1. Home
  2. Community
  3. bosschaart
  4. Kookboek WILD EN GEVOGELTE
Kookboek " WILD EN GEVOGELTE "
Wild en gevogelte! ================ Dit zijn producten waar je enorm mee kunt expirimenteren. In bijna elk seizoen is er wel wild te krijgen. In het begin van het jaar konijn, gans, eend en de laatste fazantenhanen. In het voorjaar Reegeit, konijn en duif. In de zomer Reebok, konijn, duif en eend. In de herfst, eend, konijn, haas en fazant. In de winter konijn, everzwijn, haas, duif, fazant, eend en gans. Al naar gelang het seizoen kun je het gerecht licht houden of wat meer body geven. Combineer het wild met wijn, kruiden en specerijen. De mogelijkheden zijn groot. Een paar basis technieken zal aan de orde komen zoals marineren, poeleren en b.v. het snel rose bakken van eenden borst.
Top