1. Home
  2. Kookgroepen
  3. Ovenschotels

ovenschotels

Wie heeft ze niet gemaakt een ovenschotel met aardappelen ,kaas,gehakt ,groentes ,enz,enz,enz. Een heerlijke en makkelijke manier van koken ,de voorbereiding kan soms wat lastig zijn maar eenmaal in de oven ben je dat helemaal vergeten. wordt lid voor de lekkerste ovenschotels en recepten Een ovenschotel is een gerecht dat in een oven gaar wordt gemaakt. Bij een ovenschotel worden de ongare of halfgare ingrediënten in een vuurvaste schotel gedaan. Vaak worden de verschillende onderdelen laag voor laag in de schaal gedaan, bijv. een laag gehakt, met daarop een laag groente, daar weer op een laag gehakt. De bovenste laag is vaak een saus of een laag aardappelpuree die moet voorkomen dat de onderste tijdens de verblijf in de oven uitdrogen. Als extra bescherming (maar ook ter verbetering van de smaak) wordt op de laatste laag soms wat boter en paneermeel gedaan, wat in de oven een knapperige korst vormt. Andere schotels worden gestrooid met kaas. Ovenschaal Een ovenschaal is een schaal die geschikt is om er gerechten mee te bereiden in een oven. Zo`n schaal kan van aardewerk zijn, van metaal of van hittebestendig glas. Tegenwoordig zijn er ook ovenschalen van kunststof. Om geschikt te zijn voor gebruik dient de schaal bestand te zijn tegen de hoge temperaturen die daarbij optreden. Gerechten uit de oven kunnen direct in de ovenschaal worden opgediend. De ovenschaal kan zeker een aantal minuten zeer heet zijn en bij directe aanraking venijnige brandwonden veroorzaken. Voor gebruik in een magnetron zijn speciale magnetronschalen te verkrijgen Bij het bakken in de oven ontstaat een bruine korst en wordt het gerecht - na een eventueel rijsproces - gaar. De warmte wordt door de hete lucht in de oven en de hete bakvorm of bakplaat overgedragen. De temperaturen in de oven [youtube]MW9_jBCekyY[/youtube] Een oven kan over het algemeen temperaturen bereiken van 100 tot 280 graden. Aangezien de warmte het hele gerecht omringt, gaart en kleurt het gerecht bruin tegelijkertijd aan alle kanten. Je hoeft de voedingsmiddelen dus niet om te draaien of te keren. De warmteoverdracht verloopt dan ook trager dan bijvoorbeeld bij roerbakken. Bakken in de oven Het bakken in de oven wordt gedaan om een product te garen en te voorzien van een bruine smakelijke korst. De kooktechniek vindt plaats in een oven met droge hete lucht (doorgaans tussen de 140-230 graden). Het bereidingsproces wordt gebruikt voor producten met een malse structuur. Bakken in de oven wordt veel toegepast in de patisserie (denk aan het bakken van brood en korstproducten Hartige taarten voor elk moment van de dag Quiche is de culinaire naam voor hartige taart, vaak bereid op basis van ei. Beroemd is de ‘Quiche Lorraine’ uit Frankrijk op basis van ei, spek, room en kaas. Quiches kunnen gebruikt worden als maaltijd, als ‘side dish’ bij een warme maaltijd, als hartige snack of als borrelhapje bij een goed glas wijn. Op basis van de huidige trends in de Europese markt, kunnen wij u quiches zonder geur-, kleur- en smaakstoffen, vegetarische quiches en biologische quiches aanbieden. Daarnaast heeft u de keuze uit kwalitatief hoogwaardige quiches met of zonder garnering. Bron wikipedia overkruiden.nl keurslager
Tijdlijn van de kookgroep
Plaats een nieuwe tip, foto, recept of artikel in deze kookgroep

Kipfilet met witte boontjes in tomatensaus …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Gehaktschotel met aardappelpuree …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Iers

Ovenschotel van bleekselderij met gehakt …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

4-5 courgettes (geraspt), 3-4 uien (gesnipperd), 1½ kop zelfrijzend bakmeel, scheutje water, scheutje olie, 3 eieren, 1 eetl. kippensoeppoeder, zout en peper naar smaak. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Joods

Lekker makkelijke ovenschotel …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Lekker en lekker makkelijk …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

