1. Home
  2. Community
  3. vanbokhoven1
  4. Kookboek Mijn bewaarde recepten
Mijn bewaarde recepten
Hier staan je bewaarde recepten die nog niet in een kookboek zijn geplaatst.

4 moten zalm - 2 dl visbouillon - 1 dl Noilly Prat - 1? dl room - 100 g ijskoude boter in blokjes - zout - peper - rookoven - houtmot …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Frans

In het recept worden de spare ribs na het roken nog onder de grill gelegd. Wij doen dat zelf niet; na het roken pakken we ze tot gebruik goed in in aluminiumfolie zodat de echte rooksmaak blijft, die bij het grillen toch weer enigszins verdwijnt. Ook voor een knapperige buitenkant is grillen niet noodzakelijk: als je het oventje op het laatst goed heet laat worden komt dat korstje vanzelf. Roken is en blijft een kwestie van gevoel, je kunt nooit precies aangeven hoe het moet, omdat elk type rookoven z'n eigenaardigheden en eigen aardigheden en (on)handige trekjes heeft. …  Lees verder »

Heel makkelijk en o zo lekker om zelf je makreel te roken. In het recept worden de vissen op het rooster gelegd. Zelf prikken we - als de makrelen echt vers zijn - gewoon een haakje door de bek en hangen ze aan het rooster in de rookoven. …  Lees verder »

Kalkoen met een subtiele rooksmaak. Mijn eerste experiment met de rookoven …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

Een nieuw idee voor hapje bij aperitief …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Internationaal

Omdat de meeste van u geen grote rookoven hebben schrijf ik dit recept voor een tafelmodel rookoven. …  Lees verder »

Makkelijk te bereiden, ook als je weinig ervaring hebt met het roken van vlees. In het recept wordt uitgegaan van een rooktijd van 12 minuten; persoonlijk vind ik dat wat kort, maar het is natuurlijk afhankelijk van de dikte van de karbonades en de temperatuur van de rookoven. Over het algemeen is vlees dat wat langer gerookt wordt bij een wat lagere temperatuur lekkerder dan snel roken bij een heel hoge temperatuur. Dit recept komt uit een boekje over een rookoventje dat je binnen gebruikt en gewoon op je gaspitten kunt plaatsen. Ik heb hier geen ervaring mee, wij roken altijd buiten in een traditionele rookoven. Van binnenshuis roken ben ik niet zo gecharmeerd. Een oventje op het gas is weliswaar sneller heet en de temperatuur is beter regelbaar, maar het heeft iets onechts in mijn ogen; een zeer goede afzuigkap is beslist een vereiste! …  Lees verder »

Liefdesverdriet, beetje uit je hum of gewoon zin in heel veel heerlijke chocola?? In slechts drie kwartier bak je heerlijke zelfgemaakte muffins met stukjes pure chocolade. Niet erg gezond voor de lijn, maar wel SUPER LEKKER!!!!! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Internationaal

Heerlijke luchtige cake met kleine stukjes stroopwafel. N.B.Vooral bij het bakken van cake is de kennis van je eigen oven belangrijk. Ik heb het recept beschreven volgens mijn eigen oven. Ook in kook(bak)boeken staat voor een cake ongeveer 1 uur - 1.15 uur beschreven en een temperatuur tussen 160 en 170 graden. Ik zet cake altijd in een koude oven waardoor de tijd ongeveer 1.15 uur is. De cake is dan altijd perfect! …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Nederlands

250 g bloem, gezeefd 2 eetl. suiker 125 g koude boter, in blokjes 3-4 eetl. ijskoud water 250 g witte chocolade 300 ml slagroom 300 g aardbeien, schoongemaakt poedersuiker blaadjes munt voor garnering plasticfolie 4 taart- of quichevormpjes ø 12 cm, ingevet bakknikkers of peulvruchten voor blind bakken …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

Groot succes verzekerd! Twaalf verschillende soorten hapjes om in te bijten! …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Nederlands

Een Engels hightea recept. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Engels

Dit is mijn geheime recept. Iedereen wil altijd weten wat er in zit. Hier is mijn geheimpje: …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Nederlands

4 sneetje witbrood 1 el gesnipperde bieslook 50 gram jonge kaas, in plakjes 50 gram Mon Chou, op kamertemperatuur 75 gram gerookte zalm snippers …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands

HEERLIJK BIJ DE BARBECUE …  Lees verder »

Een overheerlijke Parmaham gevuld met Bressot en overgoten met een honingsaus Overheerlijk voorgerechtje, dat nog is gauw klaar is, en je zelfs een dag van te voren kan klaar maken. …  Lees verder »

  •  0-10 min.
  • Frans

Een heerlijk voorgerechtje, heel luchtig gemaakt. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Frans

350g varkenshaas peper zout 1 ui 2 teentjes knoflook 1 wortel 1 prei 1,5 eetlepel sambal 1 theelepel djinten 2 theelepels ketoembar 3 eetlepels ketjap 8 eetlepels kokos olie 1 flesje bier 0,5dl bouillon 2 eetlepels maïzena …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Aziatisch

Dit is een favoriete combinatie van Jamie Oliver zelf, en hij is zo heerlijk als de salade simpel is. …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Europees
Top