Hey Petra allereerst een gelukkig en gezond 2019 gewenst en veel smulplezier met het recept van de "Varkenscarré met gekonfijte aardappelen en rapen", groetjes, marc

Lees verder

Hoi Petra, deze balletjes zijn echt verslavend lekker. Groetjes Lidy.

Lees verder

De vis gaat rauw in de Ovenschaal bovenop de groenten en bedekt met beçhamelsaus en aardappelpuree (vergeten foto te maken met de aardappelpuree, sorry).
De vis is precies goed als de schaal uit de oven komt na plm. 35 minuten.
Niet droog maar nog lekker sappig. Ik heb het originele recept een klein beetje aangepast.
Heerlijke maaltijd vonden wij. … Lees verder »

Laat de titel je niet in de war brengen. Ik weet het ! Carbonara is een gerecht met spek. Maar dit is een vegetarisch recept waarin het spek is vervangen door champignons.
Een heerlijke variatie voor een dagje zonder vlees. … Lees verder »

Ik kwam dit recept tegen op de site van Onno Kleijn, culinair journalist.
Eigenlijk maak ik altijd mijn meest favoriete babi ketjap (zie tips), maar ik wilde toch eens een keer deze "luie" babi ketjap proberen en ook die vonden we lekker. Het recept is ietwat aangepast aan eigen smaak. … Lees verder »

Dit recept komt uit het kookboek "Home sweet home"van T.V.kok Yvette van Boven.
Volgens Yvette is dit eigenlijk een Cottage Pie, want een Sheperds Pie wordt gemaakt met lamsvlees.Yvette kreeg dit recept van haar moeder die het weer van een Ierse buurvrouw kreeg.
Traditioneel werd de pie geserveerd op maandag met het vlees wat over was van de Sunday roast (zondagsmaaltijd). Ik had nog behoorlijk wat over van mijn sucadelappen en vond dit een heerlijk gerecht om mijn rest vlees op te maken. Het recept in het kookboek van Yvette wordt met gehakt gemaakt. Ik geef hierbij het originele recept van Yvette met daarbij vermeld hoe ik het gemaakt heb.. … Lees verder »

Vorige week deze heerlijke taart gebakken voor de mensen in het verzorgingstehuis waar ik als vrijwilliger werk. De taart was in een mum van tijd op en ik kreeg veel complimenten.
De taart bestaat uit een vooraf gebakken bodem (plm. 15 minuten). Op de bodem komen dunne plakjes peren (ik heb peren uit blik gebruikt) en daarop een heerlijke roomlaag (cappuccinoroom).
Een dergelijk recept stond in het blad Kochen & Geniessen, maar ik heb mijn eigen recept voor de bodem gebruikt en ook de bovenlaag aangepast aan mijn eigen smaak. … Lees verder »

De combinatie van spruitjes met knolselderij is een heerlijke combinatie en natuurlijk super gezond.
Je kunt ook alle aardappelen vervangen door de knolselderij.
In plaats van gewone boter heb ik in deze stamppot een restant kruidenboter gedaan. Dat was wel heel erg lekker. Zonder het ontbijtspek, dat er alleen bovenop ligt is het een lekkere vegetaische stamppot. Je kunt er eventueel ook wat kaas doorheen stampen. … Lees verder »

Wij aten afgelopen week deze heerlijke ovenschotel met groene kool en gehakt. Echt een ovenschotel om vaker te eten. Groene kool en savooiekool, twee namen voor dezelfde koolsoorten. De kool bevat heel veel vitamine C en heeft ook een antibiotische werking en daarbij is het een heerlijke koolsoort waarbij je heel veel verschillende gerechten mee kunt maken. … Lees verder »

Mijn man heeft graag elke dag een lekkere kop soep en ik vind het heel erg leuk om steeds met een andere soort soep op tafel te komen.
In mijn kookboekje "Chez L'Hirondelle, recepten en verhalen van een "table d'hôte" vond ik het recept van de fluweelzachte wortelsoep. Bij de soep werd vermeld dat gepureerde soepen karakteristiek zijn voor de Auvergne. Omdat geen bieslook in huis had (werd in het recept vermeld), heb ik gekozen voor lenteuitjes. Smaakte prima. Ook heb ik er nog wat extra kruiden zoals cayennepeper en wat worcestersauce aan toegevoegd. Verder het recept gevolgd. We vonden de soep een erg lekker voorafje. … Lees verder »

Een lekkere stamppot gaat er altijd in. En zeker deze - beetje Italiaanse stamppot met de zachte smaak van de roomkaas en de tomatenreepjes.
Mijn sucadelapjes smaakten er heerlijk bij, … Lees verder »

