• 

  Openbaar bericht van marianneoud - 17 april 2006

  Hoi jongelui,Helaas zijn de paasdagen weer voorbij. We gaan nu echt uitkijken naar de vakantie! Hele fijne week gewenst en geniet van alles om je heen!Even lekker receptje!Heel veel liefsMarianne Oud

  Lees verder

• 

  Openbaar bericht van marianneoud - 3 april 2006

  Lieve smullers,Ga jullie een geweldige en gezellige week toe wensen. Met heerlijke recepten en gezellige etentjes.GENIETEN!!!! Heel veel liefs Doe er een leuk eenvoudig receptje bijAndijvie…

  Lees verder

• 

  Openbaar bericht van marianneoud - 29 maart 2006

  Lieve Smullers,Zaterdag gaat ons bootje weer te water.We hebben nu echt het gevoel YESSS LENTE!!!!!! We zijn al weer aan het aftellen voor de vakantie.Nog 7 weken 6 dagen, 13 uur, 8 minuten, en 16…

  Lees verder

• 

  Openbaar bericht van marianneoud - 19 maart 2006

  Lieve smullers,Morgen begint de lenten en we zijn nu wel een beetje aan mooi weer toe. Alleen de gedachten al, zonnetje, bootje barbecue en fietsen.GENIETEN!!!! Hele fijne week gewenst. Doe er een…

  Lees verder

• 
  Ropa vieja

  Rundvlees met aubergine. De letterlijke vertaling van dit gerecht is 'oude kleren'. Het gerecht is snel klaar, kleurig & voedzaam & de overlappende plakjes lijken vaak op gerepareerde broeken. Gewoonlijk wordt het gemaakt met vlees van de cocido, maar u kunt ook restjes gekookt vlees gebruiken die u in de diepvries bewaart. … Lees verder »

• 
  Codornices en zurron

  Kwartels in knapzakjes. De 'knapzak' heeft tegelijk betrekking op de groene paprika`s waarin de kwartels worden geserveerd, als op de jagerszak. Waarschijnlijk werd het recept oorspronkelijk gebruikt voor nog kleine vogels, die druiven stalen uit de wijngaarden in Rioja! … Lees verder »

• 
  Cochifrito

  Gebraden lamsvlees met citroensap. Het lamsvlees in Oud-Castilie is fantastisch. In restaurants wordt het dier in zijn geheel gebakken in grote, koepelvormige ovens. Thuis wordt het meestal gebakken met citroensap. Dit is een van de lekkerste manieren om vetvrij vlees te bakken. … Lees verder »

• 
  Lentejas a la perfecta

  Perfecte linzen. In Oud-Castilie worden linzen bereid met organen als hart, lever & nieren of, net als andere peulvruchten, met stukken van het varken. Lekker bij gebakken worst of chorizo. … Lees verder »

• 
  Judias blancas a lo tio Lucas

  Oom Lukas` kruidige bonen. Een kruidige bonenschotel, die beroemd werd door een bareigenaar in Madrid in de 19e eeuw Hij bedacht het recept echter in het zuiden & de kruiden zijn Arabisch. … Lees verder »

• 
  Gazpacho rojo

  Kaaspuddinkjes. Lekker als lunchgerecht met een salade erbij. … Lees verder »

• 
  Ensalada de naranjas y limon

  Sinaasappelsalade met knoflook & rode wijn. Een warm-weersalade, waarin ook de sterke verbintenis tussen het westen & het zuiden van Spanje tot uitdrukking komt. Het is eigenlijk een salade van restjes, maar hij kan zeer kleurrijk zijn. … Lees verder »

• 
  Patatas a la importancia

  Speciale aardappelen. Dit is een aardappelschotel die uitstekend vooraf kan gaan aan geroosterd vlees, maar die met wat zalm uit blik erover ook geschikt is als bescheiden hoofdgerecht. … Lees verder »

• 
  Torrijas

  Suikertoostjes. Bereid met melk zijn deze toostjes erg geliefd bij kinderen. Maar met wijn zijn ze ook geschikt als nagerecht voor volwassenen. Ze worden het mooist als u stokbrood gebruikt. … Lees verder »

• 
  Conejo al Azafran

  Konijn met saffraan. Konijn met de smaak van La Mancha - sterk gekruid met tijm & komijn, die bijna een millenium geleden werd ingevoerd door de Arabieren toen ze saffraan kwamen planten. … Lees verder »

• 
  Perdices a la Toledana

  Patrijzen in wijn met nieuwe aardappels. Een gerecht uit Toledo, waar het schieten van patrijzen een populaire sport is. De smaak van de vogels komt goed uit door de pikante saus. … Lees verder »

• 
  Filetes con acietunas

  Biefstuk met gevulde olijven. Grote stukken vlees zijn populair in Madrid; zelfs de middenklasse eet zeer veel vlees & weinig groenten. De ansjovis & olijven in dit recept smaken heerlijk bij het vlees. … Lees verder »

• 
  Catalaanse tuinbonen

  Lekker spaans bijgerecht … Lees verder »

• 
  Aiglefin a la Basquaise

  Baskische Schelvis, lekkere visschotel … Lees verder »

• 
  Spaanse visschotel met tomatensaus en olijven

  Dit is zo 'n recept dat je lekker even maakt op een warme dag, dit gerecht doet je terugdenken aan de vakantiezon. De voorbereiding kost maar 10 minuten. Het is een fris recept vanwege de tomaat. De combinatie met de vis en de tomaat is heel smakelijk. De olijven geven een aparte smaak aan het geheel. … Lees verder »

• 
  Avocado con gambas

  Mexicaanse avocado met garnalen, lekkere tapa of voorgerecht … Lees verder »

• 
  Sopa de ajos

  Warme knoflooksoep. Zeer geschikt als lekker lunch- of voorgerecht … Lees verder »

• 
  Gazpacho Andaluz

  Andalusische koude tomatensoep, nog een manier om deze beroemde Spaanse soep te bereiden. Moet 2 uur koelen!!! … Lees verder »

• 
  Caldo gallego

  Galicische bonensoep. Een heerlijke Spaanse maaltijdsoep. … Lees verder »

• 
  Sopa de cuarto hora

  15-minutensoep. Snel te bereiden soep. Handig voor noodgevallen. … Lees verder »

tapas_enz heeft nog geen restaurantrecensies.

• Wat is flameco?
• Feetsdagen in Spanje
• Spaanse moppen
• Spaanse eetcultuur