veel smulplezier Petra met de ""Peterseliewortel soep"", prettige feestdagen gewenst ! mcg , marc

Lees verder

Gebakken en gekaramelliseerde witlof is super lekker. De smaak van de witlof is dsn heel veel lekkerder dan van gekookte witlof. De zalm gaat rauw bij de witlof. De honing-mosterd-sinaasappelsaus gaat over de zalm en de witlof  en dan gaat de schaal kort de oven in. We hebben ervan gesmuld. … Lees verder »

Een heerlijke romige stamppot zuurkool. Beetje anders door de toevoeging van de prei, de appeltjes en de roomkaas. De stamppot krijgt hierdoor een heerlijke zachte smaak.
Lekker met rookworst, een speklapje of een saucijsje. … Lees verder »

Ik had te weinig sperziebonen dus moest er wat aan toegevoegd worden. Champignons, prei en pesto in de koelkast. Zo ontstond dit lekkere bijgerecht. Heerlijk met gebakken aardappelen en bijvoorbeeld een tartaartje. … Lees verder »

Bij mijn omeletjes gevuld met pittig gehakt wilde ik snijbonen maken die er een beetje bij zouden passen. Tijdens het koken kwam ik op dit idee en we vonden het een lekkere combinatie met de omeletjes. Deze snijbonen zijn ook lekker bij een andere Indische of Chinese maaltijd. … Lees verder »

Gehakt is echt veelzijdig. Je kunt er zoveel mee doen. Dit gerecht is geinspireerd op het Indische gerecht "Dadar Isi". Alleen heb ik me helemaal niet aan de regels van dit recept gehouden maar mijn eigen smaak gevolgd. … Lees verder »

Voor deze heerlijke bruine bonensoep heb ik het rundvlees eerst gebakken met de uien en de knoflook. Daardoor krijgt de soep een heerlijke volle smaak. De soep heb ik Indisch gekruid. De volgende dag is de soep nog lekkerder. ! … Lees verder »

Ik had een kleine bloemkool (van zo'n pakje bloemkool met broccoli) en wilde weer eens iets anders ermee doen (zoals altijd). We zouden scholfilet eten (ook Indisch gekruid) en toen kwam ik op het idee om ook de bloemkool die richting op te sturen. Ook lekker met rijst. … Lees verder »

Wij eten vaker mijn recept van "Scholfilet a la Milanese"dat al sinds 2008 op mijn pagina staat. We wilden weer een keer scholfilet eten maar dan een beetje anders. Toen bedacht ik dat ik de scholfilet wel eens wat pittiger kon kruiden en zo ontstond mijn Indisch gekruide scholfilet, maar wel in een jasje van ei, want dat vinden we wel heel erg lekker. … Lees verder »

Met spruitjes kun je alle kanten op.  Nu eens op zijn Italiaans, met Italiaanse kruiden, reepjes Parmaham, champignons, wat meer knoflook en Parmezaanse kaas. Heerlijk !!
Je kunt de spruitjes eventueel gratineren (even in de oven). Ik heb het deze keer niet gedaan. Gewoon de smaak van de ham, champignons en kaas was lekker zo. … Lees verder »

Parfait of semifreddo is heel gemakkelijk te maken. Gewoon stijfgeslagen slagroom met de door jou gekozen ingrediënten een aantal uren invriezen. Heel gemakkelijk als je gasten krijgt.
Ik heb er een kersensaus bij gemaakt en dat smaakte prima. Als vulling voor de semifreddo heb ik gekozen voor  amaretti (Italiaanse kleine bitterkoekjes) en een scheutje amaretto.
Het recept voor de semifreddo komt uit een hele oude Margriet of Libelle (vond ik tussen mijn bewaarde recepten). De kersensaus is eigen recept. … Lees verder »

Dit is een echte feestmaaltijd. Heerlijke gebakken zalm op een bedje van romige zuurkool met een jklein beetje spek en twee verschillende soorten paddenstoelen. Gegarneerd met wat beetgare broccoli en een torentje smeuïge aardappelpuree. De witte wijnsaus maakte het geheel af. Gemaakt en gegeten samen met onze buren op Oudejaarsavond (onderdeel van 4 gangen). … Lees verder »

Risotto is één van mijn  lievelingsgerechten. Ik had nog een pakje aspergetips over van Kerst, dus dat was samen met de in knoflook gebakken garnalen een verrukkelijke Italiaanse maaltijd.
Aspergetips zijn kleine dunne asperges die bijna niet hoeven te garen. … Lees verder »

Op zoek naar een lekkere wintersalade stuitte ik in één van mijn kookboeken ("Winterkookboekje van Paul Wouters & Henk Dijkman) op een dergelijke salade. Ik heb een kleinigheid aangepast omdat in de salade uit het boekje truffelschijfjes en truffeljus gebruikt waren en die had ik echt niet in huis. Ik heb wel wat truffelolie gebruikt in deze salade (olijfolie met truffel). Zonder deze truffelolie ook heel lekker. Vergeet niet de Parmezaanse kaas want die maakt de salade extra lekker. … Lees verder »

Alles in één pan: het enige wat je tevoren moet doen is de aardappelen koken. Maar je kunt natuurlijk ook een restant aardappelen gebruiken en dan ben je nog vlugger klaar. … Lees verder »

Voor een etentje wilde ik een soep waarin geen room verwerkt was omdat er al room in de rest van het etentje verwerkt was. Ik stuitte op internet op een courgettesoep met edamame. Die had ik dus niet gekocht, dus gekozen voor doperwten. De doperwten zorgen voor een goede binding van de soep. De combinatie van deze soep met de gerookte zalm smaakte heerlijk. … Lees verder »

Weer eens een andere ovenschotel zuurkool. Ik had nog wat gerookte zalm over. Ik heb al eerder zuurkool gemaakt met zalmfilet, dus ik dacht dat gerookte zalm ook wel lekker zou zijn en dat was inderdaad et geval. … Lees verder »

Ik heb deze heerlijke Griekse bonenschotel gemaakt met een restant rundvlees dat ik over had. Je kunt deze bonenschotel ook heel goed vegetarische maken door het vlees te vervangen door feta. Ik heb de bonenschotel gemaakt in mijn hapjespan en de pan ook in de oven gezet. … Lees verder »

Op internet kwam ik een recept van een walnotenkoek tegen. Het idee vond ik erg leuk, maar het recept zelf beviel me niet echt. Ik heb er daarom een heel eigen recept van gemaakt. Niet alleen van het deeg maar ook van het walnotenspijs. Een verrukkelijk taartje. Snij er kleine stukken van want het taartje is best machtig. … Lees verder »

Varkenshaas heeft bijna altijd een smal uiteinde. Snij je varkenshaas zo in stukken, dat je het dunne uiteinde omvouwt en zo nog een mooie medaillon krijgt.
In plaats van oesterzwammen zijn andere paddenstoelen natuurlijk ook lekker.
Een lekker gemakkelijk en snel gerecht. … Lees verder »

Ik had een zak rucola liggen die echt op moest. In een kookboekje van boursin kwam ik een stamppot rucola tegen met boursin. En die had ik ook nog in de koelkast. Samen met de champignons en de gedroogde tomaatje ontstond deze heerlijke stamppot. We hebben ervan genoten en het was super snel klaar. … Lees verder »