Paddestoelen (26 recepten)

Stroganoff van paddenstoelen verrukkelijke saus bij pasta en rijst

Deze vegetarische versie van stroganoffsaus is heel erg lekker.Vlezige paddenstoelen in een romige tomatenpaprikasaus.De room is vervangen door crème fraîche die minder calorierijk is dan gewone room.Je mist het vlees in deze saus niet. En wie toch niet zonder vlees kan: doe wat reepjes gebakken spek of rauwe ham door de saus,  ... Lees verder

Bewaard 33
Reacties 0
Waardering 0 van 5

pwiggers

 op 12-02-2020
Gemarineerde champignons met groene pesto

Deze SUPERlekkere champignons maakte ik voor een Tapasbuffet ter gelegenheid van een feestje van een vriend. Heel erg lekker! De hoeveelheid is voor 35-40 champignons. ... Lees verder

Bewaard 481
Reacties 21
Waardering 4.5 van 5

pwiggers

 op 13-02-2007
Funghi Trifolati van Jonnie Boer

Nog een blikje van de serie kruidenblikjes van Jonnie Boer. Niet omdat ik er reclame voor wil maken maar gewoon omdat ik er zelf heel erg tevreden over ben.Ik heb ze een keer als voorgerecht gemaakt zoals ik in dit recept beschreven heb, geserveerd met brood maar het kan ook op toast of als borrelhapje.Een andere keer had ik geen tijd en moest er snel een bijgerecht op tafel komen en toen heb ik, heel simpel, de champignons gebakken en er enkel een eetlepel van de kruiden doorheen gedaan. Hoe simpel kan het zijn ;) :)  ... Lees verder

Bewaard 19
Reacties 0
Waardering 0 van 5

wilmiewillemse

 op 03-02-2019
Champignon soep 2.0

Echte champignons smaak liefhebbers opgelet, dit is gewoon mushroom heaven ... Lees verder

Bewaard 5
Reacties 0
Waardering 0 van 5

hans3333

 op 05-11-2018
Geschnetzeltes met cantharellen

Dit is een heerlijke variant op het klassieke recept van Zürcher Geschnetzeltes-van-kalfsvlees en champignons.Het grote verschil zit hem in het gebruik van verse cantharellen en rode wijn. Verder heb ik hier, bij gebrek aan kalfsvlees, gekozen voor reepjes van varkensschnitzels. Kalfsvlees is en blijft natuurlijk een aanrader, maar je kunt ook heel goed kalkoen gebruiken. Mogelijkheden genoeg dus. ... Lees verder

Bewaard 12
Reacties 0
Waardering 0 van 5

wilmiewillemse

 op 08-10-2018
Risotto met cantharellen en kastanje champignons

Een super lekkere risotto met als thema de herfst die kruidig, zacht en romig smaakt. Geweldig hoe die mooie smaken bij elkaar komen. Een must voor de risotto liefhebber! ... Lees verder

Bewaard 323
Reacties 0
Waardering 0 van 5

Fressnapf

 op 29-09-2014
Pasta met Paddenstoelen

Lekkere herfst/winter pasta, door de verschillende soorten paddenstoelen die erin verwerkt zijn. Kan ook gemakkelijk als lunchgerecht natuurlijk of als voorgerechtje. ... Lees verder

Bewaard 336
Reacties 2
Waardering 0 van 5

MizzEl

 op 26-02-2011
Pasta met romige cantharellen

Cantharellentijd! Hier in Duitsland zie je nu overal prachtige cantharellen in de winkel. Heerlijk! De paddenstoelen zijn zo heerlijk en stevig. Echt geschikt voor een vegetarische maaltijd, waarbij je het vlees echt niet mist. Lekker met wat room en verse tuinkruiden. Je weet niet wat je proeft. ... Lees verder

Bewaard 214
Reacties 1
Waardering 0 van 5

pwiggers

 op 26-08-2013
Pasta Carbonara

Dit recept is afkomstig van Jamie oliver (naked chef). Dit is mijn favoriete pasta. Het kost wat werk, en het is niet goedkoop maar haleluja dan heb je ook wat! ... Lees verder

Bewaard 862
Reacties 11
Waardering 4.5 van 5

angelmelody

 op 23-04-2005
Champignon prutje II

Wat is er lekkerder dan gebakken champignons, nou de geur en smaak van knof, spek en uien erbij. En dat allemaal op een knapperig broodje ... Lees verder