De eerste keer dat ik paksoi in een gerecht gebruik en we vonden het beiden (mijn man en ik) heerlijk. Lekker knapperig, snel klaar.
Smaakt heerlijk in Oosterse gerechten.
De varkensfiletreepjes (of hamlappen) moeten minimaal 30 minuten marineren. … Lees verder »

Oude broodjes of voorgebakken broodjes over? Maak dan eens dit lekkere gevulde broodje met rauwe ham en ei met kaas.
Ook heerlijk bij een kopje soep. … Lees verder »

Nieuwjaarsdag zorg ik altijd dat ik een lekkere pan soep klaar heb staan. Op die dag heb ik eigenlijk nooit echt in om te koken.
In mijn plakboeken vond ik een recept dat heette "Corba" een Dalmatische bonensoep. Waar ik ook zocht op internet, de soep "Corba" kon ik nergens terugvinden. Ik heb toen mijn eigen soep gecreëerd, een beetje de ingrediënten gevolgd van van het recept maar er veel meer aan toegevoegd. Het resultaat was een verrukkelijke soep. Mijn man vroeg: Deze soep ga je toch zeker vaker maken? … Lees verder »

Nee, dit is niet de bekende witlof uit de oven met ham en kaas, maar een witlofschotel met een béchamelsaus waarin de ham en boursin is verwerkt. De geraspte kaas komt vlak voor het einde over de ovenschotel, die dan lekker goudbruin uit de oven komt.
De witlof gaat rauw in de ovenschotel (ie foto) en is heerlijk beetgaar als de schaal uit de oven komt. … Lees verder »

Deze risotto met basilicumpesto, knoflookgarnalen en gebakken courgetteblokjes was super lekker.
Risotto is niet moeilijk te maken als je het recept goed volgt.
Wij zijn er dol op.
Ik las een dergelijk recept op internet. maar heb de risotto gemaakt zoals ik het lekker vind en er de basilicumpesto aan toegevoegd. … Lees verder »

In deze salade heb ik twee verschillende soorten kidneybonen verwerkt. Namelijk de bruine en groene kidneybonen (Groene worden ook wel flageolets genoemd). Een heerlijke maaltijdsalade, die wij in de winter ook lekker vinden. Lekker met gebakke aardappelen. Vlees hoeft er niet bij, want de bonen zitten vol met vitaminen en mineralen. Dus super gezond. … Lees verder »

Dat was een lekkere en gemakkelijk te maken ovenschotel. Na al het culinaire van de kerstdagen had ik weer eens zin in een puur Hollandse ovenschotel. Lekker snel klaar en het smaakte prima.
In principe kun je alle ingrediënten rauw in de ovenschaal doen. Zorg dan wel dat de plakjes aardappel wat dunner gesneden zijn. Ik geef de voorkeur aan voorgekookte aardappelplakjes. … Lees verder »

Eton mess, dat hele lekkere toetjes met veel slagroom, meringues (schuimkoekjes) en aardbeien is verrukkelijk, maar wel heftig.
Ik bedacht daarom dit lekkere nagerecht met in likeur gemarineerde blauwe bessen en frambozen en daarop stukjes meringue met geklopte slagroom.
Het was een succes en heel snel klaar.
Je kunt natuurlijk ook ander fruit gebruiken. aat je fantasie werken. … Lees verder »

Deze kaasquiche is afkomstig uit de Auvergne en smaakt verrukkelijk bij een glas stevige rode wijn.
Ik vond het leuk om een stukje van deze quiche te serveren bij mijn krachtige ossenstaartsoep, waarbij het ook heerlijk smaakt.
De volgende dag (ik had natuurlijk nog wat stukjes over) inderdaad ervan genoten bij een glas rode wijn.
Ik geef hierbij het recept zoals origineel beschreven, maar ik heb in dit geval gekruik gemaakt van een rol deeg voor hartige taart en daarbij de helft van de ingrediënten gebruikt. … Lees verder »

Deze spruitjes zijn een heerlijk bijgerecht bij rundvlees- en wildgerechten.
Wij hebben deze spruitjes gegeten bij hertenbiefstuk. Ze vielen erg in de smaak. … Lees verder »

Bij onze slager kun je heerlijke luchtgedroogde ham kopen. Ik ben zelf niet zo dol op de echte carpaccio dus vond ik dit een goed alternatief.
Erg lekker met een goede gemarineerde salade, wat geroosterde pijnboompitten en stokbrood met gezouten roomboter.
Ik hoorde van mijn schoonzusje dat deze ham ook bij keurslagers in Nederland verkrijgbaar is. … Lees verder »