1. Home
  2. Kookgroepen
  3. Ovenschotels

ovenschotels

Wie heeft ze niet gemaakt een ovenschotel met aardappelen ,kaas,gehakt ,groentes ,enz,enz,enz. Een heerlijke en makkelijke manier van koken ,de voorbereiding kan soms wat lastig zijn maar eenmaal in de oven ben je dat helemaal vergeten. wordt lid voor de lekkerste ovenschotels en recepten Een ovenschotel is een gerecht dat in een oven gaar wordt gemaakt. Bij een ovenschotel worden de ongare of halfgare ingrediënten in een vuurvaste schotel gedaan. Vaak worden de verschillende onderdelen laag voor laag in de schaal gedaan, bijv. een laag gehakt, met daarop een laag groente, daar weer op een laag gehakt. De bovenste laag is vaak een saus of een laag aardappelpuree die moet voorkomen dat de onderste tijdens de verblijf in de oven uitdrogen. Als extra bescherming (maar ook ter verbetering van de smaak) wordt op de laatste laag soms wat boter en paneermeel gedaan, wat in de oven een knapperige korst vormt. Andere schotels worden gestrooid met kaas. Ovenschaal Een ovenschaal is een schaal die geschikt is om er gerechten mee te bereiden in een oven. Zo`n schaal kan van aardewerk zijn, van metaal of van hittebestendig glas. Tegenwoordig zijn er ook ovenschalen van kunststof. Om geschikt te zijn voor gebruik dient de schaal bestand te zijn tegen de hoge temperaturen die daarbij optreden. Gerechten uit de oven kunnen direct in de ovenschaal worden opgediend. De ovenschaal kan zeker een aantal minuten zeer heet zijn en bij directe aanraking venijnige brandwonden veroorzaken. Voor gebruik in een magnetron zijn speciale magnetronschalen te verkrijgen Bij het bakken in de oven ontstaat een bruine korst en wordt het gerecht - na een eventueel rijsproces - gaar. De warmte wordt door de hete lucht in de oven en de hete bakvorm of bakplaat overgedragen. De temperaturen in de oven [youtube]MW9_jBCekyY[/youtube] Een oven kan over het algemeen temperaturen bereiken van 100 tot 280 graden. Aangezien de warmte het hele gerecht omringt, gaart en kleurt het gerecht bruin tegelijkertijd aan alle kanten. Je hoeft de voedingsmiddelen dus niet om te draaien of te keren. De warmteoverdracht verloopt dan ook trager dan bijvoorbeeld bij roerbakken. Bakken in de oven Het bakken in de oven wordt gedaan om een product te garen en te voorzien van een bruine smakelijke korst. De kooktechniek vindt plaats in een oven met droge hete lucht (doorgaans tussen de 140-230 graden). Het bereidingsproces wordt gebruikt voor producten met een malse structuur. Bakken in de oven wordt veel toegepast in de patisserie (denk aan het bakken van brood en korstproducten Hartige taarten voor elk moment van de dag Quiche is de culinaire naam voor hartige taart, vaak bereid op basis van ei. Beroemd is de ‘Quiche Lorraine’ uit Frankrijk op basis van ei, spek, room en kaas. Quiches kunnen gebruikt worden als maaltijd, als ‘side dish’ bij een warme maaltijd, als hartige snack of als borrelhapje bij een goed glas wijn. Op basis van de huidige trends in de Europese markt, kunnen wij u quiches zonder geur-, kleur- en smaakstoffen, vegetarische quiches en biologische quiches aanbieden. Daarnaast heeft u de keuze uit kwalitatief hoogwaardige quiches met of zonder garnering. Bron wikipedia overkruiden.nl keurslager
Tijdlijn van de kookgroep
Plaats een nieuwe tip, foto, recept of artikel in deze kookgroep

