• 

  Openbaar bericht van pwiggers - 3 december 2019

  Heel erg bedankt Lidy voor de hele leuke reactie bij mijn recept "Romiige-hutspot-van-petra". Echt leuk om te horen dat de hutspot zo goed heeft gesmaakt. Lieve groetjes, Petra.

  Lees verder

• 

  Openbaar bericht van pwiggers - 3 december 2019

  Hoi Lidy, ik zag dat je mijn recept van de romige hulstpot hebt meegenomen. Toevallig heb ik de hutspot vandaag weer gemaakt. Ik hoop dat je het lekker vindt. Dank je wel voor het bewaren. Lieve…

  Lees verder

• 

  Openbaar bericht van pwiggers - 28 november 2019

  Dag Lidy, dank je wel voor je hele leuke reactie bij mijn recept "Stamppot-spitskool-met-kerrieuitjes-en-rookworst". Inderdaad goed idee ook met witte kool. Heeft wel iets langer nodig dan…

  Lees verder

• 

  Openbaar bericht van DennisKooktGraag - 22 september 2019

  Hoi Lidy, Leuk dat je het recept voor de licht pittige curry hebt bewaard Ik hoor graag wat je ervan vind en aanvullingen of tips zijn uiteraard welkom. Fijne dag en groetjes, Dennis

  Lees verder

• 
  Verrukkelijk Knapperig Varkensvlees op Zoetzure Groentesaus.

  Wat was dit een gemakkelijk en heerlijke combinatie.Voldoende groente , komkommer, paprika, ui en wortel.  Ik maakte de groente voor 4 personen en het vlees voor 2 . De andere helft van de groente mag naar de diepvries verhuizen voor een makkelijk maandag.
  Ik denk, dat ik het dan met kipblokjes maak. Dat zal beslist ook heerlijk smaken. … Lees verder »

• 
  Amuse van courgette, tomaat , provolone en ansjovis...

  Deze mooie amuse staat zo op tafel en kan heel goed voorbereid worden. Zo hoef je op het moment, dat je wilt serveren alleen nog maar 2 -3 minuten in de oven te plaatsen totdat de kaas gesmolten is.
  En er zijn slechts 4 ingrediënten nodig. Courgette, tomaat, provolone en ansjovis. Zo heb je in no time een feestelijk hapje. Ik heb deze amuse voor onze vrienden gemaakt.
  Ik serveerde er 2 per persoon en heb iets meer ansjovis gebruikt om het blikje leeg te maken. … Lees verder »

• 
  Hemels heerlijke Parmezaanse kip uit de oven....

  Dit gerecht uit het boekje van Janneke Philippi maakte ik  voor onze vrienden. Bereiden in slechts  10 minuten en dan 20 minuten in de oven. Heerlijk snel toch.  Ik serveerde het gerecht in eenpersoons ovenschaaltjes, zodat ieder aan tafel dát kan doen waar ie zin in heeft. Met salade en bijvoorbeeld een stevige snee brood bovendien echt een gerecht om snel te kunnen tafelen.
  
  Ik serveerde er spaghetti bij. en een ijsberg rauwkostsalade met deze  dressing en die smaakte er voortreffelijk bij. https://www.smulweb.nl/recepten/1099976/Dressing-voor-de-carpaccio-of-voor-een-salade
  
  
  
    … Lees verder »

• 
  Spaghetti met kokosmelk broccoli en gerookte zalm.

  Dit was weer geheel iets anders om spaghetti eens in te maken. Met kokosmelk . Natuurlijk kun je de kokosmelk ook vervangen door kookroom, maar waarom ?  Voor ons was dit perfect zo en leuk om weer eens een andere bereiding te (s)maken.
  Kcal 527
  
  https://www.projectgezond.nl/tagliatelle-met-kokosmelk-en-gerookte-zalm/ … Lees verder »

• 
  Heerlijk Vegetarisch Mac 'n cheese met broccoli, pastinaak en walnoten

  Deze schotel zit stiekem boordevol groente , is vegetarisch en zonder pakjes en zakjes, als je de bechamelsaus volgens je eigen recept maakt.
  De kleinkinderen, die dol zijn op broccoli zullen dinsdag in hun nopjes zijn.
    … Lees verder »

• 
  Verse ham-preisalade voor een heerlijk avondje.....Project Gezond...