Bewaard 11
Reacties 0
Waardering 0 van 5

hans3333

 op 31-10-2017
Cantharellensoep met mascarpone

Een van mijn favoriete paddenstoelen is toch wel de Cantharelle. Laatst toen we een weekendje in Duitsland waren heb ik er volop van kunnen genieten. Een heerlijke cantharellensoep was een van de gerechten die ik er daar mee at. Ik had me voorgenomen om deze zeker ook thuis eens gaan te maken en omdat ik niet terug deins om een pan soep te maken was het ook helemaal niet zo'n klus. De room, zoals ze die ze in het restaurant erin deden, heb ik vervangen door mascarpone en zo kwam deze heerlijke soep dus bij ons op tafel.TIP: Koop de cantharellen op de markt want daar zijn ze nog wel een beetje te betalen. ... Lees verder

Bewaard 53
Reacties 0
Waardering 5 van 5

wilmiewillemse

 op 13-09-2017
Flammkuchen met verse cantharellen.

Toen we een weekendje in de Duitse Eifel waren hebben we er van de heerlijk verse cantharellen genoten. Tal van gerechten kon je ermee bestellen.  Een variatie ermee was deze Flammkuchen. Flammkuchen is oorspronkelijk afkomstig uit de Elzas  (Tarte flambee) maar tegenwoordig vervagen de grenzen en daarmee ook de streekgerechten ;)Als je vers deeg uit het koelvak gebruikt staat dit zelfs in een kwartiertje op tafel.N.B. Je kunt de spekjes en cantharellen ook eventjes voorbakken. ... Lees verder

Bewaard 18
Reacties 0
Waardering 0 van 5

wilmiewillemse

 op 30-08-2017
Pittig gevulde super romige champignonsoep met een twist

Door het pokkeweer van de afgelopen periode word ik een beetje moe van het overal zien van die zomersalades. Niemand hier heeft er nog trek in want het lijkt er inmiddels wel op dat je in Nederland 365 dagen per jaar moet stoken en een paraplu bij je moet hebben. Aangezien het wel herfst lijkt kwam ik op het idee zelf een heerlijke champignonsoep te maken. Nou lekker was hij, smullen maar ! ... Lees verder

Bewaard 507
Reacties 24
Waardering 0 van 5

Fressnapf

 op 19-07-2012
Aardappels uit de oven met geitenkaas en champignons

Een heerlijk aardappelgerecht met geitenkaas en champignons. ... Lees verder

Bewaard 1
Reacties 0
Waardering 0 van 5

jhcv

 op 28-06-2017
Pantosti met gruyère en bospaddenstoelen

Gruyere is niet alleen heerlijk in de kaasfondue maar ook heerlijk tussen je tosti. Met bospaddenstoelen en een beetje rozemarijn maak je een echte tosti-'deluxe'!  ... Lees verder

Bewaard 5
Reacties 0
Waardering 0 van 5

Sabine_Gaastra

 op 03-02-2017
PORTOBELLO-CHAMPIGNONS GEVULD MET GEHAKT, PIJNBOOMPITTEN EN ZUIDERSE KRUIDEN

Italiaans recept als onderdeel van een Italiaanse  BBQ . ... Lees verder

Bewaard 22
Reacties 0
Waardering 0 van 5

marcdepester

 op 06-06-2017
Vegetarische Portabella op de BBQ

Het recept ooit eens ergens gelezen, en er zelf mijn vegetarische draai aan gegeven.  ... Lees verder

Bewaard 16
Reacties 0
Waardering 0 van 5

wendykers671

 op 08-07-2016
Paddenstoelentaart

. ... Lees verder

Bewaard 0
Reacties 0
Waardering 0 van 5

jhcv

 op 06-04-2017
Quiche vol met spicy champignons

Mmmm dit is lekker, eet hem in het weekend als snack, tussendoor, lunch of hoofdgerecht. Heb je een bak champignons over, zo is dit recept ontstaan, doe er dan dit mee. Het is heel erg lekker en gezond. ... Lees verder

Bewaard 33
Reacties 0
Waardering 0 van 5

Fressnapf

 op 26-01-2014
Herfsttaart met cantharellen oesterzwammen en serranoham

Nu de temperatuur weer een beetje is gedaald kan de oven weer aan. Dus tijd voor een heerlijke herfstige hartige taart. Ik heb een mix van cantharellen en oesterzwammen gebruikt omdat ik daar zelf dol op ben maar je kunt natuurlijk ook andere paddenstoelen gebruiken die je lekker vind.  ... Lees verder

Bewaard 10
Reacties 0
Waardering 0 van 5

wilmiewillemse

 op 26-09-2016
Home Recepten