pwiggers heeft nog geen meldingen.

• 
  Tortillawraps met romige kipfilet kaas paprika en prei

  Overheerlijke tortilla's of enchiladas die zijn gevuld met een romige tomatensaus met stukjes malse kipfilet, paprika en prei. De tortilla's krijgen eerst een laagje crème fraîche, daarop komt een plakje kaas en daarop komt dan de saus. Opgerold en bedekt met een tomatensausje en geraspte kaas gaat alles in de oven. Heerlijk met een frisse salade. … Lees verder »

• 
  Schnitzel Stroganoff met champignons en cantharellen

  Boeff Stroganoff is een vleesgerecht uit de Russische keuken. De stroganoff  bestaande uit dunne blokjes biefstuk  met een pittige saus, die bestaat uit ui, champignons, bloem, bouillon, smetana (soort zure room) en mosterd.bron?]
  In een kookboek van Jelena Ivanovna Molochovets uit 1861 wordt voor het eerst melding gemaakt van een recept genaamd Vlees à la Stroganoff, waarbij de bereidingswijze van de saus op het tegenwoordige recept lijkt. In 1890 werd in Sint-Petersburg een kookwedstijd gehouden waarbij de winnaar stroganoffsaus had gemaakt.
  Het recept is vernoemd naar de grafelijke familie Stroganov. Deze familie was tijdens het Keizerrijk Rusland zeer machtig. Ze hebben een groot deel van de verovering van Siberië voor hun rekening genomen. Een verhaal is dat het gerecht ontstaan is tijdens een veldtocht waarbij het 's avonds zo koud was dat de kok het vlees alleen nog in hele dunne plakjes wist te snijden. Het gerecht is mogelijk vernoemd naar Aleksandr Grigorevitsj Stroganov. Hij gaf feestmalen waarop iedereen uitgenodigd was. Het gerecht was eenvoudig te bereiden in grote hoeveelheden en toch lekker. … Lees verder »

• 
  Spinazieovenschotel met spekjes ui en ei

  Ik had nog een restant diepvriesspinazie in mijn vriezer, gekocht voor een peuter en een kleuter die bij ons logeerden en geen gewone verse spinazie lusten. Ik had er wat plannen mee, bijvoorbeeld een soepje, tot ik op het recept van Lekker en Simpel stuitte. Ietwat aangepast door gebakken uien op de bodem van de ovenschaal te leggen in plaats van de gebakken uitjes door de spinazie te mengen (ook lekker hoor). De aardappelschijfjes bovenop de schotel en niet onderin de schotel. Verder heb ik het recept gevolgd. We hebben heerlijk gegeten. … Lees verder »

• 
  Kippendij met linzen in calvadosroomsaus

  De kip wordt gebakken in boter. Daarna gaan (bijna) alle ingrediënten erbij en wordt de kip gaar gesudderd in de clavadosroomsaus.Gegarneerd met heerlijke zacht bruin gebakken uien.
  Als ik dit weer maak zal ik de kippendij een dag tevoren marineren in de calvados.  Ik denk dat de smaak dan nog beter tot zijn rect komt. … Lees verder »

• 
  Wortelovenschotel met appel gehakt en aardappelstamp met roomkaas

  Dit gerecht bestaat uit bospeen (in plakjes), stukjes appel en lekker gekruid gehakt.
  De aardappelen die de schaal afdekken zijn geen puree, maar gestampt met roomkaas en ei.
  Een laagje geraspte kaas maakt het geheel af. … Lees verder »

• 
  Zwarte bonen met salami, paprika en appelchutney

  Nog maar kort geleden kennis gemaakt met zwarte bonen. Dat was een goede kennismakeing. De boontjes zijn klein en zeker niet melig. De pittige salami (kleine wat dikkere plakjes) heb ik zonder  vet uitgebakken, rode ui even meegebakken, evenals de stukjes tomaat en paprikaringetjes.
  Afgeblust met wat rode wijn en dan op smaak gemaakt met mosterd en de appelchutney. Heerlijk ! … Lees verder »

