1. Home
  2. Kookgroepen
  3. stamppotje

Stamppotje !

Allerlei heerlijke stamppotten ,voor koude maar ook voor warme dagen !
Tijdlijn van de kookgroep
Plaats een nieuwe tip, foto, recept of artikel in deze kookgroep

Zuurkoolstamppot is altijd lekker, maar deze is wel heel erg lekker. Deze is, zeg maar, anders want zit vol smaken. Niet moeilijk, even wat moeite doen, maar dan heb je ook wat. Vorige week geprobeerd en is me meer dan uitstekend bevallen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Fusion

Je hebt het waarschijnlijk al gemerkt, de dagen worden korter, het wordt kouder, de bomen gaan kleuren, sommige blaadjes vallen al en over enkele weken gaat de wintertijd weer in. Hier op Smulweb is nu al goed te zien dat mensen anders gaan eten. We zien steeds meer stoofschotels, ovenschotels, stamppotten, quiches, hartige taarten en wintergroenten voorbij komen. Persoonlijk vind ik dit de mooiste tijd van het jaar omdat er op culinair gebied weer zoveel te koop en te proeven is. Wat dacht je van al die lekkere paddenstoelen, de winkels liggen weer vol met stamppot- groente, mooi najaarsfruit en zelfs veenbessen (cranberry’s) heb ik al gezien. Mooi vlees bij de slager en we kunnen zo weer wild krijgen! Vanaf maandag 30 september a.s. komt Lidl al met een wildspecial op de proppen. Ook de visspeciaalzaak heeft de mooiste vis van eigen bodem want in de herfst is de Noordzeevis moddervet en daarnaast zie ik mooie wijnen liggen. Kortom er is weer genoeg te maken, te proeven en te genieten. …  Lees verder »

Bloemkool is nu goedkoop en is van het seizoen. Bloemkool met een sausje doen we niet meer, da`s te gewoon. Maak er dit romige ovenschoteltje van met maar liefst drie soorten kaas en bacon. Echt heel lekker en zo lust zelfs een klein kindje opeens bloemkool. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Deze was echt om te smullen en daarom deel ik het recept. Zuurkoolstamppot net ietsje anders, iets pittig en ook wat zoet door de lekkere honingmosterd en daarom was het ook gelijk op ! Probeer hem zelf maar eens en hoop dat jullie net zo smullen als wij er van hebben gesmuld. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Goedkoop en snel

“Uiteraard heeft de redactie van Smulweb weer eens wat nieuws en wel de kookboekenmaker zoals Fleur het noemde. Meta noemde het hun paradepaardje en ik kreeg weer het verzoek om het te testen. Uiteraard zeg ik dan ja tegen de dames van de redactie en ik heb het getest. Het is een aardig klusje, maar wel heel leuk om te doen. Ik ben maar direct gaan schrijven voordat ik weer belangrijke dingen vergeet. Hieronder kun je een klein beetje lezen wat het is en hoe het werkt, maar, indien je er ooit gebruik van wilt maken, vooral waar je op moet letten want het is monnikenwerk”  …  Lees verder »

1 1/2 kg kruimig kokende aardappelen,Aardappel geschild en in stukken zoutZout 750 gr panklare boerenkool 1 hele runderrookworst 1 1/2 el olijfolieOlijfolie traditioneel 2 hele uien,Ui in ringen 250 gr champignons 1 zakje Maggi rundvleesjusBereidingswijze …  Lees verder »

Een lekkere ovenschotel van groene kool oftewel savooiekool met rijst, gehakt, spekjes en zure room. Je kunt natuurlijk ook kiezen voor aardappelpuree, maar ik denk dat rijst lekkerder is. Het recept komt uit Hongarije. Heel erg lekker en goed voor te bereiden. Ooit ergens iets dergelijks gelezen en geprobeerd hier een eigen draai aan te geven. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Hongaars

Het is onvermijdelijk want zo komt de wintertijd weer en is het om 16.30u alweer donker. Ik probeer, wegens omstandigheden, zo min mogelijk te rijden met de auto, dus heb me iets voorbereid op de donkere en koude tijden die ongetwijfeld gaan komen. Een paar jaar geleden lag er in november al een dikke laag sneeuw die bleef liggen tot na de kerst. Vorig jaar was het in februari stervenskoud met wel -26 graden, weet u nog? Ik hoef dan niet zo snel de deur uit. Hoe je je op die kille, donkere, tijden wat kunt voorbereiden dat leest u hier. Onderaan staan wat leuke, bruikbare, tips! …  Lees verder »

U kent allemaal stamppot wel. Oer-Hollands! Populair zijn te allen tijde de basic hutspot, zuurkoolstamppot, boerenkool met rookworst en stamppot rauwe andijvie met spekjes. Ik ga die u niet meer voorkauwen. Iedereen weet het wel en daar is op Smulweb genoeg over geschreven. Echter er zijn ook totaal andere stamppotjes waar menigeen nog nooit van heeft gehoord laat staan geproefd. Hieronder een selectie van de 15 beste die ik ooit ben tegengekomen en heb gemaakt de laatste twee decennia. Zéér verrassend kan men wel zeggen. Als men eens wat anders wil kies er dan eens eentje of meerdere uit en proef ze. Ik ben benieuwd want het is en blijft een onvoldongen feit “wat den Ollander niet goed kent…. “. Nog wel even een kleine richtlijn voor het bereiden van stamppot, gebruik altijd (iets)kruimige aardappelen! Vastkokers of nieuwe zijn echt te hard en dus minder lekker. Die kan men beter zo eten of bakken. In alle recepten zijn de hoeveelheden voor 4 personen en anders even omrekenen. Veel plezier er mee en probeer eens wat anders. …  Lees verder »

