebben de merels en spreeuwen ze al te pakken, want die gaan niet zitten wachten totdat ze mooi donkerrood zijn. In tegenstelling tot andere jaren hangen de takken dit jaar boordevol met dikke rode sappige en zoete kersen.
Omdat ik nu dus toch kersen in overvloed heb kwam ik dus op het idee om eens een keertje kersenjam te maken. Jeetje dat heb ik geweten Jam maken op zich is een fluitje van een cent daar draai ik mijn hand niet voor om. Maar die kersen ontpitten dat is een hele klus. Je moet het niet ff snel willen doen als je haast hebt maar gewoon er lekker rustig bij gaan zitten en dan wordt je vanzelf weer helemaal ZEN. O ja, trek wel je oude kloffie aan en ga bij voorkeur buiten zitten want het sap spettert echt alle kanten op.
Ik twijfelde nog even of ik citroen of limoen zou gebruiken maar omdat ik zoveel kersen had, heb ik het maar allebei gemaakt. 

N.B. In de aangegeven tijd is het ontpitten van de kersen niet meegerekend
  … Lees verder »

Weer zo een heerlijk recept van mijn favoriete lunchadres.
Ik heb het een klein beetje aangepast aan mijn eigen interpretatie maar in grote lijnen is het toch dezelfde salade gebleven.

OPTIONEEL: Ik heb er naar eigen idee nog wat gekookte hamblokjes en hardgekookte eieren aan toegevoegd. Maar ook zonder deze extra toevoegingen is het een bijzonder lekkere salade. … Lees verder »

Deze salade is naar het idee van het broodje Focaccia asperge eiersalade van La Place. Ik heb een ander broodje genomen en alleen witte asperges gebruikt maar verder is het recept zo ongeveer hetzelfde gebleven.

TIP: Je kunt ook heel goed een beetje gerookte zalmsnippers of ham toevoegen. Gerookte ham is lekker maar ook Parmaham of Serranoham kunnen hier prima bij. … Lees verder »

Spinazie is niet alleen lekker en gezond om te koken of te roerbakken maar ook om er een heerlijke zomerse salade mee te maken. Door de feta en de yoghurt/munt dressing krijgt het geheel een beetje een Grieks tintje.
Ik at deze salade als bijgerecht maar je kunt het ook prima eten als maaltijdsalade

TIP: Je kunt de feta ook heel goed vervangen door geitenkaas. … Lees verder »

Snel klaar, gezond en erg lekker bij vis, biefstuk, varkenshaas of met pasta. … Lees verder »

Vakantie is altijd erg geschikt om nieuwe inspiratie en recepten op te doen. Zo ook deze kipcurry die we in het hotel  "the Dhow-Inn" in Zanzibar aten tijdens een Afrikaans buffet.
Toen ik bij navraag ook nog eens het recept kreeg was ik helemaal in de zevende hemel.
Niet vreemd om te zien dat er zoveel verschillende kruiden worden gebruikt als je weet dat Zanzibar het kruideneiland wordt genoemd. … Lees verder »

Een mengeling van tomatensoep en aspergesoep met een Italiaans tintje door de mascarpone en basilicum.
Deze soep is eigenlijk heel toevallig ontstaan omdat ik een kilo tomaten kreeg van mijn moeder om soep mee te maken. Ze kan momenteel door omstandigheden niet goed eten en een goed soepje gaat er dan natuurlijk altijd wel in. Ik fungeer dus een beetje als "soepcentrale" en probeer er elke keer weer iets lekkers van te maken.
Omdat ik zelf nog asperges had liggen met de bedoeling om daar soep van te maken heb ik deze combinatie bedacht. Het is niet zo dat ik hiermee iets unieks heb bedacht want toen ik op internet keek bleken er al meerder recepten van te bestaan. Daar voeg ik nu mijn eigen versie aan toe … Lees verder »

Deze wokschotel is een eigen verzinsel omdat ik weer eens een ander gerecht met asperges wilde maken en omdat ik nog wat zwarte bonensaus had staan … Lees verder »

Nu de verse asperges weer volop te koop zijn ga ik er weer graag mee aan de slag om er weer nieuwe recepten mee uit te proberen. En toen ik onlangs ergens een flammkuchen met verse witte asperges zag kreeg ik meteen het idee om deze ook zelf te gaan maken.
Het is een heerlijk en bovendien ook nog eens snel klaar. Ik heb het met witte asperges en gekookte ham gemaakt maar natuurlijk kun je hier volop mee variëren.