  Op de valreep nog even een snelle salade voor het ( een)  heerlijke avondje.... Nou , deze salade is altijd inzetbaar. Ook heerlijk op je lunch boterham bijvoorbeeld.
  Ben je meteen weer voorzien van wat extra groente . 
  
  Deze salade is 3 dagen houdbaar in de koelkast.
  De salade lijkt wat aan de dikke kant, maar omdat er nog vocht uit de prei trekt komt dat helemaal goed. Maak de salade ruim op tijd, want hij wordt er alleen maar lekkerder van.
    … Lees verder »

• 
  Zoere Kniene Batse van de Mam.....

  Als kind zie ik nog steeds de stukken konijn tussen uiringen , laurierbladeren en kruidnagels   in een grote glazen kom op het aanrecht zwemmen.
  
  Vader trof altijd de eer een achterbout op zijn bord te krijgen en wij kinderen ( 3) eerlijk om de beurt. En dat werd wel onthouden dat kan ik je vertellen.
  
  Dit was trouwens echt het ultieme gerecht van mijn vader en ik zie hem nog glunderend door het huis lopen als hij de in het zuur zwemmende konijnonderdelen  in de kom op het aanrecht ontdekte.
  
  Eigenlijk zou ik dit gerecht : " Kniene batse van mezelf " moeten heten , want ik weet niet meer precies de bereidingswijze van mijn moeder. Wel de ingrediënten ongeveer, maar door de jaren heen heb ik zo mijn eigen recept ontwikkeld.
  
  Trouwens hier in het Zuiden heeft  elke familie, dorp, stad of streek zo zijn eigen receptuur van zoere knien.
  Alles gaat hoofdzakelijk uit de losse pols en ik zal proberen zo nauwkeurig mogelijk  te omschrijven en de vele variatiemogelijkheden aan te geven.
  
  Bij de * staat hoe je eventueel naar je eigen smaak kunt variëren.
  * Konijnenbouten en uien met laurier en kruidnagels in pure azijn.
  ** half azijn , half water
  *** 1/3 azijn en 2/3 water of juist andersom
  ****3 dl robuste rode wijn en 2,5 dl rode wijn azijn … Lees verder »

• 
  Licht pittige aromatische Aziatische wittekoolsalade

  Deze salade is ontstaan uit een restverwerking. Stukje rode paprika en wat witte kool als hoofd ingrediënten en op smaak gebracht met rode peper, gembersiroop, appelazijn , kneepje agavesiroop of honing en wat sojasaus. … Lees verder »

• 
  Quickie bag van kipreepjes met gestoomde groente uit de oven

  Heerlijk , snel, slank en gezond uit de oven. En in de zomer natuurlijk ook  op de bbq. Maandag maak ik dit gerecht in de oven.
  Op de foto van Proef het Zuiden  zie je duidelijk rode uireepjes, maar rode ui stond niet bij de ingediënten van dit recept vermeld. Ik heb dit aangepast evenals de vloeistoffen, soja en sherry. … Lees verder »

• 
  Kalfsbiefstukjes Peperoni

  " Ere wie ere toekomt", staat er letterlijk in het voorwoord van het GROOTLETTER KOOKBOEK, dat als eerste in zijn soort is uitgegeven door The New York Times anno 1970. (  Is niet bedoeld als kookboek voor slechtzienden)
  
   Elk recept staat in grote  letters steeds op één  pagina, of op hoogstens 2 naast elkaar , zodat de kok(kin) alles op flinke afstand kan lezen , hoe hij/zij verder moet en het werk niet hoeft te onderbreken .
  
  De recepten zijn speciaal voor Nederland gekozen en samengesteld en richt zich op de vrouw, die graag eens iets bijzonders wil klaar maken , maar  geen hele dag werk en honderd gulden in een maaltijd wil steken.
  
  Lijkt vrij oud en dat is dit boek ook. Ik kreeg dit boek namelijk als huwelijksgeschenk in het jaar 1972.  Ik heb er verschillende gerechten uit gemaakt en onderstaand gerecht ook. Wist nog, dat het goed in de smaak viel destijds en wilde het daarom nogmaals (s)maken.  Even weer eens een b-tje nostalgie proeven. … Lees verder »

• 
  Pittige Vegetarische Kerriemaaltijdsoep Voor .... Gevorderden.....

