1. Home
  2. Community
  3. ArualB
  4. Kookboek Stoofschotels
Kookboek "Stoofschotels"

Verrukkelijke zachte kipdijfilets in een zalige - tomatensaus met spekreepjes, veel groenten en natuurlijk paddenstoelen. Heerlijk met een lekkere pasta en een groene salade. Ik heb hier en daar een beetje rondgestruind tussen mijn kookboeken en ben zelf tot dit recept gekomen. N.B. Maak de kip een dag tevoren klaar zodat de saus goed kan intrekken, dan is het nog lekkerder! …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Italiaans

Met het blikje 'Zwolsche stoof'  (van Jonnie Boer) dat ik nog steeds had staan, wilde ik deze keer weer eens iets anders maken dan de Zwolsche-stoof-van-jonnie-boer of de Bourgondische-runderstoof die ik er al eerder mee heb gemaakt. Toen ik even Internet checkte kwam ik dit recept tegen. Ik heb het een beetje aangepast en die versie zet ik hier neer …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Sinterklaas komt zeker een keer extra bij je langs als hij ruikt dat je dit gerecht op hebt staan! Pimenton wordt ook in chorizo gebruikt en ruikt en smaakt lekker pittig. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Spaans

Een winters stoofpotje op smaak gebracht met peper/kruidnoten. Het past dus he-le-maal bij de tijd van Sinterklaas. De pepernoten hebben een bindende werking van de saus en geven het een heerlijk warm en kruidig accent. Heb je geen pepernoten, geen nood(t) want je kunt ze ook heel goed vervangen door speculaas of peperkoek. Lekker met eigengemaakte Verse-friet-met-schil-zoals-bij-la-place en zelfgemaakt appelmoes. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Een toppertje gevonden bij de database van Bon Appetit. Echt heel lekker en bijzonder. Maar liefst 80 enthousiaste reacties van mensen die het allemaal zo weer zouden maken. Bekijk de reviews http://www.epicurious.com/recipes/food/reviews/Moroccan-Braised-Beef-230639 Perfect recept voor een slow cooker. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Marokkaans

Piccadillo is ook weer een van de heerlijke kruidenmengsels in de bekende vierkante blikjes van Jonnie Boer. Op een van mijn struintochten kwam ik dit recept tegen. Malse kipdijfilet die van te voren even wordt gemarineerd met de piccadillo melange. Volgens het originele recept was het maar 5 minuten marineren, maar laat de kruiden gerust wat langer intrekken Een beetje aangepast en met eigen foto's zet ik het hier neer. …  Lees verder »

  •  20-30 min.
  • Multi-cultureel

Het was weer eens tijd om wat lades op te ruimen en in de zogenaamde "rommellade"viel mijn oog op de receptenmap, waarin allemaal verzamelde recepten die ooit nog eens gemaakt zouden kunnen worden...... Deze pittige satéstoof van Janneke Philippi uit een krant van lang geleden leek mij wel wat . Even naar de slager voor mooie rundersukade en aan de slag. Het kost slechts een kwartiertje en dan mag dit gerecht aan zijn stooftijd van 2 uur  beginnen. Morgen smullen we dit pas, want voor de maaltijd van vandaag was ik al voorzien. Morgen snel klaar en waarschijnlijk nog lekkerder, zoals bij vele stoofschotels.    De recepten van Janneke zijn heel toegankelijk, lekker en kloppen áltijd. ( citaat uit de krant bij het recept)  Uit het derde kookboek " Stoven  "  in de serie :  " Bij Janneke thuis ". …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Aziatisch

De lekkerste recepten ontstaan vaak zomaar spontaan, of soms uit nood, zoals dit recept dus. Het is min of meer gewoon een combinatie van 2 al bestaande recepten. Hachee en stamppotten maak ik vaak voor meerdere dagen tegelijk omdat deze allebei heel goed in de magnetron opgewarmd kunnen worden. Maar toen mijn magnetron plotseling stuk bleek te zijn moest ik iets anders bedenken, want hachee opwarmen in een pannetje is nog niet zo'n probleem maar voor stamppot vond ik dit niet zo'n goed idee. Een bijkomend voordeel is dat je op deze manier niet eens 2 dagen achter elkaar hetzelfde gerecht hoeft te eten, en de smaken zijn er in ieder geval niet minder om. Mijn creatieve brein bedacht toen deze oplossing.  Ik herinnerde me namelijk dat ik ooit eens in een ver verleden in een restaurantje in Luxemburg een gegratineerd ovenschoteltje met boerenkool heb gegeten wat ik toen errug lekker vond Onderaan in de ovenschotel doe je dus de hachee en daarbovenop de stamppot, afgedekt met een laagje pittig geraspte oude kaas. Mocht je liever geen kaas gebruiken dan kun je er ook voor kiezen om als laatste een laagje paneermeel met enkele klontjes boter te gebruiken.  …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Nederlands