• 
  Abrikozentaart met schuimlaag super lekker

  Deze verrukkelijke abrikozentaart heb ik gebakken voor de mensen in het verzorgingstehuis waar mijn man en ik vrijwilliger zijn. Deze abrikozentaart is niet moeilijk te maken. De taart is gemaakt van roerdeeg, dus gemakkelijk te maken met een mixer. Op de taart komt een laag abrikoen uit een pot of blik en wat amaretti-kruimels. In de tijd dat de taart in de oven staat klop je de eiwitten stijf met de suiker. Deze eiwit-laag komt, nadat de taart is gebakken, over de abrikozen en daarna gaat de taart nog kort de oven in.
  De taart is de volgende dag nog erg lekker. … Lees verder »

• 
  Super ovenschotel met spruitjes, tomaten, gehakt en aardappelpuree

  In deze verrukkelijke spruitjesschotel zit onderin de lekkere smeuïge aardappelpuree en daarop het gehaktmengsel met tomaat en de beetgaar gekookte spruitjes. Hierover gaat de geraspte kaas en dan in de oven tot de kaas is gesmolten. … Lees verder »

• 
  Toscaans witte bonenpannetje met worstjes

  Voor een snelle maaltijd. De pittige Italiaanse worstjes (mogen ook braadworstjes zijn) worden eerst rondom lekker bruin gebakken en gaan dan uit de pan. In dezelfde pan worden de uien, knoflook en paprika gebakken en afgeblust met de rode wijn. Daarna komen de tomaten, pesto, witte bonen en worstjes erbij en gaat het geheel met een laagje Pecorino in de oven. … Lees verder »

• 
  Romige Franse doperwtensoep met Parmezaanse kaas

  Franse doperwtensoep gemaakt van diepvriesdoperwten (misschien nog lekkerder met verse doperwten) en Romeinse sla die wordt meegekookt. Je kijgt hierdoor een heerlijke zachte,romige soep. … Lees verder »

• 
  Rucolasalade met meloenbolletjes en Parmaham

  Meloen met rauwe ham doet het (bijna) altijd goed en is gemakkelijk voor te bereiden, maar het is een beetje afgezaagd voorgerecht. Omdat ik een snel voorgerecht wilde maken bedacht ik er een salade van te maken. Bijna net zo snel klaar en door de dressing net een beetje anders en lekkerder. … Lees verder »

• 
  Echt Nederlandse ovenschotel met een Italiaanse twist

  Deze echt Nederlandse ovenschotel bestaat uit voorgekookte worteltjes, peultjes en aardappelschijfjes, overgoten met een heerlijke romige saus met pesto (de Italiaanse twist).
  Daarover komt een dunne laag geraspte kaas. De schaal gaat daarna in de oven tot zich een mooi lichtbruin kleurtje heeft gevormd. … Lees verder »

• 
  Bloemkoolschotel met prei ham en boursin

  Deze gemakkelijk te maken bloemkoolschotel bestaat uit voorgekookte aardappelblokjes en bloemkoolroosjes met prei, hamreepjes en kruidenroomkaas. De prei wordt vooraf even gebakken en met de reepjes gekookte ham en boursin. Dit wordt gemengd met de voorgekookte  aardappel en bloemkool. Over het geheel gaat een lichte béchamelsaus met boursin, waarna de schotel even in de oven wordt gegratineerd. … Lees verder »

• 
  Italiaanse aardbeien mascarponetaart

  De taart bestaat uit een luchtige chocolade-biscuitbodem met een verukkelijke vulling van mascarpone, kwark en slagroom en natuurlijk aardbeien. Tussen de lagen crème verbergen zich de  in likeur (of sinaasappelsap) gedrenkte lange vingers (koekjes). Echt een droom van een aardbeientaart. … Lees verder »

• 
  Pittig witte bonenpannetje met kippendijtjes paprika en prei

  Ik heb in dit recept witte bonen in tomatensaus gebruikt die ik afgespoeld heb. Ik vind de tomatensaus uit het blikje niet lekker, maar de bonen nemen wat smaak van de saus op en dat geeft iets meer smaak aan de bonen dan aan gewone witte bonen. Ik heb eerst de kippendij gebakken en gezorgd dat die goed gaar was voordat de witte bonen erbij komen. Wij vonden dit een lekker bonenpannetje. … Lees verder »