  Dat :  " Voor Gevorderden" betekent niet, dat de bereidingswijze van deze soep een extra moeilijkheidsgraad bevat of extra aandacht nodig heeft. Natuurlijk heeft welk eten je ook bereidt aandacht nodig, maar elke kok kan deze gemakkelijke, heerlijke  soep maken .
  
  Dit :  " Voor Gevorderden " staat voor de pittigheid van deze soep. Altijd heb ik alle zaadlijsten en zaadjes nauwkeurig uit de te gebruiken rode peper verwijderd. Nu heb ik iets minder dan een kwart ervan meegesnipperd. Een upgrade naar pittigheid zeg maar.
  
  Weer heel anders dan deze https://www.smulweb.nl/recepten/1471147/Hartverwarmende-aziatische-maaltijdsoep-met-kip-en-rijst  soep van Project Gezond.
  
  Een volgende keer gebruik ik nog meer zaadjes. En die volgende keer gaat beslist komen , want deze soep is verrukkelijk. Staat niet voor niets op de COVER van het boek TOP. … Lees verder »

• 
  Appel-Kaneel Ontbijtbroodjes van Project Gezond.

  Vandaag viel het nieuwe kookboek "TOP " van Project Gezond in de bus. Ik had dit boek eerder al(  watertandend) bij onze dochter bekeken.
  Het boek bevat 100 recepten ( ontbijtjes, lunches, hoofdgerechten, tussendoortjes en snacks). Het mooie van dit boek is, dat op één pagina de ingrediënten en de bereidingswijze staan en op de pagina ernaast de mooie foto van het gerecht.
  
  Omdat ik alle ingrediënten in huis had , ben ik met deze ontbijtbroodjes gestart.
  Het woord broodjes oogt misleidend, want de broodjes zien meer uit naar koekjes, maar volgens P.G proef je de "broodstructuur"als je je tanden erin zet. Ze zijn onwijs lekker en de hele keuken geurt naar appeltaart.
  
  Na nauwkeurig afwegen zou ik 12 broodjes van circa 40 gram per stuk hebben kunnen maken. Ik haalde slechts 11 stuks uit het beslag, maar dat kan enkel  aan de dikte van de appel gelegen hebben.
  
  https://www.projectgezond.nl/kookboek
  
  
  Ik denk, dat ik deze ontbijtbroodjes eerder zal gebruiken als gezond en caloriearm tussendoortje. ( 71 Kcal per stuk)
    … Lees verder »

• 
  Surinaamse Kruidige Kip in Kokosmelk.

  In de diepvries had ik nog 2 forse kippenbouten en die heb ik voor dit gerecht gebruikt. Manlief heeft een hekel aan kluiven en daarom heb ik na de gaartijd en tijdens het indikken van de saus de kip van de bouten geplukt. Natuurlijk had ik te veel saus, want die was berekend op 4 personen, maar die verhuist lekker naar de diepvries voor een andere keer
  
  Manlief bij eerste hap:  "Heerlijk, maar hier past echt wel een biertje bij" . En dat hebben toen ook maar gedaan … Lees verder »

• 
  Wie zoet is ... krijgt ?...... een lekker toetje.

  Eenvoudig, lekker en zó klaar. … Lees verder »

• 
  Risotto Ovenschotel met Chorizo en Groentjes..... Project Gezond.

  Project Gezond heeft een nieuw kookboek ontwikkeld met hun beste recepten. Op één pagina de ingrediënten en de bereidingswijze en op de pagina ernaast de oogstrelende en watertandende  foto van het te maken gerecht. Onze dochter heeft het boek al in huis en gisteren heb ik het pagina voor pagina nauwkeurig bekeken. Echt een boek, dat uitnodigt om te koken. De bestelling van ons is binnen, maar moet nog opgehaald worden, we waren helaas niet thuis.
  https://www.projectgezond.nl/kookboek
  
  Onderstaand gerecht is van hun site en het leek me wel eens prettig om zonder constant roeren ( waarom een risottogerecht  eigenlijk wel vraagt ) eens uit de oven te proberen.  Echt een succes.
  