De courgette is een veelzijdige groentesoort waar je alle kanten mee op kunt. Deze keer is hij gevuld en gegratineerd. Dit gerecht is vrij mild maar wel kruidig door de oregano, basilicum en peterselie. Vind je het niet genoeg pit hebben voeg dan nog een eetlepel bruschetta-mix toe. Houd je van heel pittig dan mag er gerust een Spaanse peper bij. Je kunt het serveren als voorgerecht maar ook met pasta of een aardappelgerecht als hoofdgerecht. TIP: je kunt deze vulling ook gebruiken om aubergine of paprika mee te vullen. …  Lees verder »

Deze Mexicaanse taart lijkt eigenlijk wel een beetje op lasagne. En dan bedoel ik niet zozeer de smaak, want met de fajitas kruiden de jalapeno en de mais is het toch zeker wel een echt Mexicaans gerecht. Het komt door de manier van klaarmaken met de opbouw van de laagjes tortilla`s. Voor mensen die vegetarisch eten, die kunnen heel gemakkelijk het gehakt vervangen door kidneybonen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mexicaans

Een poosje geleden waren er meerdere gasten en hebben we gezellig hier getafeld. Niet zomaar eten, nee een heel Grieks menu. Het smaakte net zo goed als in een Grieks restaurant. Iedereen was erg enthousiast. Het is makkelijk zelf na te maken thuis in je eigen keuken. Griekse keuken staat voor Mediterrane smaken, heel veel kruiden worden er gebruikt. De meeste van deze kruiden heeft iedereen wel ergens staan. Wil je een keer scoren bij je gasten of goed voor de dag komen dan staat hier een groot deel van het menu met instructie hoe je dat kan klaarmaken. Het hele menu maken inclusief mise en place kost je ongeveer 2 ½ uur. Mise en place betekent “voorbereiding”. Op de koksschool is dit een examenonderdeel. Sommige dingen zoals groente snijden en vlees snijden en marineren kun je ruim van te voren doen. De bereiding verloopt dan veel sneller en dat is nou precies de bedoeling. …  Lees verder »

Eenvoudige ingredienten super simpel om te maken en  het smaakt ook nog eens geweldig lekker. (Het onderstaande recept klopt nog steeds maar Engels recept of niet het is een leuk Tapas recept geworden in onze familie) Het oorspronkelijke  recept stond  in het `Country Cookbook` en daar ik het deeg wat daar beschreven werd nog nooit gemaakt had maar ondertussen eind  2014 al vele malen en  het is ook heel leuk om te maken.   Helaas klopte er van het hele recept helemaal niets! Zonde van de ingredienten en zonde van mijn tijd. Toen nogmaals gemaakt maar alleen het idee aangehouden en er zelf een eigen recept van gemaakt en er wat extra ingredienten naar eigen smaak aan toe te voegen.  ;)  Voor de gekookte aardappelen in het deeg  kan je  uiteraard gekookte aardappel nemen die  je bvb de dag daarvoor over had.  Het deeg is supersimpel te maken, rolt gemakkelijk uit en hoeft niet te rusten in de koelkast. (mag natuurlijk wel) …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Jarenlang heb ik zelf asperges in mijn tuin gehad. Daardoor heb ik ook al op heel veel verschillende manieren gerechten met asperges gemaakt Dit is een recept uit de begintijd. Het is door de jaren heen een beetje veranderd en verfijnd. Als de aspergetijd weer is aangebroken eten we dit bijna elke week Het is in mijn gezin het meest favoriete aspergegerecht. Ik heb al heel veel mensen blij gemaakt met dit recept. Daarom wil ik het nu ook met jullie delen. N.B. Omdat de bodem van de taart soms wel eens wat nat uitvalt, bak ik deze tegenwoordig ongeveer 10 tot 15 minuutjes voor terwijl ik de oven voorverwarm. Op deze manier krijg je altijd een mooie droge bodem. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

Heerlijke gegratineerde aardappelen op zijn Frans. De bite van aardappelen met de zoetheid van room, het zout van de kaas en de smaak van de lekkere kruiden maken dit tot een feest voor je tong. …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Frans

