Mini-loempiaatjes
Een receptje van Cora gekregen. Zij had het gegeten op het jaarlijkse pleinfeest en heeft het recept gevraagd omdat ze dacht dat ik het wel lekker zou vinden. Ze kent me inmiddels goed .Dit is voldoende voor 20-30 stuks.
Loempiavelletjes kun je kopen bij toko's. Je koopt ze bevroren en als je ze niet allemaal nodig hebt kun je er makkelijk een paar ontdooien door er een warme vochtige theedoek overheen te leggen. De bovenste blaadjes ontdooien dan, de rest kun je gewoon weer invriezen. Je kunt de loempia's bakken in een frituurpan, maar een wok met hete olie volstaat ook. En mocht je niet alles in één keer opeten, dan kun je de rest invriezen en geduldig laten wachten tot een volgend gebruik. ...
Lees verder