• 
  Griekse sperziebonensalade met feta olijven en kappertjes

  Ik heb voor deze salade boterbonen (gele sperziebonen) gebruikt uit een pot, want de verse boterbonen zijn er helaas nog niet. In plaats van boterbonen zijn voogekookte  sperziebonen een heel goed alternatief. De bonen moeten wat langer in de dressing marineren.Dan komen de overige ingrediënten erbij. Heerlijke salade. … Lees verder »

• 
  Zwarte bessenjam met cassislikeur en zwarte bessensap

  Andere jaren maakte ik meestal cassislikeur van de bessen. Dit jaar wil ik toch eens proeven hoe zwarte bessenjam smaakt en van de rest bessensap gemaakt. En het is lekker (als je er van houdt natuurlijk).
  Ik maak al mijn jams altijd met geleisuiker 2:1, dus de helft van het gewicht van het fruit aan suiker. De jam is dan minder zoet en je proeft het fruit beter. … Lees verder »

• 
  Cannelloni met een vulling van asperges met ham kaas en tomaat

  Voor de cannelloni gebruik ik lasagnevellen uit het koelvak van de supermarkt. De lasagnevellen zijn gemakkelijker te vullen dan de bestaande pijpjes cannelloni. Vulling op het vel en oprollen maar.
  Elk lasagnevel wordt gevuld met een mengsel van tomatenblokjes, ham, kaas en baslicum plus een klein beetje béchamelsaus. Hierop leg je een asperge en rolt het vel op. De rolletjes cannelloni worden overgoten met slagroom en daarop komt dan weer wat geraspte kaas zodat de cannelloni lekker kan gratineren.
  Ik heb de rolletjes gemaakt met witte asperges maar misschien zijn ze met groene asperges nog lekkerder.
  Wij hadden gasten en we vonden dit allemaal een succesrecept. … Lees verder »

• 
  Sperziebonensalade met kerstomaatjes en kappertjes

  Sperziebonen kun je gekookt zowel warm als koud eten.Wij vinden ze vooral in  de zomer heerlijk als salade. Dit is een simpele salade met kerstomaatjes, rode ui en kappertjes. Lekker bij de bbq, maar ook met een stukje vlees of vis en gebakken aardappeltjes heb je een heerlijk maaltje. … Lees verder »

• 
  Maaltijdsalade met kidneybonen en ijsbergsla

  Een lekkere, snelle en gezonde maaltijdsalade, bestaande uit spekreepjes, ui. kidneybonen,paprika en ijsbergsla. Heel snel gemaakt. Alles in één pan, dus heel geschikt voor een maaltijd op de camping.
  Je kunt natuurlijk goed variëren met dee salade.In plaats van kidneybonden bijvoorbeeld bruine bonen gekruiken. De zilveruitjes vervangen door augurkjes. Laat je fantasie maar werken. … Lees verder »

• ASPERGES – meer dan 40 heerlijke recepten
• Mmmm…..PASTA (Wie houdt er niet van?)
• Het verslag van mijn test van het SMULWEB KOOKBOEK
• Kerstmenu 2012 van mijn nichtje Eva (14 jaar)

• De Beleving

  18-06-2011 | We waren een weekje op vakantie in Eerde-Veghel en wilden de eerste dag met vrienden uit eten. Het restaurant hebben we gekozen via internet.…

• De Eend

  10-03-2008 | We hebben hier gegeten op zaterdagavond 8 maart 2008. We waren met 4 personen. Allemaal heel tevreden over de ontvangst, bediening, het eten en de…

• Bauers

  30-05-2005 | Aardig restaurant - redelijke keuken Zaterdag 28 mei 2005 gegeten bij Bauers in Soest. De reden voor deze keuze was dat ik een diner-cheque…

• De Pijpenla

  12-04-2005 | Erg lekker gegeten! Zondag 10 april 2005 hebben we heerlijk gegeten in Bistro de Pijpenla. Zoals op het visitekaartje staat "een sfeervolle…