Zelfs het basisrecept is voor velen al een kunst. Ja, rode kool raakt uit de tijd. We hebben geen geduld meer om hier even de keuken voor in te moeten. De meesten van ons kopen een pot in de super want dat staat voor makkelijk en snel. Misschien weten we gewoon niet hoe het moet. Afijn, hieronder de eenvoudigste beschrijving die gewoon niet kan mislukken. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

U heeft het waarschijnlijk al gemerkt, de dagen worden korter, het wordt kouder, de bomen gaan kleuren en over enkele weken gaat de wintertijd weer in. Hier op Smulweb is ook al goed te zien dat mensen anders gaan eten. We zien steeds meer stoofschotels, ovenschotels, stamppotten, quiches, hartige taarten en wintergroenten voorbij komen. Persoonlijk vind ik dit de mooiste tijd van het jaar omdat er op culinair gebied weer zoveel te koop en te proeven is. Wat dacht u van al die lekkere paddenstoelen, de winkels liggen weer vol met stamppot- groente, mooi najaarsfruit en zelfs veenbessen (cranberry’s) heb ik al gezien. Mooi vlees bij de slager en we kunnen zo weer wild krijgen! Ook de visspeciaalzaak heeft de mooiste vis van eigen bodem en daarnaast zie ik mooie wijnen liggen. Kortom er is weer genoeg te maken, te proeven en te genieten. Hieronder vind u een uitgebreide samenvatting van – meer dan 35 goede recepten – betreffende herfst- en winterkoken. In de loop der jaren allemaal wel eens geprobeerd en verzameld uit kookboeken, foodmagazines, kranten en zelf bedacht. Ik moet eens ruimen dus heb ik er een leuk bewaarartikel van gemaakt, bewaar dit electronisch op mijn pagina en deel het graag. De mensen die een BK slowcooker of een snelkookpan hebben die vinden hier een bron aan inspiratie. Veel lees- en kookplezier! …  Lees verder »

Ik liep vorige week door de Albert Heijn hier en zag tot mijn verbazing een hele stelling staan met zakken vers gesneden boerenkool net van het land. Nou als er iets "eenvoudigs" is wat ik heerlijk vind dan is dat het wel, dus heb het gelijk gekocht! Het is hier flink koud dus gelijk proberen. Ik maak het echter niet op z`n Hollandse boerenfluitjes, maar veel en heel veel lekkerder! In de loop der tijden heb ik er mijn eigen draai aan gegeven en zal hem nu hier delen. Je kan het uitproberen en na één keer proeven maak je het nooit meer anders. Dit is een goed gevulde, hele smeuige, stamppot met een diep warme smaak, dus…. Hele najaar en winter lekker van genieten. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Dit is weer een andere versie van een heerlijke herfstschotel met nog een klein vleugje van de nazomer. Uiterst compleet en voedzaam. Kan het hele gezin van smullen. Hij is niet vet en barst van de smaken. Als je van lekkere kip houd dan moet je deze beslist eens maken en je weet niet wat je proeft. De kip wordt lekker krokant want het caramelliseert een beetje. Smullen dus weer, ik hoor het wel. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Frans

Op 1 september is de meteorologische herfst begonnen dus er gaat nu heel wat veranderen, niet alleen buiten, maar ook in de keuken. Het is/wordt flink kouder, eerder donker en vochtig buiten. Het zal zo wel snel weer wat minder worden met de Mediterrane zomergroenten, maar wist je dat de mooiste najaars-groente van Nederlandse bodem komen. Culinair gezien, d.w.z. voor toepassingen in de keuken, is het najaar één van de mooiste perioden. We kunnen straks weer volop verse noten en kastanjes kopen, maar ook pompoenen en natuurlijk vele soorten paddenstoelen. Wist je dat er nu in de maand september volop geoogst wordt op het land, beter gedefinieerd als “de koude grond”. Vele soorten aardappels, koolsoorten, ladingen uien, bieten, mais en wortels vinden hun weg naar vele boerenschuren waar ze koel worden opgeslagen. Daar liggen ze te wachten op hun weg naar de consument. We noemen dit “seizoensgroente” en ze zijn duurzaam, gezond en goedkoop. Er is momenteel weer zoveel dat we allemaal royaal de winter door kunnen komen. In dit artikel kun je lezen wat er zoal komt en wat je daarmee kunt doen want op de koksopleiding was en is “warenkennis” van essentieel belang, dus allen weer veel leesplezier. …  Lees verder »

In de Allerhande van juni 2012 aangeraden door Erben Wennemars! Een heerlijke stamppot voor in de zomer. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

* Zelbo gomen *Boerenkool wordt al meer dan tweeduizend jaar geteeld. Je zou het misschien niet verwachten, maar het is ook in Afrika een populaire bladgroente.Bron: Koken in Afrika …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Afrikaans

Hutspot die resep sal die suid-afrikaners wel die idee vanuit nederland saam geneem het in die middeleeue …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Afrikaans

Heerlijk Turks gerecht …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Turks
Top