Smulweb Blog

Je koekje bij de koffie

Verrassende gerechten met roomkaas

Wat is roomkaas?Roomkaas wordt gemaakt in zogenaamde ‘enkele’ en ‘dubbele’ varianten. De dubbele variant heeft een meer korrelige structuur en de enkele roomkaas is beter smeerbaar. Het verschil zit in de vetpercentages. Echte roomkaas moet een vetgehalte hebben van minstens 33% en mag uit niet meer dan 55% uit water bestaan. Dit wordt “volvette” roomkaas genoemd. De halfvolle varianten bevatten 16-18 % vet en de magere soorten minder dan 8 procent vet. Deze kun je vaak herkennen aan de toevoeging 'light'. De meeste roomkaas wordt van koemelk gemaakt, maar ook bijvoorbeeld geiten- of schapenmelk kan voor roomkaas gebruikt worden.

Home Recepten