• 

  Openbaar bericht van Andre_van_iersel - 30 oktober 2022

  we hebben de stoofschotel al meerdere keren klaargemaakt, heerlijk. Soms de niet vegetarische variant met uitgebakken spekjes. Voegen wel meer pepers toe

  Lees verder

• 
  Aromatische Tomatenbouillon Tjokvol Lekkers....

  Bonenkruid staat op de tweede plaats van het meest geliefde kruidje in Nederland, vlak achter dille.
  Dan volgen, kervel, basilicum, peterselie, kerrie, knoflook, kamille, marjolein met als hekkensluiter kaneel.  Ik heb bonenkruid nog niet zo lang in mijn kruidenlade en ben eens op zoek gegaan, waar dit kruidje overal in smaakt. Uiteraard bij bonen in alle soorten, maar blijkt ook smaakvol  in soepen.  Deze soep lijkt veel werk, maar tijdens het trekken van de tomatenbouillon zijn veel andere activiteiten mogelijk en.... hoe langer trekken des te smaakvoller. Het afmaken van de soep is minder dan een kwartiertje werk. Lees hier even na.
  
  de-top-10-kruiden-van-nederland/
  
  
  
    … Lees verder »

• 
  Sticky Kastanje Champignons

  Deze Sticky paddenstoelen uit de wok staan binnen 20 minuten op tafel. Een heel smakelijke en bovendien vegetarische maaltijd, waarbij vlees of vis niet wordt gemist.Beetgare champignons met knapperige stukjes noot. Mijn fervente vlees en visliefhebber vond het heerlijk.  … Lees verder »

• 
  Kippendijen Rendang...

  Als eens eerder maakte ik deze ajam-rendang-rendang-van-kip van Project Gezond op basis van kip, maar dit gerecht was vele malen lekkerder vonden wij. Er zijn 3 redenen om een rendang op basis van kippendij eens te proberen. Het is goedkoper dan rundvlees, veel sneller klaar en fluweelachtig mals. 
  
  Lekker met aziatische-komkommerboogjes-van-mijn-dochter
  
    … Lees verder »

• 
  Aziatische komkommerboogjes van mijn dochter.

  Op de verjaardag van onze kleindochter sierde onderstaande salade van komkommer als onderdeel van een buffet. Helaas wist mijn dochter niet meer, op welke site ze deze salade had gelezen, maar gelukkig nog wel wat ze er allemaal aan had toegevoegd. Zodoende ben ik zelf aan de slag gegaan, totdat ik de juiste smaak van de dressing voor ons te pakken had. Lekker bij deze kippendijen-rendang … Lees verder »

• 
  Frisse salade

  De verhouding zoet-zuur is altijd een dingetje..... Manlief is meer voor het iets zoetere, vandaar, dat ik altijd even proef, of ik voor hem de juiste zoet-zuur verhouding heb.  Ik serveerde de salade bij dit pittig-patatje-stoofvlees … Lees verder »

• 
  Romige Italiaanse Zongedroogde verse Tomatensoep

  Een heerlijke romige soep met veel verse groente. Apart van smaak door de zongedroogde tomaten. Ik las het recept op : " Gelukkig in de keuken " en heb het naar eigen smaak hier en daar wat aangepast. Vrienden, die meeaten en geen al grote eters zijn hebben zitten smullen. Dit brood kaas-uien-brood-heerlijk-bij-een-soep even in de oven verwarmd smaakte er uitstekend bij.
  
  Lekker als lunch, bij een brunch of voorgerecht.  … Lees verder »

• 
  Toscaanse stoofpot met kip.

   De Scottiglia is van oorsprong een Toscaanse stoofpot op basis van lamsvlees met als kruiderij verse rozemarijn. Neem als variatie eens lamsvlees in blokjes en gebruik in plaats van basilicum en peterselie 1 el gehakte rozemarijn die meestooft in de pot. … Lees verder »

• 
  Limburgse Bruinebonensoep....

  Een heerlijke soep op basis van gedroogde bruine bonen, die geweekt worden, gekookt en vervolgens door een zeef gaan. Prei, knolselderij , kerrie en rookworst zijn de smaakmakers.  Een stevige winterse soep . Dit lijkt veel werk, maar  als je in het vroege ochtenduur de bonen te week zet, is er voldoende tijd om de bonen te koken en de soep af te maken, en dat laatste is slechts een kwartiertje. 
  
  Het recept is voor 4 personen beschreven. Ik maakte het voor ons tweetjes en nam  daarvoor een mini rookworst van de Hema. … Lees verder »

• 
  Licht Pittig Oosters Stoofvlees met Gember en Lenteui....

  Gisteren al bereid en vandaag op tafel. Ik heb de verhouding, kokosmelk/ runderbouillon wat aangepast, zodat ik niet weer 100 ml kokosmelk naar de vriezer moest verbannen. De verhouding werd 200 ml kokosmelk en 300 ml runderbouillon. Het vlees stond mooi onder de vloeistof  en het laatste half uurtje van de stooftijd heb ik ( onder af en toe roeren) de deksel van de pan gelaten i.p.v in te dikken met een maizenapapje. Lekker licht pittig gerecht met een gember smaak. Hartverwarmend in dit koude weer.
  Serveer eventueel met sperzieboontjes of peultjes. Ook lekker met roerbak-paksoi.
  
