• 
  Falafelsalade met tahoe en couscous

   … Lees verder »

• 
  Pasta aubergine

   … Lees verder »

• 
  Libanese wraps

   … Lees verder »

• 
  Pittige vis met spinazie

   … Lees verder »

• 
  Pindasoep

   … Lees verder »

• 
  Vispakketje met andijvie

   … Lees verder »

• 
  Frites

  Er is al lang onenigheid tussen de Wallen de Fransen over het onderwerp "La Frite". De Fransen zeggen dat de frieten genoemd in die tijd "pommes Pont Neuf" al in 1789 in Parijs werden gebakken de Wallen daartegen beweren dat de frieten in België geboren zijn … hoe dan ook in het midden van de 19e eeuw kon je zowel in Parijs als in Brussel genieten van deze knapperige jongens. Na de eerste wereld oorlog namen de Canadees en hun buren de friet mee naar Noord Amerika waar het bekend werd als French fries (hoewel niet iedereen daar mee eens is met deze uitleg). In Engeland werden ze gewoon chips genoemd.
  In Nederland is de friet niet weg te denken … op straat of thuis voor de tv, de Hollander is de friet eter per uitstek. Maar te vaak wordt er thuis naar de diepvries friet gegrepen, dus hier mijn frieten.
  
  De echt lekker friet moet in runder vet gebakken worden, oh zo heerlijk, maar met is niet gezond en bovendien is het vet niet te vinden in Nederland. … Lees verder »

• 
  Mayonaise

  Er doet tal van geruchten rond de oorsprong van de mayonaise, het meest waarschijnlijk, het zou van het oud Frans woord "mailler" komen dat zoiets betekent als kloppen.
  Het is een eenvoudig preparatie van ei en olie, dat gebaseerd is op het chemisch principe genoemd "antithixotropië" : de viscositeit van bepaalde vloeistof wordt beïnvloed door een mechanisch handeling. Wij spreken ook van emulsie; als een aantal stoffen, in dit geval olie, eigeel (dat bestaat voor 50% uit water) en mostaard worden gemengd.
  Hoe dan ook de mayonaise (2 n`s in het Frans 1 n in het Nederlands), is een heerlijk eenvoudige saus die veelvuldig gebruikt kan worden, vis, koud vlees, eieren, groenten. En frieten natuurlijk!!
  
  De aller-lekkerste mayonaise klop je met je hand en een vork of een garde, maar je kunt ook natuurlijk een mixer gebruiken maar niet op de snelste stand (midden zou voldoende moet zijn) … Lees verder »

• 
  Asperge pasta

   … Lees verder »

• 
  Rabarbercrumble

   … Lees verder »

• 
  Groentesoep met gehaktballetjes

   … Lees verder »

• 
  Salade Niçoise

   … Lees verder »

• 
  Andijvie stampot

   … Lees verder »

• 
  Tagine van lamsvlees

   … Lees verder »

• 
  Pompoensoep

   … Lees verder »

• 
  Uiensoep

   … Lees verder »

• 
  Paella

   … Lees verder »

• 
  Wraps

   … Lees verder »

• 
  Nasi

   … Lees verder »

• 
  Pannekoeken

   … Lees verder »

bourgon_disch heeft nog geen artikelen geschreven.

bourgon_disch heeft nog geen restaurantrecensies.

• 

  Openbaar bericht van planco - 19 oktober 2009

  Hoi, leuk dat je mijn bovengenoemde gerecht favo hebt gezet .Ik hoop dat het in de smaak valt .Groeten Dirk

  Lees verder