TIP: Niet alleen geschikt als lunch of hoofdgerecht maar ook prima als borrelhapje … Lees verder »

Een erg gezond en smaakvol wokgerecht wat binnen no-time op tafel staat. … Lees verder »

Een echte Brabantse stoof maak je natuurlijk met het echte trappistenbier van LaTrappe. Het is niet dat ik reclame maak of er iets voor betaald krijg ofzo en je kunt natuurlijk ook gerust een ander biertje gebruiken maar ik heb dit stoofvlees met La Trappe Dubbel gemaakt. Het bier heeft een karamelzoete smaak met zoete invloeden van dadel, honing en gedroogd fruit en is een prima combinatie met de kruidige ingrediënten zoals kaneel, kruidnagel, laurier, steranijs en (szechuan)peper die ik heb gebruikt.

Met deze kruiderij heb ik mijn eigen draai gegeven aan deze klassieke Brabantse stoverij
  … Lees verder »

Een heerlijk gerecht wat prima past bij deze tijd van het jaar. De Italiaanse invloed is duidelijk te proeven. Maak een grote pan want de volgende dag is het NOG lekkerder. Je kunt ook heel goed een portie invriezen. … Lees verder »

De meeste blikjes kruiden van Jonnie Boer ken ik al en toen ik onlangs het nieuwe blikje 'Zwolsche Stoof' tegenkwam kon ik niet anders dan deze meenemen om een keertje te proberen. Aangezien ik dol ben op stoofpotjes en verandering van spijs doet eten bleef het niet lang ongebruikt in de kast staan
Dit recept is zo ongeveer een combinatie van de Zwolsche runderstoof van Jonnie Boer en het klassieke recept van Boeuf Bourguignon. … Lees verder »

Een stevige maaltijdsoep niet te verwarren met de stamppot die ook zo wordt genoemd.
Ik heb aan dit authentieke Brabantse streekgerecht mijn eigen draai gegeven. … Lees verder »

Lekkere stamppot met de ingrediënten die ik toevallig in huis had en meteen weer eens wat anders dan anders.
Ik heb hier rauwe witlof in gebruikt en omdat en nog wat meer koude ingrediënten in gaan, raad ik je aan om de stamppot even in de oven te zetten zodat alles een beetje op temperatuur komt.
Ook kun je natuurlijk de witlof eventjes kort roerbakken. Doe er dan meteen de hamblokjes doorheen. … Lees verder »

Een heerlijk geurende stoofpot uit Spanje. Weer eens een lekkere afwisseling op de vele stoofpotjes waarvan je nooit genoeg recepten kunt hebben.
Ik heb afgeleid van een variant die ik op Facebook voorbij zag komen en heb naar eigen idee aangepast qua ingrediënten en hoeveelheden.
Wat je erbij eet hangt ervan af wat je zelf lekker vind. Ik heb het gegeten met rijst maar aardappelen, puree of gewoon met een flink stuk grof bruinbrood is ook erg lekker. … Lees verder »

Een supersnelle maaltijdsalade als je snel iets lekkers op tafel wilt zetten en toch gezond.
De hoeveelheden zijn voor 2 personen maar halveer de hoeveelheden en je hebt ook snel iets lekkers als je een keertje alleen eet.
Ik heb hier Halloumi kaas voor gebruikt maar die kun je ook prima vervangen door geiten- of andere kaas. Wikkel de kaas dan wel in de bacon want niet elke kaas is net zo makkelijk te grillen als Halloumi. … Lees verder »