1. Home
  2. Kookgroepen
  3. oudhollandsereceptenenstreekgerechten

Oudhollandse recepten -en streekgerechten.

De naam alleen zegt het eigenlijk al. Deze groep is er voor bedoeld om recepten door te geven en in stand te houden. Sommige recepten raken helaas in de vergetelheid, doordat we, door de jaren heen, anders zijn gaan koken. Toch ben ik van mening dat het zonde is om deze, vaak streekgebonden, recepten verloren te laten gaan. Heb -óf ken jij ook zo`n recept? Plaats het dan bij deze webgroep. Alvast bedankt. Groetjes Straufje
Tijdlijn van de kookgroep
Plaats een nieuwe tip, foto, recept of artikel in deze kookgroep

700 g rode kool, panklaar 1 kg aardappels, geschild en in stukken gesneden zout 1 friszure appel, geschild en in stukjes gesneden 100 ml melk 100 ml azijn 250 g roomboter versgemalen peper …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Pik-in-`t-potje is typische winterkost en werd gegeten in de periode dat de moestuin niet veel opleverde. Het gerecht dank zijn naam aan het feit dat de kinderen nogal eens met een vork een stukje ei uit de op tafel staande pan pikten. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Prol is een maaltijdsoep die vooral bekend is in sommige streken van Noord-Braband …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Voor ongeveer 1 fles …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

500 g bloem 1 el bakpoeder 200 g bruine basterdsuiker 200 g honing 1 1/2 tl kaneel 1 mespunt nootmuskaat 1 mespunt gemalen kruidnagels 1 mespunt zout 200 g sucade 150 g geschaafde amandelen voor het glazuur: 100 g poedersuiker water …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

125 g boekweitemeel 125 g bloem 1/2 tl zout 2 dl melk 25 g gist 1 ei stroop boter …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Nederlands

Noord-Hollands gebruik met Pinksteren. …  Lees verder »

250 g bloem 1 mespunt zout 1 1/4 dl melk 25 g gist 50 g boter 50 g krenten 50 g rozijnen 1 tl kaneel 1 ei boter stroop of bruine basterdsuiker …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Sara en Abraham Een citaat uit Johannes 8:57 (`Gij zijt nog geen vijftig jaren oud en Gij hebt Abraham gezien?`) heeft geleid tot het gebruik een man op zijn vijftigste verjaardag een koek in de vorm van een grijsaard met een baard cadeau te doen. Een vrouw die vijftig wordt, krijgt een Sara, Abrahams echtgenote. In de loop der tijden is de samenstelling van de koek veranderd. Eerst werd gewoon brooddeeg gebruikt, later een soort speculaasdeeg en weer later kwamen er hele verfijnde exemplaren, gevuld met amandelspijs. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

* 200 gr bloem * 100 gr boter zie recept! * 2 eieren * 100 gr suiker * 1.5 dl witte wijn * 1 theel gember * 1 theel kaneelpoeder * 1/2 theel zout * 2 eetl rozenwater …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Dit recept voor Friese suikerbrood is iets rijker dan de brood van de bakker, structuur van de brood zelf lijkt meer op brioche. Heerlijk met een laagje roomboter en een kop thee of koffie. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

500 g rib-runderlappen 300 ml azijn 3 blaadjes laurier (zakje a 4 g) 2 kruidnagels (potje a 20 g) 30 g boter 2 grote uien, in grove stukken 3 plakken ontbijtkoek, in stukjes 3 eetlepels fruitstroop (pot a 450 g).. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Regionaal

Harde, wat boerse anijskoekjes uit Fryslân …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

- 30 g boter - 30 g bloem - 1 ei, gekookt - 500 g witte asperges - 4 eetlepels slagroom - 1 vleesbouillontablet - 150 g gekookte ham, in reepjes - 2 eetlepels peterselie, fijngesneden  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

120 gram Zachte boter 120 gram Witte bastardsuiker 1 Eidooier 0.5 el Citroensap Snufje zout 150 gram Bloem 50 gram Kristalsuik …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

De naam van deze van oorsprong Overijsselse wafeltjes, kniepertjes of knijpertjes, heeft te maken met het wafelijzer waarin ze worden gebakken. Er wordt een stevig deegballetje in het ijzer gelegd, waarna beide helften op elkaar 'geknepen' moeten worden om het ijzer dicht te krijgen! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Twents Recept …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Soep van gort Twents recept …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Boterkoek Twents recept …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands
Top