800 gr. pastinaak;800 gr. aardappels;5 lente-uitjes; 1 rookworst;100 gr. ontbijtspek/spekjes;75 gr. geraspte kaas; 3 eetl. selderij;½ ltr. melk;50 gr. boter; peper en zout. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Ter plekke bedacht, ik was een beetje melig en wilde eigenlijk niet koken. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

“Uiteraard heeft de redactie van Smulweb weer eens wat nieuws en wel de kookboekenmaker zoals Fleur het noemde. Meta noemde het hun paradepaardje en ik kreeg weer het verzoek om het te testen. Uiteraard zeg ik dan ja tegen de dames van de redactie en ik heb het getest. Het is een aardig klusje, maar wel heel leuk om te doen. Ik ben maar direct gaan schrijven voordat ik weer belangrijke dingen vergeet. Hieronder kun je een klein beetje lezen wat het is en hoe het werkt, maar, indien je er ooit gebruik van wilt maken, vooral waar je op moet letten want het is monnikenwerk”  …  Lees verder »

Ja wat valt er over te zeggen het EI ,in elk gerecht wordt het bijna wel gebruikt ,hartige taarten ,ovenschotels,salades, broodjes .Is het niet voor de binding dan wel erbij of ernaast voor het lekkere . Ook met een feestje of verjaardag een ei mag niet ontbreken heerlijke gevulde in allerlei variaties ,of was het nu chinees of indisch telor of foeyonghay .Er is zo veel mogelijk met ei ga hieronder eens kijken of er iets voor je bij zit . …  Lees verder »

Hier heb ik best wel een tijdje op zitten broeden, en wat kwam eruit...........tada, géén kuikentje maar een kip en wel een "Tequila Lime Chicken". Dit gerecht stond "vroeger" op de kaart van de "H" restaurants (Harry`s, Howards, Harolds, Hardings, Harvey`s, Hammonds, Hamiltons, Harrissons, Hardy`s enz.) van CenterParcs uit de tijd van de Mexicaanse kaart Omdat ik het recept nog nooit ergens voorbij heb zien komen heb ik eens goed in mijn geheugen gegraven. Ik heb de nodige research gedaan en ik heb het een en ander uitgeprobeerd. Net zolang totdat ik uiteindelijk tevreden was met het resultaat Dit komt zo dicht mogelijk bij de smaak zoals ik me het gerecht van "vroeger" nog kan herinneren. Misschien dat iemand van jullie het ook nog kent? …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mexicaans

Ik kreeg een receptenkaartje bij de keurslager hier toen ik stoofvlees, worst en gehakt kocht en dit is wel vreselijk lekker ! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Grieks

Ik ken bijna niemand meer die zo gekookte prei op tafel zet met wat room en kaas er door. Prei is eigenlijk een hartstikke lekkere, voedzame en goedkope wintergroente. We gebruiken prei nu veelal in de soep, in andere ovenschotels en als onderdeel of in de nasi/bami. Hier een heel lekker gegratineerd schoteltje met het hoofdbestanddeel prei! Probeer het zelf eens en proef hoe Hollands en verrassend het is! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Goedkoop en snel

500 gram aardappelen een zak spruitjes 500 gram mager runder gehakt jong belegen 30+ kaas melk evt roomboter knoflook poeder ketjap kerrie poeder peper zout …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

150 gram bakbacon in reepjes 1 eetlepel olijfolie 1 doosje kastanjechampignons, in vieren 600 gram gesneden spitskool 125 ml slagroom 200 gram geraspte parmezaanse kaas zout en peper …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

600 gram hertengoulash, in kleine stukjes gesneden 1 grote ui 2 kleine bleekselderijstengels 250 gram winterwortel 350 gram bloemige aardappelen 8 eetlepels volle melk 2 kleine takjes tijm 4 eetlepels olijf- of zonnebloemolie 3 dl wild- of runderbouillon 1 dl La Trappe Quadrupel peper uit de molen en zout naar smaak …  Lees verder »

600 g vastkokende aardappelen in blokjes 25 g boter 800 g prei in ringen 1 slagersrookworst in plakjes 200 ml creme fraiche 1 tl kerriepoeder 4 plakjes bladerdeeg ontdooid …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Heerlijke zuurkool ovenschotel. Lekker in het najaar en de winter. Veel smaak, weinig werk, goedkoop en snel. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Goedkoop en snel

Een ovenschotel, die Nederland en Indonesië op smakelijke wijze samenbrengt. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Internationaal
Top