Heb je je mail gecheckt en je account geactiveerd?
De Tsjechische keuken is eenvoudig; met weinig ingredienten wordt een voedzame maaltijd bereid. Groenten verbouwt men veelal zelf, de bossen staan vol paddestoelen, fruitbomen zie je overal gewoon langs de wegen staan. Kenmerkend van de Tsjechische keuken is het gebruik van karwijzaad, dat aan praktisch alle gerechten kwistig toegevoegd wordt, van brood tot sauzen. Typerend voor de Slowaakse keuken is het gebruik van slagroom: in de soep of een dikke toef op een stuk vlees, ongezoet uiteraard.
De culinaire ontwikkelingen staan niet stil, de keukens ′verwesteren′ allengs; de supermarkten doen niet onder voor de onze, de accenten liggen echter anders: veel snoep en andere zoetigheid, nauwelijks rundvlees, een gigantische keuze in alcoholica tot 70%, een groot assortiment biologische producten.
Kortom: lekker en goed eten en drinken is geen enkel probleem!
Vltava
in Nederland beter bekend als de Moldau
Wil je weten wat voor weer het is/wordt in Praag of Brno
klik dan op het betreffende weerplaatje ...
-
Openbaar bericht van roxy-floxsy - 20 februari 2005Hoi hoi! Ik kwam via via ineens op jouw pagina terecht! Ziet er goed uit joh! Ik laat altijd even een berichtje achter, Dat is wel zo leuk toch! Kom je ook eens bij mij kijken? Liefs,…
Lees verder
-
Openbaar bericht van sunny22 - 31 oktober 2003ik kom jullie een spooky weekend wensen heel veel griezel plezier griezel groetjes desiree
Lees verder
-
Openbaar bericht van breeks - 28 oktober 2003
Een mooie en informatieve pagina, complimenten!
Lees verder
-
Openbaar bericht van ceska - 11 juli 2003
test extra e-mailadres
Lees verder
-
Kaaswentelteefjes, syrove topinkyOok prima te maken van restjes kaas ? van die kleine stukjes, waar geen blokje of plakje meer te snijden is, en van stokbrood van gisteren. … Lees verder »
-
Worst in zuur (kysely burst)
Lekker ouderwets hapje bij een potje bier, maar ook een prima morning-after (na veel bier) … Lees verder »
-
Groene kool pannenkoeken (kapustove placky)
Een oud (winters) gerecht, geserveerd als een bijgerecht maar ook alleen smaakt het lekker bij de lunch, of bij een potje bier i.p.v. de meer bekende aardappel pannenkoeken ? Bramboraky. … Lees verder »
-
Aardappel pannenkoeken (bramboraky)
In Tsjechie heten ze ?Bramboraky? of ?Bramoborove placky?, in Praag ?Cmunda?... en overal smaken ze lekker bij een glas (donker)bier. … Lees verder »
-
Tsjechische BBQ karbanatky (hamburgers)
Je kunt ze ook in een (grill)pan bakken, en in Tsjechie worden ze ?karbanatky? genoemd - voor het geval dat jij ze op een menukaart tegenkomt tijdens je vakantie. … Lees verder »
-
Biefstuktartaar
Oftewel tatarsky biftek op z'n Tsjechisch. Zo heb ik het vroeger in Praag geleerd om te eten en te maken, en het smaakt ons - hier en nu - nog steeds uitstekend! … Lees verder »
-
Gistsoep
Vitamine B bommetje! Beproefd oud middel bij onzuivere huid - maar behalve dat nog lekker ook. … Lees verder »
-
Hamrolletjes met mierikswortelsaus
* Sunkova rolka s krenovou slehackou *
Mierikswortel (kren) wordt in de Tsjechische keuken veel gebruikt. De 'Armoracia rusticana' is een winterharde, overblijvende plant van ca. 60 cm hoog, met grote donkergroene bladeren en kleine witte bloemetjes. Van de plant wordt de wortel gegeten, een penwortel die wel tot 60 cm diep kan gaan. Makkelijk te kweken, al duurt het een jaar of drie voordat de wortel geoogst kan worden. Eenmaal geplant is hij niet eenvoudig uit te roeien, omdat elk achtergebleven stukje wortel weer tot een plant kan uitgroeien.
