Parmigiana di Melanzane Pugliese; Parmigiana van Aubergines
La parmigiana di melanzane is een verukkelijke ovenschotel. Mijn favoriet en mijn `showoff`! Hij mislukt nooit, je kunt hem in enorme hoeveelheden maken (voor diners), in blok(jes) snijden en gebruiken als voorgerecht, en extra pan maken als je hem wilt invriezen, en hij is altijd fantastisch! Ik maak altijd de versie uit puglia, omdat dit 1 van de eerste echte Italiaanse recepten is die ik ooit geleerd heb, maar natuurlijk is hij ook te maken in een `light` variant voor bijvoorbeeld in de warme zomerse dagen. DE ovenschotel voor echte lekkerbekken! ...
Lees verder