De geur van cantharellen doet me altijd aan abrikozen denken en daarom wilde ik met deze 2 ingrediënten samen eens een keertje een gerecht maken. Gezien de tijd van het jaar en met het regenachtige weer is een lekkere stoofpot op het fornuis natuurlijk heerlijk. Door de abrikozen die ik wilde gebruiken kwam ik op het idee om het een Marokkaans tintje te geven en Ras El Hanout als extra smaakmaker te gebruiken. TIP: Maak met dezelfde moeite een grote pan want de 2e dag is het nog lekkerder. Ook kun je prima een portie invriezen. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Marokkaans

Misschien dan wel niet echt Chinees maar lekker is het wel. Een klassieke stoofpot met smaken en geuren uit het verre Oosten door de heerlijk geurende Chinese 5-spice kruiden. Niet Chinees, niet Vlaams, maar Fusion dus Chinese 5-spice ofwel vijf kruidenpoeder is een Chinese specerijen melange. In deze melange komen de 5 basissmaken zoet, zuur, zout, bitter en hartig (umami) bij elkaar. Ingrediënten van deze mix zijn steranijs, szechuanpeper, kaneel, venkel en kruidnagel.  Ik heb het in eigen keuken gemaakt (en een beetje aangepast) en heb er witte rijst en roerbakgroenten (met een beetje chilisaus en sojasaus) bij geserveerd. N.B. Heb je geen 5-spices melange in huis dan is het heel gemakkelijk zelf te maken door de 5 bovengenoemde ingrediënten in gelijke hoeveelheden fijn te maken in een vijzel en door elkaar te mengen. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Fusion

Weer eens een keertje in de keuken van Jeroen Meus gesnuffeld en dat leverde het recept voor deze heerlijke Indonesiche Rendang op. Ik heb al veel Rendang recepten gezien en gemaakt maar deze is tot nu toe veruit mijn favoriet. De Raita-van-jeroen-meus die hij er ook bij maakt is een heerlijk fris bijgerecht en verder kun je er behalve naanbrood ook gewoon rijst bij eten. Ook prima als onderdeel van een rijsttafel . …  Lees verder »

  •  60-120 min.
  • Indonesisch

Een recept van Smulweb uit Smulweb Agenda 2015! » Kijk voor de actuele aanbieding op http://www.smulweb.nl/agenda …  Lees verder »

Nu we morgen de Zwolsche stoof van Wilmie eten ben ik weer helemaal in de "ban" van stoofgerechten. Lekker een portie meer maken , invriezen en dan..... weinig werk na een vermoeiende , maar heel leuke oma oppasdag. Aan het water zal ik een rundvlees bouillonblok met minder zout toevoegen. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Thais

Toen ik dit recept zag dacht ik in eerst instantie dat het een geintje was; Een Indiase stoofpot van rundvlees uit het land van de 'heilige' koe. Maar toen ik eens wat beter ging lezen las ik 'het beste van 2 werelden' klassiek stoofvlees met een exotisch tintje op basis van specerijen en smaken uit de Indiase keuken. Een duidelijker voorbeeld van fusion kun je bijna niet hebben. Door de aardappeltjes die er al in zitten heb je eigenlijk niet eens bijgerechten nodig. Toch heb ik er naanbrood en pappadums bij geserveerd. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Fusion

Heerlijk herfstig en winters gerecht. Deze stevige stoofpot vol tuingroentes (zoals erwtjes, worteltjes, boontjes) en rundvlees is een soort 'stew' vergelijkbaar met de beter bekende  Irish Stew en Boeuf Bougingnon. Niet zo beroemd maar daarom niet minder lekker. Ik heb in dit recept gebruik gemaakt van mijn zelfgemaakte Piri-piri-pasta je kunt deze eventueel ook vervangen door sambal of tabasco. TIP: Je kunt dit ook met varkensvlees of kip bereiden. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Portugees

Chili-hachee …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Internationaal

Een echte Brabantse stoof maak je natuurlijk met het echte trappistenbier van LaTrappe. Het is niet dat ik reclame maak of er iets voor betaald krijg ofzo en je kunt natuurlijk ook gerust een ander biertje gebruiken maar ik heb dit stoofvlees met La Trappe Dubbel gemaakt. Het bier heeft een karamelzoete smaak met zoete invloeden van dadel, honing en gedroogd fruit en is een prima combinatie met de kruidige ingrediënten zoals kaneel, kruidnagel, laurier, steranijs en (szechuan)peper die ik heb gebruikt. Met deze kruiderij heb ik mijn eigen draai gegeven aan deze klassieke Brabantse stoverij   …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Regionaal

Een heerlijk rundvleesgerecht gestoofd in port en bouillon. …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Dit is het stoofvlees dat wij maakten en verkochten in onze cafetaria en wat liep als een tierelier! K heb er natuurlijk wel een kleiner receptje van gemaakt, 10 liter is wat veel he... …  Lees verder »

  •  > 120 min.
  • Nederlands

Heerlijke Franse boerenstoofpot. Het lekkerste is het vlees als je dit een dag tevoren klaarmaakt. De kruiden trekken er dan goed in. Hou je van olijven, doe er dan vlak voor het einde van de stooftijd 12 (of meer) zwarte ontpitte olijven door. …  Lees verder »

  •  30-60 min.
  • Frans
Top