Een HEERLIJK vegetarisch gerecht , makkelijk te maken en niet duur. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Ik ben GEK op zuurkool en dit is echt een ZALIG recept , 1 van mijn favorieten !! …  Lees verder »

Dit recept had ik al een tijdje liggen maar het kwam er steeds niet van om het te maken. Toen Pasen in zicht kwam, leek het me wel een lekkere aanvulling op de brunch Het was het wachten helemaal waard. Toch wacht ik er de volgende keer niet zolang mee want deze quiche gaat bij ons zeer zeker vaker op tafel komen De topping van rucola is zeer verrassend maar echt een hele lekkere toevoeging. Ook een opmerkelijk feit is, dat er geen kaas wordt gebruikt in deze quiche. En ik kan je vertellen dat je die in het geheel NIET mist. Mocht je dit als een probleem zien dan kun je er natuurlijk altijd zelf nog kaas aan toevoegen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Vis

4 eetlepel olijfolie 1 rode paprika zonder zaadjes, in blokjes of reepjes 1 groene paprika zonder zaadjes, in blokjes of reepjes 1 gele paprika zonder zaadjes, in blokjes of reepjes 1 ui gesnipperd 2 teentje knoflook geperst 150 gram salami in reepjes of blokjes 400 gram tomatenblokjes (blik) 150 gram diepvriesdoperwten 450 gram aardappelblokjes of -partjes voorgekookt 4 eieren …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Lekkere luxe quiche met heel veel smaken en vrij snel te maken en op tafel te zetten. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

6 plakjes bladerdeeg (diepvries), ontdooid 600 g verse spinazie 4 eieren, losgeklopt 150 ml slagroom 150 g geraspte jongbelegen kaas 3 tomaten, in plakjes …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans

Dit recept heb ik zelf verzonnen bij toeval. Ik had n.l. snijbonen in huis en wilde deze anders klaarmaken dan gewoon stomen en klaar is Kees. Ook had ik nog wat kookroom wat op moest en ik had een pot Ajvar ( pittige aubergine / paprikapasta ) in mijn koelkast staan .Zo kwam ik op het idee. Het is een HEERLIJKE schotel BOMVOL groente die er ook kleurrijk uitziet ( het oog wil ook wat !!) Kortom mijn man , kinderen en ikzelf vonden het erg lekker en zeker voor herhaling vatbaar vandaar dat ik het nu op smulweb zet. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Slanke keuken

Dit was het recept van Claudiaprinsesopdeerwt.Ze heeft haar recept verwijderd,dus zet ik deze er weer even op.Vond 'm zalig. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Dit recept van deze ovenschotel heb ik van mijn zoon die het op zijn beurt weer heeft afgekeken in het studentenhuis Een zeer eenvoudig maar ook een heel smakelijk gerecht. Zoals ik het hier heb gemaakt is het "originele" recept. Je kunt natuurlijk heel veel variëren of extra toevoegen, denk daarbij aan mais, champignons en kidneybonen. Als je van koriander houdt kun je die hier ook prima aan toevoegen. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Mexicaans

Quiche bakvorm 25cm 5 vellen bladerdeeg 3 plakken jong belegen kaas ½ pak Iglo diepvries bladspinazie (ontdooid) of een klein potje Hak spinazie (goed uitgelekt) 1 grote ui (klein gesnipperd) 200 g feta (geiten kaas) 4 grote eieren 1 tl knoflook poeder ¼ tl witte peper ¼ tl zeezout 1 el peterselie 1 el bieslook 150 ml Griekse Yoghurt (10% vet) …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Grieks

Heerlijke makkelijk te maken ovenschotel met gekruid gehakt en prei. De prei wordt gestoofd in de oven waardoor de smaak van de currie in het hele gerecht komt. Hierdoor ontstaat er een oven heerlijke schotel die zeker nog een keer gemaakt moet worden. …  Lees verder »

De enige die mijn man lust …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands
Top