Persoonlijke pagina van keukenorkest

Home
Community
keukenorkest

Heb je je mail gecheckt en je account geactiveerd?

Heel veel plezier op Smulweb!

Over keukenorkest

Ik ben de laatste jaren nogal veel met gastronomie bezig. Veel van mijn vrije tijd gaat hier naar toe. *Ik lees graag culinaire tijdschriften en kookboeken en achter het fornuis staan is natuurlijk een hobby geworden. Ik proef graag van de mediterrane keuken, vnl de Provencaalse en Italiaanse keuken geven mij veel inspiratie. *Door de week zal ik eerder mediterrane en niet te ingewikkelde gerechten klaarmaken die eenvoudig en snel zijn te bereiden, maar wel heerlijk smaken. Een glaasje wijn bij het eten en een fijne expresso achteraf is een bijna dagelijks ritueel geworden. Ook bij tijdsgebrek zal ik altijd proberen zoveel mogelijk verse en gezonde ingredienten te gebruiken. *In het weekend of op momenten met wat meer tijd durf ik gerust meer culinair / gastronomisch te koken. Als vrienden of familie komen eten probeer ik de meest fantastische en meest oog- en tongstrelende amuses klaar te maken. Zelfs ingewikkelde en tijdrovende amuses bereid ik graag; je eigen talenten proberen overtreffen is altijd fijn... *Op restaurant gaan doe ik natuurlijk ook graag. Ik probeer hier dan zo veel mogelijk met al m'n smaak- en zintuigen te genieten van al die heerlijkheden. jamie-oliver : mijn pagina enkel en alleen met recepten van de Naked Chef... Niet omdat ik deze Engelse kok leuk vindt of zo, wel omdat hij smakelijke, verse en snelle doordeweekse recepten heeft. Vnl zijn groentenbereidingen + pastarecepten zijn de moeite waard. Op mijn pagina coccy staan vnl mediterrane en Italiaanse recepten.

Openbaar bericht van heleen4 - 24 februari 2006

ik wens je een heel gezellig weekend! groeten Heleen

Lees verder
Openbaar bericht van marianneoud - 1 januari 2006

Hoi smullersIk wens je een gezellig en culinair 2006 toe.Geniet van alles waar je maar van kan genietenDoe er een klein receptje bij.Tropical salade met gerookte kip Geniet er van! Veel liefs…

Lees verder
Openbaar bericht van lekker_leids - 8 oktober 2005

Wat een heerlijke recepten op je page. Wordt tijd dat ik weer eens naar de horeca groothandel ga om de juiste ingredienten te bemachtigen om er wat van te bereiden. Zodra ik een van je recepten heb…

Lees verder
Openbaar bericht van marianneoud - 15 september 2005

Hoi smulvrienden en vriendinnen Het gaat weer een heerlijk kookweekend worden voor mij. Wens jullie ook een gezellig en culinair weekend. Doe er een gezellig receptje bij: Een witte Chocolademousse…

Lees verder

Bekijk alle meldingen van keukenorkest

Cappuccino van garnalen

… Lees verder »
millefeuille van snijboon met coquilles en bloemkoolroosjes

Recept van topkok Jacob-Jan Boerma (overgenomen uit Seasons) … Lees verder »
Gefrituurde oesters met gebakken rucola en tomatendressing

Heerlijke amuse … Lees verder »
gebakken coquilles met een tapenade van kaviaar

Amuse van Margo Reuten - chef-kok van restaurant Da Vinci (1*) te Maasbracht (Nederland) … Lees verder »
Grote ravioli van kreeft met schorseneren en tartuffia

Een recept van de meesterlijke chef-kok Yves Mattagne, van het Sea Grill restaurant te Brussel. … Lees verder »
Ravioli van getruffeerde bloem met boschampignons

Een recept van chefkok Chris Van Rompay van restaurant "De Poterne" in Antwerpen. … Lees verder »
risotto van boschampignons met St Jacobsvruchten en sabayon

Fijne risotto van boschampignons met krokant gebakken Bretoense St.-Jacobsvruchten en sabayon van eekhoorntjesbrood

Recept van restaurant Arenberg (1*) te Heverlee (Belgie) … Lees verder »
parmentier van gehakte oesters en St Jacobsschijfjes

Parmentier van gehakte oesters en gemarineerde St Jacobsschijfjes met zure room en kaviaar.

Recept van Dick Vandersanden, chef-kok van restaurant De Barrier (1*) te Houthalen (Belgie).

Heb dit mijn familie gepresenteerd als amuse tijdens ons Kerstdiner 2004.
… Lees verder »
Bisque de homard a ma facon

Amuse van chef-kok Toine Hermsen - restaurant Toine Hermsen, Maastricht

Als je de ingredienten van deze bisque bekijkt begrijp je ook meteen waarom zulk een sterren-restaurant...zulke prijzen durft te vragen voor een diner...

Smakelijk! … Lees verder »
Kabeljauwrug met gemberhoning en Pineau des Charentes

realisatie: Michel Roth - Chef van L'Espadon - Bocuse d'Or 1991.

Pineau des Charentes wordt koel als aperitief gedronken, maar kan zich ook in gastronomische gerechten staande houden.
… Lees verder »
ganzenlever ravioli met reductie van port en truffel

Ongelooflijk lekker gerecht.

Creatie: Hermes Vanliefde (Rock-Fort, Brugge).

Op het familiaal kerstdiner 2004 heb ik dit geserveerd als amuse. Ieder een ravioli dus...Ganse familie vroeg zich af waarom ik hier niet wat meer van had bereid. Staat op het Kerstmenu 2005: als voorgerecht!
… Lees verder »