Beef Teriyaki
Beef teriyaki is eigenlijk een Amerikaanse uitvinding want de `terryaki` kennen de Japanners traditioneel enkel met gevogelte en dan met name kip. Het vlees (bief) dat je gebruikt maakt dan ook niet zoveel uit. Ikzelf ben nu eenmaal gek van rosbief, dus vandaar deze variant.
Teri betekent `glossy/glanzend` en yaki verwijst naar bakken/grillen/koken. Duidelijk dus dat het eindresultaat ietwat glinsterend moet zijn.
Er zijn vele manieren om teriyaki te maken en er zijn discussies te over of er wel of geen knoflook, gember etc in mag (ivm afname van de glinstering van de saus), maar dit recept bevalt (smaakt) mij uiteindelijk het beste. ...
Lees verder