  Een FUSION gerecht met Spaanse chorizo en Italiaanse risotto in perfecte harmonie van slechts
  Kcal 540
  We hebben zitten smullen. … Lees verder »

• 
  Broccoli Stamppot met Hete Kip

  Met broccoli als groente, soep of stamppot doe ik mijn kleinkinderen aan tafel een groot plezier MAAR..... kip en dan nog ook eens in een HETE versie is te veel van het goede. Al helemaal niet van kip houden en dan ook nog eens op deze manier klaargemaakt. Ketjap gehaktballetjes voor de kinderen en voor de 4 volwassenen de hete kip. Iedereen blij.
  
  Voor meer pit heb ik een rode peper meegebakken met de ui en de knoflook en in de stamppot heb ik de kaas weggelaten.
  Wat ons betreft mocht de kip wat heter en voeg ik een volgende keer wat meer sambal en/of wat chilipoeder toe. … Lees verder »

• 
  Schelpjespasta met Shoarmareepjes en Champignons....

  Heerlijke en snel gemaakte pasta met champignons gekweekt in de grotten in het Zuiden van ons land. Een echt streekproduct dus. Pasta nu eens met shoarmavlees gemaakt in plaats van gehakt. De shoarma maakte ik zelf met deze https://www.smulweb.nl/recepten/1471807/Zes-mooie-kruidenmixen-van-project-gezond shoarmakruiden   en mooie,  magere ongepaneerde schnitzels in dunne reepjes gesneden. … Lees verder »

• 
  Romige Balkanfantasie.... uit vervlogen tijden.....

  Meer dan 30 jaar geleden aten we  onderstaand gerecht voor het eerst bij mijn zus. Het bleek een prijswinnend gerecht uit de Margriet van destijds. Nadien heb ik dit van haar gekregen recept nog vele malen met plezier gemaakt en gegeten. Zeker in de tijd, dat de kinderen nog thuis waren, want ook zij waren er verzot op. Het gerecht is  een beetje in de  "vergeetmodus"    terecht gekomen, totdat mijn man opperde : " Maak toch nog eens Balkanfantasie". Zo gezegd zo gedaan dus. Het potje zoetzuur van destijds bestaat allang niet meer ( daar zat meer paprika in en heette ook Balkan zoetzuur  ( of zoiets     )  dus koos ik daarvoor een alternatief . … Lees verder »

• 
  Pizza Flappen Uit Eigen Oven....

  Vandaag eens iets heel anders op het menu als het gezinnetje van onze dochter aan tafel bijschuift. Soep vooraf  en daar doe ik dan de 2 soepmonstertjes een groot plezier mee
  
  Dan een pizzaflapje. Lekker als snack, maar ook als extra vulling na of bij  een soep. Ik maakte zelf een lekker tomatenprutje voor erop met wat salami, kaas en mozzarella. Op de foto is te zien, dat ik er nog wat paprikablokjes eraan toe wilde voegen, maar dat werd te veel Op de foto is ook  te zien welke flapjes het eerste zijn gemaakt
  
  Al gaande weg de rit heb ik de vulling naar het midden geschoven  , zodoende lieten de flapjes zich beter dichtvouwen.
  
  10 flapjes was voldoende voor 4 volwassenen en 2 kinderen.
  
  Wil je wat minder werk? Roer dan wat Italiaanse kruiden door wat tomato fritto , of bestrijk de plakjes bladerdeeg met rode of groene pesto. Eindeloze variaties mogelijk met deze flapjes om te vullen. Maar de salami was hier favoriet.
    … Lees verder »

• 
  Pulled Pork uit de oven.......

  Het is weer november en mag ik de kinderen van onze dochter op woensdag na schoolltijd ophalen.  Altijd leuk en gezellig. Maar...... dan ben ik pas vrij laat thuis s'avonds en heb ik geen zin meer om lang in de keuken te staan. Aldus dit gerecht vandaag alvast gemaakt. Morgen een deel verwarmen voor een broodje pulled pork met salade . Een soepje uit de vriezer vooraf en we zitten in no time aan  tafel.
  
  Ik heb geen slow cooker  helaas:) vandaar dat ik dit recept uit de oven eens wilde proberen. Het lijkt een beetje op dit gerecht maar dan van de warmtebron fornuis.
  
  https://www.smulweb.nl/recepten/1467319/Procureur-in-zoetpittige-saus-uit-de-slowcooker-of-op-warmtebron
    … Lees verder »

Keukensloofje47 heeft nog geen restaurantrecensies.

Keukensloofje47 heeft nog geen artikelen geschreven.