1. Home
  2. Community
  3. henny_b_b
  4. Kookboek Streekgerechten
Kookboek "Streekgerechten"

Geurige traditie met modern wafelijzer. Een spekkedik is een gerecht voor Oud en Nieuw, net als oliebollen. Vroeger rook elke boerenkeuken op oudejaarsdag naar spekkedikken. Het beslag heeft een grijzige kleur en het ruikt een beetje zuur. Dat is typerend voor het roggemeel dat erin verwerkt is. Eigenlijk ziet het er helemaal niet zo lekker uit, maar zodra het licht sissend op het hete wafelijzer ligt, komt er een heerlijke geur vrij: zoet en hartig tegelijk. Het is de geur van echte ouderwetse spekkedikken, een soort kleine pannenkoekjes met dunne plakjes spek en harde worst erin. Ze worden echter niet in een koekenpan gebakken, maar in een wafelijzer. Deze specialiteit wordt vooral in de VeenkoloniĆ«n gegeten. Denk eraan dat het beslag een nacht moet staan! …  Lees verder »

  •  10-20 min.
  • Nederlands
Top