De rolletjes staan in de categorie lunch/brunch, maar doen het ook prima bij een glas (Tsjechisch) bier.
Bron: AHOJ! nr. 188 (Ledenbrief van de Ver. Vrienden Nederland - Tsjechie&Slowakije) … Lees verder » -
Ridderzwammen met eiercreme
Heerlijk lunchgerecht voor paddestoelen- en eierenliefhebbers. Er hoort toast bij, maar met stokbrood is zeker zo smakelijk en lukt het beter om de eiercreme van je bord te 'deppen' ... In het recept gebruikt men ridderzwammen, maar je kunt ook kiezen voor andere paddestoelen met veel smaak. … Lees verder »
-
Aardappelsoep met paddenstoelen
Maaltijdsoep met russula's, boleten, cantharellen en ridderzwammen. … Lees verder »
-
Paddenstoelen op Oud-Tsjechische wijze
Russula's, eekhoorntjesbrood en cantharellen bepalen de smaak van dit Oud-Tsjechische gerecht. … Lees verder »
-
Paddestoelkoekjes
In het recept worden russula's, cantharellen, eekhoorntjesbrood en stobbezwammetjes gebruikt. … Lees verder »
-
Russulakaantjes
De russula (Russula vesca) heeft een uitgesproken nootachtige smaak. … Lees verder »
-
Gemarineerd eekhoorntjesbrood
Heel makkelijk te maken en lekker als bijgerecht. Houd er rekening mee dat de paddestoelen minimaal 4-5 dagen in de marinade moeten staan. … Lees verder »
-
Paddestoelen met negen kruiden
In dit recept worden gedroogde paddestoelen gebruikt. Het wordt een 'hartige taart', die zowel warm als koud lekker is - handig dus, je kunt hem ruimschoots van tevoren bereiden. … Lees verder »
-
Cantharellen in dragon
De cantharel (Cantharellus cibarius) is een veel gezochte paddestoel. In de keuken is hij op diverse manieren klaar te maken, bijvoorbeeld in witte gebonden soepen, gestoofd of in azijn ingelegd. Door het fijnhakken van gedroogde cantharellen krijg je een aromatisch paddestoelpoeder, te gebruiken in sauzen en cremesoepen of voor gehakt. … Lees verder »
-
Zoete parelstuifzwammen
Een zoet paddestoeldessert van parelstuifzwam (Lycoperdon perlatum), een van de vele soorten paddestoelen die in bossen, op weiden, op met gras begroeide paden en in bosgreppels groeit, zowel op laaggelegen gronden als op hoogvlakten. De parelstuifzwam is eetbaar en smakelijk, zolang het vruchtvlees stevig en wit is. De zoete paddestoelen kunnen zowel warm als koud gegeten worden. … Lees verder »
-
Gegratineerde Praagse ham
Makkelijk en lekker. Serveren met gebakken aardappelen. … Lees verder »
-
Boerenomelet met stobbezwammetjes
Heerlijk lunchgerecht, de aangegeven hoeveelheden zijn voldoende voor twee omeletten. Typerend voor de Tsjechische keuken is het gebruik van karwijzaad, dat je werkelijk in praktisch alle gerechten tegenkomt. … Lees verder »
-
Paddestoelextract
In dit recept worden zadelzwammen (Polyporus squamosus) gebruikt. Het vruchtvlees heeft een komkommerachtig melige geur en alleen de jonge exemplaren zijn eetbaar. Met dit paddestoelextract kun je soepen en sauzen op smaak afmaken. … Lees verder »
ceska heeft nog geen restaurantrecensies.
ceska volgt nog geen andere Smulwebbers.