    … Lees verder »

• 
  Peer met walnotencrème

  Je weet niet wat je proeft !
  
  Een simpel en snel gemaakt voorgerechtje,  dat ook nog als een hartig dessert, tussengerecht of amuse geserveerd kan worden. Klaar in 10 minuten en slechts 130 kcal. Bovendien is de peer een seizoensvrucht in de maand  november. Wij hebben ervan gesmuld.  … Lees verder »

• 
  Paddenstoelen stoofpotje met peen.

  Wat een heerlijk stoofje !. Zó lekker kan iets vegetarisch zijn. Ik  had nog circa 75 gram  gerookte spekjes liggen. Deze heb ik in een droge koekenpan krokant gebakken en over de portie van mijn man gestrooid. Bovendien heb ik een scheutje worcestershiresauce voor een beetje pit aan het stoofje toegevoegd. Voor herhaling vatbaar. … Lees verder »

• 
  Omelet Speciaal

  Een simpele omelet, met dát wat er nog in de koelkast voorhanden was.  … Lees verder »

• 
  Omelet Speciaal.

  Eigenlijk zou deze omelet :  " De Geen Zin Om Te Koken Omelet " moeten heten. Boodschappen doen we pas morgen . Dus even een blik in de koelkast met wat nog voorhanden was. Tomaat, spekjes en wat lenteui. Tijm uit de tuin en natuurlijk eieren, die altijd wel voorradig zijn. Beetje  cheddar en klaar.  … Lees verder »

• 
  Verrukkelijk Vispannetje Uit De Oven...

  Een verrukkelijk en snel pannetje met vis uit de oven. Kabeljauwhaas, ui, knoflook, peen en prei. Lekker gestoofd in room met wijn, aardappelen erop en een krokante laag van kaas en paneermeel. Smullen !Helaas ben ik niet in het bezit van een oven bestendige pan. Vandaar, dat ik de gesmoorde groente heb moeten overdoen in een ovenschaal. Zie *** Geen probleem , scheelt uiteraard wel afwas.... Toch maar eens op een verlanglijstje zetten  … Lees verder »

• 
  Double Cheese Macaroni Ovenschotel.

  Gisteren waren ze er  weer onze 2 jonge rakkers van 12 en 9 met hun ouders. Ik kan deze goede eters af en toe een groot  plezier doen met een bord macaroni , gehakt en groente. Zo werd deze schotel met eenvoudige ingrediënten en eren topping van 2 soorten kaas  een hit. En dan dacht ik nog veel te veel gemaakt te hebben, maar déze 2 zijn goede eters en alles ging schoon op. Ik had voor de kleinkinderen de champignons uit de groente gevist,( die worden nóg niet met smaak gegeten)  vandaar de  2 aparte schotels.   … Lees verder »

• 
  Kari Ajam ( Indische Kip Kerrie) .

     Kari Ajam of Ayam is een Indische Kip Kerrie. Lekker met rijst en sperzieboontjes . En met een verfrissend zuurtje van atjar of augurkjes. Je kunt deze Indische kip kerrie zo pittig maken als je zelf wilt. Gewoon wat meer sambal en/of rood pepertje met zaadjes toevoegen.De kerriesaus dikt nogal in. Verdun daarom de saus met wat kookwater van de sperzieboontjes tot de juiste dikte. … Lees verder »

• 
  Uit een glaasje.....

  Snel een lekkere amuse met tonijn, rode ui en avocado. Op smaak gebracht met yogonaise , peterselie en cayennepeper. … Lees verder »

• 
  Indische Quiche met een frisse tussenlaag....

  In no time en zonder poespas en  met eenvoudige ingrediënten een heerlijke quiche op tafel. Hartig taartdeeg, ui, knoflook, prei, taugé , rundergehakt en  op smaak gemaakt met sambal , ketjap en korianderpoeder.  Het aparte aan deze quiche is, dat er komkommerboogjes   tussen 2 lagen gehaktvulling liggen, die voor een fris accentje zorgen. Lekker om te serveren  met een zoetzure komkommersalade met rode ui. 
  
  Lang geleden maakte ik  deze hartige-indische-taart  van Project Gezond. Ook lekker en toch weer oh zo anders qua smaak. Lekker met een komkommersalade.
  zoet-zure-komkommersalade-met-rode-ui
  
    … Lees verder »

• 
  Elzasser zuurkooltaart

  Een taartje met de smaken van een vakantiestreek, waar fijne herinneringen van ons liggen. Ik heb de taart naar eigen smaak wat aangepast, omdat een en ander niet voorhanden was en uiteraard voor 2 personen.  Heerlijk met een koel glaasje Riesling. … Lees verder »

• 
  Stoofvlees, zoals oma het vroeger maakte .

  Heerlijk ouderwets stoofpotje, zoals oma dat vroeger maakte. Een beetje zoetig door de ontbijtkoek en de abrikoos en een beetje kruidig. … Lees verder »

Keukensloofje47 heeft nog geen restaurantrecensies.

Keukensloofje47 heeft nog geen artikelen geschreven.