Engelse recepten (15 recepten)

Porter cake, een verrassend lekkere cake.

Mijn vriendin Jean uit Cornwall heeft mij jaren geleden eens een boekje cadeau gedaan 'Cornisch recipes' ik zag een 'Porter cake' staan. Jean bakte ook wel eens deze heerlijke cake voor onsIk heb de Engelse maten omgezet naar Nederlandse en het recept iets aangepast.Porter cake is vernoemd naar een speciaal bier wat in de cake gaat.Ik kon het kopen bij een speciaal zaak.Ik heb de cake nu voor de 3e keer gemaakt.De eerste keer ging er iets heel erg mis, de cake moest ongeveer 2 uur in de oven en ik moest eventjes weg dus had voldoende tijd en bovendien manlief was thuis dus wat kon er gebeuren?Het liep anders want het licht sloeg uit een stroomstoring dus!!!De stroomstoring werd verholpen en de oven ging vrolijk verdere maar wel 20 graden TE HOOG en toen ik thuis kwam was het al te laat.De cake was lekker maar wat aan de droge kant.Dus om toch helemaal zeker te zijn van de baktijd en de consistentie van de cake heb ik de cake nogmaals gebakken, deze keer met Bicarbonaat (Bicarbonate of soda) omdat mijn vriendin dat in deze cake gebruikt.De cake was inderdaad heel lekker maar toen wilde ik bakpoeder gebruiken omdat iedereen dat wel in huis heeft en bovendien is Porter bier niet bij de supermarkt te koop dus bij de supermarkt een gewoon verkrijgbaar bier  gekocht  met de naam Grimbergen  abdijbier    Dus dat bier gebruikt bij de derde cake.De smaak was eigenlijk nog lekkerder dan met het (duurdere) Porterbier.Je zou ook eens gewoon donker bier of Guinness kunnen proberen.Al met al een super lekkere cake die minstens een week of twee goed blijft (omdat er zoveel fruit in zit). PS in een foto staat vermeld voeg kaneel toe. Daar moet Koek of speculaaskruiden staan (sorry) .   ... Lees verder

alidada

Home Recepten