Persoonlijke pagina van bert051

Home
Community
bert051

Heb je je mail gecheckt en je account geactiveerd?

Heel veel plezier op Smulweb!

Over bert051

Ik ben een enthousiast hobby kok. Ik kook samen met mijn vrouw erg graag thuis voor gezin, familie en kennissen. Maar ik kook ook als chef bij de Cuisine Culinaire Almere. Via de Cuisine Culinaire Nederland heb ik ook de rang van Chef de Cuisine bereikt!.

bert051 heeft nog geen meldingen.

Tompouce met zalm mousse

Een grappige amuse, als een soort hartig gebakje. … Lees verder »
Frambozen cake met vurig anijs ijs.

Feestelijk en vurig nagerecht om een prima maaltijd mee af te sluiten! … Lees verder »
Hazenrug met kumquatsaus en hasselback aardappelen.

Een mooi wild gerecht voor de kerst. … Lees verder »
Perenspoom

Speciaal voor Jumbo samengesteld door sterrenchef Jonathan Zandbergen … Lees verder »
Krokant gebakken kalfszwezerik, vlierbloesem siroop en ganzenlever.

Een gerecht van topchef Otto Nijenhuis van Sterrenrestaurant Chateau St Gerlach in Valkenburg aan de Geul … Lees verder »
Capuccino van groene asperges met parmazaanse kaas met walnoten koekje

Dit recept komt uit het boek Asperges. Gelukkig zijn groene asperges ook in de winter verkrijgbaar! En op deze wijze gepresenteerd zet je een indrukwekkend gerechtje op tafel, dat nog best eenvoudig te maken is. … Lees verder »
Quinoa salade, komkommer, wakame, warm gerookt en afgelakte paling.

Heel mooi voorgerecth van topchef Laurent Smallegange van sterren restaurant Spetters in Breskens. … Lees verder »
Gerookte oesters met schuim van oesters en champagne.

Een gerecht met oester maar dan net iets anders. Maar zonder al te veel aan de smaak van de oesters te veranderen. … Lees verder »
Julienne van paddenstoelen in een kastanje bakje.

Een leuk gerecht te serveren als amuse of als voorgerecht door te varieren met de grootte van de bakjes. … Lees verder »
Hot Coquille Kiss

Heel leuk gerechtje dat als amuse bij een diner of als borrelhapje geserveerd kan worden. … Lees verder »
WILDZWIJNROL MET POMPOEN, PADDENSTOELEN,BLAUWE DRUIVEN EN AMANDELEN

Beef Wellington maar dan anders. … Lees verder »
Aubergine rolletje gevuld met noten

Dit is een gerecht uit de Georgische keuken. Een heerlijke amuse die je meer smaak kunt geven door meer knoflook toe te voegen! … Lees verder »
KAVIAAR OP EEN AARDAPPEL PANNENKOEK.

Traditioneel Russisch gerecht verheven tot een amuse. Met 3 soorten "kaviaar". Jammer genoeg is de echte onbetaalbaar! … Lees verder »
Haring onder een bontjas

Haring onder een bontjas is een typisch russische salade gemaakt van bietjes, wortel en met haring.. Het orginele recept heet Салат Селедка под шубой. Een behoorlijk zware salade. Ik heb geprobeerd om van de ingredienten van dit recept een culinaire amuse te maken. Smakelijk eten! … Lees verder »
Kerst Spoom

Als je dit jaar gasten krijgt met de kerstdagen dan zet je uiteraard je beste beentje voor met het kerstdiner. De spoom is erg populair als tussengang. Deze Kerst Spoom maak je met yoghurt ijs, prosecco, vodka en een druppeltje grenadine … Lees verder »
DE TRUC - MET HET EI

Prachtig en verassend desert. Naar een idee van Jonnie Boer van De Librije. … Lees verder »
GANZENBORST MET BIETENGRANITÉ EN CANTHARELLEN

Polderganzen leven zeer vrij en eten allerlei soorten voedsel. Het vlees van dit puur Hollandse product is stevig, smaakvol en heeft tijd nodig om zacht en mals te worden. … Lees verder »
POMPOEN SOUPSMOOTHIE

Feestelijke vegetarische soep, leuk geserveerd in glas. … Lees verder »
MILLE FEUILLE ZWEZERIK &; ROODLOF

Een prachtige "hamburger"met het uiterst verfijnde vlees van de zwezerik! Een feest voor de smaak! … Lees verder »
NOORDZEETONG MET EENDENLEVER, ZILTE VÉLOUTÉ EN DUXELLES

Een heerlijke combinatie van zeetong, champignons met een vleugje eendelever pate. … Lees verder »

Bekijk alle recepten van bert051

bert051 heeft nog geen restaurantrecensies.

bert051 heeft nog geen artikelen geschreven.